春日井の濃口醤油に関するお店
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口コミ・お店の情報に「濃口醤油」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 34 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
鶏そば・から揚げ専門店 らーめんえびす 江南店
【業界初！】お好みのスープ、選べる味で、お好みのらーめんをお召し上がりください。
387人
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初回ネット予約で1,000pt
...ニンニクがたっぷり。 ニンニクはなしにもできます。 麺が太麺でボリュームたっぷりなのですが、 スープは濃厚鶏白湯がベースに濃口醤油、 煮...
...柔らかかったのでひな鶏でしょう。獣臭少なく適度な歯応えもあり質の良い鶏肉使用に感じました。 タレは出汁感少なく濃口醤油と砂糖が主張するタイプですが...
...あじ味噌は、岡崎カクキューの八丁味噌と米味噌がブレンドされた同社赤出し味噌「銀カップ」に酒•味醂•濃口醤油•粗目砂糖を加え煮詰めて香ばしさを引き出します...
...鰹・鯖節の他は昆布のうま味と干し椎茸グアニルのうま味、小麦醸造臭きつかったので溜りではなく濃い口醤油ベースでしょう。 5200円の昼食は...
...ホームページによると、「肉そばで使用している熟成醤油は、旨みが豊富な小豆島産の本仕込み醤油、コクが強い岡山県産の濃口醤油、千葉県産の濃口醤油の三種類をブレンド...
...愛知県？尾張地方にありがちな鯖節・室鯵節でとったあっさり出汁と濃い口醤油でバランス取るつゆとは一線を画す本鰹節がしっかり利いた本格的な出...それは、濃い口醤油のようにコクが足りない為...■本鰹枯れ節・宗田鰹荒節と濃口醤油返しのコラボレーション...
...(かけ)きしめんのつゆは、尾張地方定番の混合節に溜まりのみでは無く、千葉産の濃口醤油に昆布を合わせています。 志の田とじきしめんは...醤油が替わったか？明らかにうま味が増していました。 濃口醤油から更にアミノ酸強い高グルタミン酸の溜まり醤油に替えた？戻した...
...ボリュームは十分ですがブロイラー特有の獣臭が少々気になります。 とろ〜りとした綴じ玉子の量もたっぷりですが、濃口醤油のタレが辛く感じます...
...黄金に輝く鶏油が表面を覆ったスープをひと口、醤油のキレが素晴らしい正統派淡麗 濃い口醤油の香りがたっていますが決して塩辛くはなく、芳醇な...
...香りが鼻に抜け、舌触りが滑らか で なんとも旨い。このスープは溜まりや濃口醤油使用では活かせない。正解だと思う。 ★ 高速ラーメン？の多くは 化調 を感じるが...そうなると溜まりや濃口醤油が生きてくるのかな？と思いつつも...
...現在は午後には売り切れてしまうため最大2枚までの注文なりました ・2枚 1100円 味がはっきりとしたシンプルな濃口醤油 少しちぢれた中華麺 これだけでも美味しいですが...
...赤つゆが溜まり使用と確信するのは、濃口醤油とは違い小麦特有の尖った香りはせず...自分好みのつゆ仕立てが出来ます。 返しは白が文字通り白醤油、赤は濃口醤油ではなく尾張地方伝統...
...450円 ■ゆつきうどんセット ■細くてかなり長いうどんは、小麦風味強く、また硬くは無いけれど冷よりコシ強く感じます。 ■濃口醤油＋利尻昆布＋鰹節＋鯖節＋室鯵節＋うるめ鰯節使用のつけ汁...
...おでんの3日目大根に似て、まるでうま味深いスープのようでした。 鰹出汁と濃口醤油に太白胡麻油が渾然一体となり、相乗効果を発揮し得も言われ...
...○朝ら〜(温)450円 ・和風ラーメン ・野菜かき揚げ(無料クーポン券使用) かけ蕎麦の甘汁(温かけ汁)は、濃口醤油の深い色合いでありながら塩味は控えめ。 また、やや甘め仕立ての返しではありますが、宗田鰹•サバ節のうま味と濃口醤油•本味醂とのうま味の相乗効果もしっかり感じられる出汁加減...
...返しそのものが変わったのかどうかまでは気付きませんでしたが、濃い口しょうゆが効き色濃く見えて味もしっかり感じられました。 ここ数年...うどんはおダシが効いた濃口醤油味です...
...溜まり？ タレ？返し？・・・独特の旨味（酸味）・甘さとコクから・・・ 溜まり＋濃い口醤油＋味醂＋鰹節で煮きった「返し」が一番 正解に近いかも？？？...ミニ丼のトンカツは50g前後、濃口醤油の色濃い目ですが塩から過ぎず甘過ぎず絶妙な味付け加減でその美味しいご飯も進みます...
...一緒に行く相手が違うと、普段は自分じゃ選ばない品をオーダーするので、それに乗っかるのも新たな発見に繋がって楽しいです。濃口醤油だったので繊細なネタはほんの少しつけるだけで充分でした...
...江戸時代、蕎麦屋の辛汁が味噌に大根汁を搾ったつゆから醤油に変わったのは、紀州（和歌山）から下総国銚子（千葉）に伝わった濃口醤油が、江戸の...
...溜まり醤油より色が薄めの濃口醤油使用のため醤油の香り立ち、スープ素材の影響で少しだけ元スープの濁りが見られるところ、その2点が東濃系との...
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