メニュー・プラン : 808 モンスマーレ

中ジョッキ

グラス

イタリア最古のビールメーカー。お料理全般に良く合い、軽く飲みやすい。

イタリア発、ヨーロッパで大人気のビターオレンジとハーブのリキュール。

イタリア特産のブドウの甘い香りをほどよく残した蒸留酒。食後酒の定番。

スコットランド

ドイツ

サウザゴールド

スミノフ

ビーフィーター

Producer：Cantina Marilina
From：Sicily/Italy,
Cepage：Viognier,Chardonnay

有機栽培された葡萄のみを天然酵母を使って醸されたシチリア島のワイン。

Producer：Valentin Zusslin
From：Alsace/France
Cepage：Liesling 100％

馬を使って耕作される畑で育った葡萄を収穫後、
ストレスを与えないようにゆっくり優しくじっくりとプレス。
大樽にて天然酵母のみで熟成、瓶内でも寝かせワインがしっかり開いてからリリース。
ライムのような爽やかさの中に鉱物や火打石なども感じられて美味しいアルザスのリースリング。

Producer：Chiristian Binner
From：Alsace/France
Cepage：Pinot gris 100％

天然酵母のみで発酵し、11ヵ月木樽にて澱と共に熟成。ノンフィルター。
洋梨、花梨、黄桃、マンゴーなどを感じさせる非常にフルーティーなワイン。
芳醇にして爽やか。

Producer：Cantina Marilina
From：Sicily/Italy,
Cepage：Viognier,Chardonnay

有機栽培された葡萄のみを天然酵母を使って醸されたシチリア島のワイン。

Producer：Valentin Zusslin
From：Alsace/France
Cepage：Liesling 100％

馬を使って耕作される畑で育った葡萄を収穫後、
ストレスを与えないようにゆっくり優しくじっくりとプレス。
大樽にて天然酵母のみで熟成、瓶内でも寝かせワインがしっかり開いてからリリース。
ライムのような爽やかさの中に鉱物や火打石なども感じられて美味しいアルザスのリースリング。

Producer：Chiristian Binner
From：Alsace/France
Cepage：Pinot gris 100％

天然酵母のみで発酵し、11ヵ月木樽にて澱と共に熟成。ノンフィルター。
洋梨、花梨、黄桃、マンゴーなどを感じさせる非常にフルーティーなワイン。
芳醇にして爽やか。

Producer：Jean-Luc Colombo
From：Rhone/France
Cepage：Roussanne 60％,Marsanne 40％

ポール・ボキュース、アラン・デュカスなど最高峰の料理人に評価される一本。
黄色の泥土に覆われた土壌のサン・ペレで豊かに育った葡萄を木樽で発酵。
マリーゴールド、花梨、バタースコッチを思わせる大変リッチな味わい。

Producer：Rocca delle Macie
From：Toscana/Italy,
Cepage：Sangiovese 90％,Merlot 5％,Canaiolo 5％

キャンティ・クラシコ協会会長が造るキャンティ。
フィレンツェとシエナ近郊のキャンティエリアの選りすぐりのぶどうを使用。
どんなお料理にも合わせられる万能キャンティです。

Producer：G.D Vaira
From：Piemonte/Italy
Cepage：Nebbiolo,Dolcetto,Barbera,Albarossa,Freisa,Pinot nero

多くのバローロ醸造家が学び独立した、バローロ村の代表的な作り手によるワイン。
6種類の葡萄品種をブレンドしながらもしっかりとネッビオーロらしさが溢れる。
柔らかくしなやかで、ほどよく複雑な素直に楽しめる一本。

Producer：Cannonball wine company
From：Napa valley/USA
Cepage：Cabernet sauvignon 100％

クラシックスタイルなナパヴァレーワイン。
桑の実、スパイシーな紅茶と紫のフローラルなノートの層を成すアロマ。
さらにダーク・フルーツ、ブラック・プラム、スパイスや僅かなタールのアロマが続きます。
たっぷりとしたチェリー・フランベ、チョコレート、
そしてローストしたヘーゼルナッツがあり、
そのすべてが絡み合いワインに見事な奥行きと長いフィニッシュをもたらします。

Producer：Rocca delle Macie
From：Toscana/Italy,
Cepage：Sangiovese 90％,Merlot 5％,Canaiolo 5％

キャンティ・クラシコ協会会長が造るキャンティ。
フィレンツェとシエナ近郊のキャンティエリアの選りすぐりのぶどうを使用。
どんなお料理にも合わせられる万能キャンティです。

Producer：G.D Vaira
From：Piemonte/Italy
Cepage：Nebbiolo,Dolcetto,Barbera,Albarossa,Freisa,Pinot nero

多くのバローロ醸造家が学び独立した、バローロ村の代表的な作り手によるワイン。
6種類の葡萄品種をブレンドしながらもしっかりとネッビオーロらしさが溢れる。
柔らかくしなやかで、ほどよく複雑な素直に楽しめる一本。

Producer：Cannonball wine company
From：Napa valley/USA
Cepage：Cabernet sauvignon 100％

クラシックスタイルなナパヴァレーワイン。
桑の実、スパイシーな紅茶と紫のフローラルなノートの層を成すアロマ。
さらにダーク・フルーツ、ブラック・プラム、スパイスや僅かなタールのアロマが続きます。
たっぷりとしたチェリー・フランベ、チョコレート、
そしてローストしたヘーゼルナッツがあり、
そのすべてが絡み合いワインに見事な奥行きと長いフィニッシュをもたらします。

Producer:Palmoletino
From：Toscana/Italy
Cepage:Sangiovese grosso,Csabernet sauvignon

サンジョヴェーゼの華やかさとカベルネの説得力のある果実感が
うまく融合された旨みのあるワイン。
グラスいっぱいに広がるフレッシュな赤いチェリーやプラムの香りの中に、
黒スグリや干し草などのミネラル感も漂います。
ほど良い酸に適度なタンニン、エレガントなモダンテイストワインです。

Producer：Ronco Severo
From：Friuli-Venezia Giulia/Italy
Cepage：Pinot grigio 100％

完熟遅摘みのピノグリージョを皮ごと醸す事で抽出される独特の色調と
印象的な味わいの深さが産まれます。
オレンジ色の色調にアカシアの花束の香り、
ナッツやクルミの力強い風味と圧倒的なミネラル感。
溢れんばかりのパワーを感じますが、飲み口は滑らかで実にスムーズ。

Producer：I Cacciagalli
From：PCanpania/Italy
Cepage：Fiano 100％

驚くほどフローラルなオレンジワイン。
古代ローマ時代より、火山性土壌の恩恵を受けブドウ栽培に最適な環境だと言わる休火山
ロッカモンフィーノの畑で育った葡萄が生み出す個性豊かな花束のような香りと
非常にしっかりとした骨格と表情を持つ一本。

Producer：Catherine et Pierre Breton
From：Loire/France
Cepage：Chenin Blanc

ロワール地方における自然農法の始祖、カトリーヌによる女性らしい溌剌とした泡立ちで
りんごや洋梨のようなすっきりとしていながら膨らみのある味わいです。

Producer：Palmoletino
From：Toscana/Italy
Cepage：Sangiovese grosso,Csabernet sauvignong

1808年の創業から家族経営を続けるシャンパーニュ随一の自然派、ドラピエ。
ブドウ自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用せずに造られ、
華麗に立ち上がる泡、凝縮した洋ナシやスパイス、
バニラなどの豊かな香りを纏い実直に葡萄本来の旨味を感じさせてくれます。

アメリカーノ

※豆乳は湯本「萩野豆腐店」の豆乳を使用

※豆乳は湯本「萩野豆腐店」の豆乳を使用