新たに目の離せない創作料理・無国籍料理レストランの誕生です(*￣∇￣*)b : Olive

この日は鎌倉ウォーキング。

やって来たのがこちらの創作料理レストラン。

場所は、鎌倉市長谷というエリアの由比ガ浜大通り沿い。

食の安全と美味しさを追求し、有機・無添加食材に拘った
創作料理レストランで、2024年1月6日にオープン。

リッツ・カールトンやペニンシュラホテルなど有名店で、
国内外20年以上経験を重ねたシェフが鎌倉にて新しい形態に挑みますとのフレコミ。

ちなみにすぐ近くのUSHIWAKAMARUという焼肉店と同系列になるんです(*￣∇￣*)b
USHIWAKAMARUは店長さんの一身上の都合で2024年1月現在一時休業中なんです。
新たなる店長さんが見つかれば再開するのかも知れませんね。

さて、同系列のUSHIWAKAMARUは非常に美味しかったので高評価を付けています。
もちろんシェフは違いますので一概には言えませんが、美味しい可能性が高いことも事実でしょう。

てなことで少々期待をしての訪問となります。3.5ポイント以上狙いで(*￣∇￣*)b

それほど席数は多くなさそうですので念のため予約を入れての訪問です。

こちらのお店は新築されたビルの1Fにあります。
開店時間となる11:30にドアを開けて店内へ。

すぐに女性スタッフの方に迎えられ席に案内されました。

店内は入ってすぐ右手に2名掛けテーブル1卓、4名掛けテーブル1卓。
少し入った左手に壁に向かったカウンター3席。
そしてその右手に4名掛けテーブル2卓という配置。

私は奥側の4名掛けテーブルに案内されました。

お店は、厨房にシェフ、サービスの男性、そしてくだんの女性スタッフの3名で切り盛り。

新築テナントですので店内も新しいですし、
大きな窓からの採光も良くて明るいです。
カジュアル過ぎず、フォーマル過ぎず、程よい大人の雰囲気。

BGMはジャズが流れていました。

ランチメニューとドリンクメニューをしばらく眺めます。

ランチは、

・Olive 1plat　2200円
　　フレンチディップサンド&ミニスープ or ローストビーフサラダ&ミニスープ
上記は、＋800円で自家製アイスクリームとコーヒー付きに出来ます。

・Olive 4course　3800円
　　本日のスープ、季節の野菜料理、お魚料理 or お肉料理、
　　自家製アイスクリーム、コーヒーまたはハーブティー
上記のお肉料理は、＋1500円で仔羊のローストに出来ます。

というラインナップ。

この日の魚料理はスズキをカレースパイスでマリネして焼いたもの。
肉料理はローストチキンとのことでした。
であれば魚の方がいいなと思い、

・Olive 4course　3800円
　　本日のスープ、季節の野菜料理、お魚料理、
　　自家製アイスクリーム、コーヒー

をオーダーして昼飲みを楽しむことにしました。

この日に頂いたものは以下になります。

・山梨県 甲州市 キスヴィンワイナリー 甲州 2021　1000円
　　山梨県甲州市の白ワイン。
　　ぶどうは、甲州。
　　軽快な酸味とフレッシュな果実味が心地よく。
　　ちゃんと辛口で美味しいです。

・本日のスープ
　　牛蒡のスープ ミルクフォーム仕立てです。
　　ベースは和出汁で仕上げたちょっと牛蒡らしいザラつき感のあるスープで、
　　その上に、ミルクフォームと鰹節を乗せたものになります。混ぜて頂きます。
　　飲んでみるとこれが美味しい(〃^▽^〃)
　　牛蒡の土の香りと和出汁の風味。そこにミルクフォームの柔らかなミルキーさ。
　　鰹節も効いていて和洋折衷のスープ。熱々なのも嬉しくて。
　　これを飲んだ瞬間に、グラスで提供している3種類の白ワインは制覇が約束されました。
　　美味しい料理には美味しい酒が不可欠なので(*￣∇￣*)b

・自家製フォカッチャ
　　ローズマリーのフォカッチャが2切れ。
　　ローズマリーの風味がいいですね。少しオイリーで。
　　これは美味しいスープやソースを拭うのに重宝しました。

・山梨県 甲州市 グレイス 甲州 鳥居平畑 2021　1300円
　　山梨県甲州市の白ワイン。
　　ぶどうは、甲州。
　　1杯目の白ワインよりもミネラルのような口当たりを感じます。
　　全体的に丸みのある味わいでこれも美味しいです。

・季節の野菜料理
　　聖護院蕪の3種調理 プンタレッラ添えです。
　　黒地の皿の上に聖護院蕪のピューレを敷いて、聖護院蕪と里芋のロースト、
　　フレッシュな聖護院蕪とプンタレッラを添えたものです。
　　とにかく旬の聖護院蕪を味わう料理。パンチェッタ、柚子、胡椒などでアクセントを。
　　とにかく非常に優しい味付けで京料理を食べているが如く。これは好みだなあ(〃^▽^〃)
　　プンタレッラはイタリアの冬の食材で、チコリのような苦味が少し有って
　　シャクシャクとした食感が心地良い野菜です。初めて食べました。

・山梨県 甲州市 98WINEs 芒白 2022　1350円
　　山梨県甲州市の白ワイン。
　　ぶどうは、甲州。
　　完熟したような果実味が印象的です。ボディを感じますね。
　　こちらの白ワインもミネラル感を味わえるというか。
　　なかなか手に入らない希少品らしいですよ。

・お魚料理
　　三崎漁港で水揚げされたスズキのカレースパイスマリネのポワレです。
　　皿の下にはフムスを敷いて、その上にスズキのポワレを鎮座。
　　ミニトマト、ケール、水菜で彩りを添えています。
　　ナイフを入れてみてすぐに分かったのがスズキの火入れが見事なこと。
　　しっとり、ふっくら、そしてジューシーに焼き上がっています。お手本のような焼き加減。
　　カレースパイスはスズキの風味を損なわない程度に効かせていて、
　　苦味のあるケールなどの野菜が味にアクセントを与えてくれます。

・自家製アイスクリーム
　　ミルクアイスクリームです。
　　滑らかでミルク感満載で美味しい。

・ホットコーヒー
　　最後の飲み物はホットコーヒーを。ブラックでお願いしました。
　　ビジュアルからはクレマが立っていませんのでエスプレッソマシン抽出では無いのかな？
　　飲んでみるとこれがなかなか美味しい。
　　雑味が無くてクリアな味わいなんですよ。まかさハンドドリップじゃ無いでしょうし。
　　でもそんなクオリティを感じたんです。

これで〆て7450円。タッチレスのPayPayでのお支払いです。

少々期待をして伺いましたが、その期待を大きく超えてくれました(〃^▽^〃)
当初は3.5ポイント狙いだったのですがそれを軽くクリアしてくれましたので。

牛蒡のスープの和出汁ベースの味わいから始まり、聖護院蕪の優しい味わい、
スズキのポワレの見事な火入れ、何気に美味しい自家製アイスクリームにコーヒーと、
コース全体を通して満足することが出来ました(〃^▽^〃)

そして今回は甲州の白ワインを3種類も楽しむことが出来ましたが、
日本のワインもここまで美味しくなっているんだなあと再認識。

鎌倉の由比ガ浜大通りは大手チェーンでは無くて、個性的な良店が多いのですが、
新たに目の離せない創作料理・無国籍料理レストランの誕生です(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2024/1現在、ポイント無し）