他のレビュアーさんの書き込みに感化され

ウナギの旬は栄養と脂を豊富に蓄える冬！夏ではないですよ。
入店18:00、店頭の駐車場も空いていたが、離れた所にも駐車場有との事。
まだ、込み合わずカウンターに一人だけ。窓側の席に通して頂く。

さばき→蒸し、焼きと時間が掛かるため、一度に全てのオーダーを入れる。

肝わさ（860円）
　これは旨い。肝を湯がき、わさび醤油とだしで和えたもの。
　わさびは新鮮な良質なものを刻んでおり風味豊かで、三つ葉と海苔の風味が広がりを見せる。
　量もあり二人で食べてもボリュームある。
　肝のコクにわさび風味が絡み合い、絶妙の旨味となっている。日本酒がベストか。

ひれ焼（650円1本）
　これ初めて食べたが、見た目は怖いが最高な逸品。ひれ部を大量に串に巻き付け、ふっくらと柔らかく焼き上げている。
　また、このひれ部は良く動く尾部と同じく栄養価は最高な部位。
　表面の少しカリッとした触感と香ばしさの中に、上質なコクと旨味が凝縮しており、この為だけでも再訪したい。
　純粋にこれらを味わう為に、タレではなく塩焼きにしている目的な明瞭である。

肝焼（650円）
　まあ、定番であろう肝焼も非常に丁寧に調理した感が伺え、肝の苦味とタレの焦し具合にて合格。

鰻重（写真は桐3,890円）
　本番のうなぎだが、重箱の蓋を開けるとベストな焼き加減と現在の価格相当な量のうなぎが表れる。
　まずは一口箸で切ったが、この時点ですでに程よい脂と柔らか過ぎない加減が感じられる。
　タレも好みはあるが、甘さどうこう言う前にこのタレ風味が良く完璧である。
　焼きの香ばしさから始まり、タレの風味と脂の旨味、そして完成された焼き加減が表現する食感。

接客に対する

今度は関西風もやってくれるとの事なので、再訪してみます。
関西風は蒸さなく焼きのみですので、小ぶりを用いて焼きの技術が表現され、身の弾力とコクをダイレクトに味わえる。

つい食べ過ぎました。
是非！

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	うなぎ廣瀬（うなぎひろせ）
ジャンル	うなぎ
予約・お問い合わせ	042-773-7896
予約可否	予約可
住所	神奈川県相模原市緑区西橋本1-25-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ横浜線　橋本駅より徒歩２０分京王相模原線　橋本駅より徒歩２０分橋本駅から873m
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	20席（カウンター６席､テーブル２名掛け４卓､小上り２名掛け３卓）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	2023年6月よりテイクアウトのみの営業になりました。店頭にお知らせ有り
初投稿者	ようようcs（0）
最近の編集者	影が薄い人（5） ... 店舗情報（'23/06/22 09:55） TINTIN@呑んだ暮れ（3478） ... 店舗情報（'13/08/09 03:18）編集履歴を詳しく見る