ひげでん本店（鵠沼海岸） : ひげでん本店
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ひげでん本店（鵠沼海岸）
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或 真宗
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ひげでん本店
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、おでん、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
0466-34-8080 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
辻堂よりバス 鵠沼海岸駅から1,599m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター11席、テーブル9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1963年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2022-12-1617:23:00
ブログ：ひげでん本店（鵠沼海岸）
テーマ：自家製塩辛/大根・ばくだん・玉子/ぶり刺身/カニのつめ揚げ/つみ入れ・焼どうふ
昭和32年創業のおでん専門店。
戦後間もない頃に初代店主が江の島のロータリーでおでん屋台から始め三代にわたり秘伝の味を守り続けているお店である。
店内にはおでん出汁の良い香りが漂い、家族経営だからこその落ち着く温かい雰囲気。
メニューは通年味わうことができるおでんの他、設置されている活魚水槽で泳ぐ鯵や売り出し中の湘南はまぐりなどの江の島海岸や相模湾の新鮮な魚介類を使った料理が豊富に揃う。
おでん種は常時30種類ほど。季節ごとに厳選した素材を使い、下ごしらえにも手間を惜しまない逸品の数々である。
鶏ガラベースにかつお節や煮干しなど9種類をブレンドした澄み切った出汁は、創業から変わらず味付けは塩とみりん。東京（関東）のおでんとは一線を画す上品な味わいが特徴。
それぞれのおでん種がおでん出汁との絶妙な調和をみせ、雑味を感じさせない豊かな味に満ちている。
名物は店名の焼印が入った白身魚のすり身で包んだ7種類（カニのつめ揚げ・バクダン・シュウマイ巻・ウインナー巻・帆立揚げ・つみ入れ・ロールキャベツ袋づめ）の自家製おでん種。なかでも「カニのつめ揚げ」が一番人気。
「カニのつめ揚げ」は、カニ爪を厳選した具材を使用した練り物で包んだ逸品。
練り物はおでん出汁の旨味を吸いプリプリと弾力がある。絶妙な火入れのカニ爪の身は旨味がぎゅっと詰まっているので頬張る喜びがある。
「焼どうふ」は、おでん出汁で煮込むことで旨味が増幅！豆腐の味もしっかり感じられる。
「つみ入れ」は、弾力がありざらざらした舌触り。青魚の旨味がおでん出汁に重なりふくよかになっていく。
おろしたてで身がプリプリの「ぶり刺身」や濃厚なイカの旨味が溢れる「自家製塩辛」など一品料理も総じてレベルが高い。
60年以上の歴史を誇るこれぞ湘南の味でした。