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本棚の朝食

「リセット＆デトックス」にんじんりんごすりおろしジュース
「おはようサラダ」南瓜、人参
「朝の美味を少しずつ」くぬぎ鱒、玉葱椎茸、カリフラワー
「身体を温めるスープ」バターナッツ
「富士のココット」無添加ソーセージマッシュルーム、メークイン、エリンギ、玉葱
「発酵とフルーツ」柴田牧場ジャージー牛乳ヨーグルト、ナッツ、レーズン
「パンドミ」フレンチトースト、自家製ブルーベリージャム

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2022/12訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥60,000～￥79,9991人

ブックホテルのローカルガストロノミー

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宿泊以外の価値を備えたホテルが増えている。コンセプトホテルとかライフスタイルホテルと呼ばれるのがそれだ。独自のテーマを打ち出したコンセプト設計によって、他のホテルとの差別化を試みるホテル達である。今回紹介する箱根のホテル『箱根本箱』もその１つ。名前から推察できるように、ここはコンセプトは”本”だ。

エントランスを入った瞬間に飛び込んでくるのは、1万2000冊にも及ぶ本達。まさに本箱の中に飛び込んだような光景が広がる。しかも、ただの本棚ではなく、いろんなところに読書スペースが用意されているのが面白い。本棚の中に入り込んだスペースなどは、秘密基地のようで子供心がくすぐられる。しかも、すべての本が全て購入可能というのも面白い。一生、ここにいても飽きないでしょう。

花より団子、本より団子。

ホテルも本当に素敵ですが、ミトミえもんの記事では食事に触れないといけないですよね。笑　ホテルだけでなく、コンセプチュアルなレストランもどんどん増えている。その土地の風土や歴史や文化などを強く意識した、ローカルガストロノミーもその１つ。箱根本棚のキッチンからもテロワールへの意識が伝わってくる。箱根と東海道のテロワールだ。

さっそく。

スギナ、ドクダミ、銀杏、カキドオシ、クロモジ、ススキ、、、箱根の山に自生する植物でティーペアリングが用意されます。まさにテロワール。さらに、テロワールの魅力を最大化するのに余念がなく、海の幸は静岡が誇る鮮魚店のサスエ鮮魚店かの前田氏から、山の幸は天然食材ハンターの谷田氏に託す。シェフの佐々木氏も、東京、弘前、新潟など多くの土地で修行した経験を持つ。地元の食材を生かすという意識は、こうやって育まれたのでしょう。

料理のラインナップはこちら。

「アミューズ」黒卵をイメージした干し鱈のコロッケ、ハイビスカスの酸味を効かせた焼き芋、牛肉のそぼろとカボチャで作った一品。
「おでん」がんもどきと大根。少し塩味が強いが、ワインとアジャスト。生姜もいいアクセント。
「魚料理」金目鯛の鱗焼き。シバフタケの佃煮とエシャロットを添えて。
「野菜料理」アスパラ。自家製の唐墨はパウダーとスライスで。やはりワインがすすむ。
「パスタ」耳たぶ型のパスタであるオレキエッテ。モチモチの食感は好感度高。やはり名産の桜海老のソースと合わせて。
「口直し」蜜柑のシャーベットにヨーグルトのホエーを重ねて
「肉料理」静岡の銘柄豚の萬幻豚。低温調理のしっとり仕上げ。
「ドルチェ」２種の落花生。

ご馳走様でした。本も大量購入させていただきました。もちろん、料理の本ばっかりですよ。笑

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	箱根本箱
ジャンル	イタリアン、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	0460-83-8025
予約可否	予約可
住所	神奈川県足柄下郡箱根町強羅 1320-491 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	箱根登山鉄道ケーブルカー「中強羅駅」徒歩5分強羅駅から857m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/hakonehonbako/
オープン日	2018年8月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	1230MT（22）
最近の編集者	____matsumo（0） ... 店舗情報（'24/05/25 18:11） 4b146549656（1） ... 店舗情報（'22/08/20 13:58）編集履歴を詳しく見る