琴平・善通寺・満濃池周辺の昆布に関するお店

...8-18時 日曜定休 ◇かけ､ぶっかけ､つけ ◇ｲﾘｺ･昆布出汁...だし汁の釜にはイリコがたっぷり。昆布も入っていました。 それを好みでかけて...相乗効果といえば、一般的な讃岐うどん屋は、ダシに、イリコと昆布を併用してイノシン酸とグルタミン酸の旨味の相乗効果を図って...

...当然、お客さんは誰もいませんでした。朝ごはんも兼ねていたのであったかいかけうどんとイナリを一つ、400円でした。 出汁は昆布出汁、柔らかい口当たりと広がる昆布の香り...

...まずうどんを食べる前におつゆを頂きましたが、いりこ・カツオ・昆布の バランスの良いお出汁ですっきり系でなかなか旨いぞ...ちょっと昆布も強めかな？ まろやかな感じ。 最後のうどん、楽しめました〜...店名に「こだわり」と入っているように、麺はもちろん出汁は昆布・伊吹産いりこ・ウルメ・サバ・メジカ・かつお・まぐろなどを使って...

...絶品。 何より、＂さわら白子＂… … タラ白子、フグ白子 とも、また 違って、濃厚クリーミー。 味付けは、藻塩だろうか ？ 昆布締め されてる のかな ？ 初めての味に 感動...

...⁡・シマアジ⁡ 2週間熟成 ⁡・コノシロ⁡ ⁡・金目鯛⁡ 2週間熟成させた昆布締め ⁡・甘海老⁡ 片面のみ昆布締めで ミソを酒味醂醤油でねったものを添えて ⁡・ナシフグ(讃岐でんぶく)⁡ ⁡・本マグロ 天身赤身⁡ 香りめちゃよかった！ ⁡・本マグロ 中トロ⁡ ・本マグロ 大トロ⁡ まぐろは脂の旨味を最大限引き出すために常温に戻す ⁡・穴子巻き⁡ ・〆の饂飩 白濁した鯛出汁で、かつおと昆布のバランスがよく昆布の甘みが〆にいい！ ⁡甘味 ・酒粕のムース 料理について書くだけですごいボリューム！！...

...堪らない。 また、〆には必ずご飯を頼むこと（ついてくる昆布は もはや愛嬌）。残ったルゥに放り込み、よ～くかき...讃岐うどんの必須アイテムの“イリコ”抜きの、昆布/鰹ダシに濃口醤油味と、畏まった味にしています...『これぞ讃岐うどん』的な麺です。 出汁も濃厚で昆布が強く香ります...

...熱々な麺、出汁で最初からネギ、カマボコ、とろろ昆布、肉かすが入ってます。 麺は一般的な中太でエッジが効いてます...お会計して、席まで運びます。 具は、国産豚肉ホルモン、とろろ昆布、蒲鉾、ネギが入っています。...■善通寺御影堂山門　■肉かすうどん(大)　■肉かす　■とろろ昆布...

...また、眺めもいい。 かけうどん 出汁は、昆布、イリコ、鰹節かと思うが、どれも強く主張せず...一口飲んで思ったのは 「あれ？なんか薄いなぁ」 イリコなのか昆布なのか鰹なのか...だしは、北海道産の良質昆布・かつおの削り節など天然素材をたっぷり使用しています...

...■朝から天ぷらモリモリ　■朝からお得！　■とり天　■肉ぶっかけ冷と、とり天　■こがね製麺 支店情報　■外観　■内観　■昆布おにぎり　■サ...

...たっぷりとした出汁、これがまた好みの「西の味」いりこと昆布が甘めに効いてて、麺も仕入れ麺ながら、素晴らしい一杯だった...出汁も冷えてます(*´д`*) しっかりカツオや昆布の旨味が詰まった冷たい出汁と柑橘系の爽快感は夏にピッタリ...いただいたのは「中華そば」４５０円 鶏ガラと、イリコや節類に昆布のスープでしょうか...

...今回のうどんツアーで4軒回ったのですが、 ・長田in香の香 文句なしに釜揚げ ・麺○(仮名) かろうじて昆布の天ぷら ・こんぴらうどん北店 文句なしにぶっかけ ・やまうちうどん 文句なしにひやひや が当家のお好みでありました...

...だしが素敵です。勿論いりこは使っていますが、それよりも昆布と鰹節の比重が高いようです。おかげで上品な風味ですし...麺はちゃんとした手打ち麺、ダシはいりこ・かつお・昆布のトリオで少し醤油味が強め。 ここの店は...麺との相性も抜群です。この「天然だし」については「北海道産昆布...

...お茶でも飲もかと… 何気に落ち着く店内。エエ感じです。 …なぬ？コレは…オーダー決まりましたな。 ぜんざい最高！塩昆布、ニクイね！ 美味...

...でも、これはこれで美味しいです。 ダシは、鰹節と出し昆布が効いた、でもイリコも入っている讃岐風。 イリコはそれほど存在を主張していませんでした。 イリコはどこへ行ったのかと思いましたが、四国新聞社のこのお店の ページでは、ダシの原材料は「こんぶ・削り節」と...プリプリ感が残るので楽しめます。出汁も、いりこと昆布の効いた香りとコクに飽きることはありません...

...ダシはイリコを使っているようですが、かつお節や出し昆布、醤油の 方が勝っているような気がしました。...麺の表面は半透明で食べたときの食感が官能的。 ダシもイリコ・昆布・醤油のバランスが宜しゅおます。...適度なコシもある美味しい麺です。 出汁はイリコと昆布だと思いますが風味が薄くて...

...たまご等　■おでん　■いなりすし、ばらすし、きつね、とろろ昆布　■おにぎり　■本日だけ特別サービス　■薬味コーナ　■調味料...■かけ小(300円)　■細切り昆布に∠(￣^￣)　■甘辛く炊いた牛肉 善通寺でいきいき まず...ダシの”だし”が薄いんです。 もっと、イリコや鰹や昆布の味をバンバン利かせてくれたら有り難いんですがねえ...

...さて、ここのうどんですが、かなり柔らか目で、コシとは全く無縁です。ダシも鰹と昆布に薄口醤油の軽い軽い味付けで、一般的な讃岐うどんを食べている人には...出汁には特徴は特に無いのですが緩〜い感じの昆布素材を感じます シンプルな味で好きです...