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※2015年12月14日時点での点数分布です。
稚鮎や旬菜、車海老など京都ならではの旬の素材を「圓堂 岡ざき邸」の京風天ぷらで
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...帆立貝 秋さけ・・・ 松茸 舞茸 しめじ 新ぎんなん 丹波くり 紫ずきん・・・ ■冬のてんぷら わかさぎ ひらめ しらうお 白子 くもこ・・・ かに はまぐり かき・・・ 九条ねぎ しいたけ 堀川ごぼう くわい 春菊 うど・・・ 京かんざし 金時にんじん...
...古酒らしい香りとそれでいて酸をしっかり残した味わいとのこと。まさにその通りで夫婦2人とも大満足。表面を焦がした白子に菊芋チップスを振りかけたもの...
...Brut NV. ・先附 柚子豆腐 ・椀物 鰤大根 ・向附 寅河豚薄造、白子ポン酢 ・八寸 真名鰹味噌漬、京人参カステラ、芹赤貝胡麻和、鮟肝奈良漬、慈姑煎餅...楽しい時間を過ごせました☆ 季節の美味しいものが、話をしてると次から次へ 白子もお造りもエビ芋もいくらご飯もどれも最高でした☆...
...シンプルですが美味しいお鮨です。 次は八寸。空豆、鯛の白子、稚鮎の甘露煮、黄金蒸しなどが、 バランス良く美しく盛り付けられています。 空豆は甘くて美味。鯛の白子はちょうど良く炊かれていて酒肴に最高。...かなり酸味のきいたお味。これもよい。 次に、椀。雲子(鱈の白子)のシンジョとしいたけ...
...■はじめのお漬物 大根の柿漬け ■自家製フォカッチャ 今月は薩摩芋 ■海のミルク 白子のフライ 胡桃のソース ■タリオリーニ 柿の木茸 鶏 トリュフ 菊芋チップ...干ししめじと鶏肉、アンチョビと油揚げ・九条ネギ、軽く火入れした豚肉と味噌漬け卵黄、白子と白菜のクリームパスタ...
...サラダ頼もうか考えてたんだけど、頼まなくて全然大丈夫だった。 ピクルスも可愛いの。 こんな小さな玉ねぎが! たらの白子のグラタン タルト仕立て 白子がたーっぷりふわっとのっててホワイトソースの代わりみたいになってる。 タルトの程よい焦げ味と、白子のクリーミーさが超マッチ! 優しい味...
...■参考写真、出町柳のホテルから歩いてすぐの三井別邸散策 ■参考写真、前日のディナー ■参考写真、前日のディナー白子とカマス ■参考写真、...
...お次はクリーミーな不思議な味のれんこんスープです。 大原の朝どり野菜きくいものサラダ 朝どり野菜の釜焼き 鱈の白子、ゆりねの濃厚さを蕪の...
...の炭火焼きも肉厚ジューシー。 ☆パスタ *九条葱 河豚白子 柚子 スパゲッティ(追加料金) ふへへへへ。ここでも河豚の白子。 スパゲッティに白子と葱と柚子だって♪♪ 白子クリームソースで繋がれたスパゲッティ...
...『くもこ』 [Codoftesticle] くもことは、鱈の白子のことです。 これは絶対に注文するべきです。...特に印象に残ったのは… くもこ+湯豆腐 くもこって、鱈の白子のことなんですね。大将が、そのまま食べてもいいけど...真似と思われるのが嫌でやめたのが「くもこ」。鱈の白子です...
...湯葉、白子 ■✽ 聖護院大根、壬生菜、シシ肉 ■✽ 琵琶湖の本もろこ...かのこ、岩梨、柚子の花 ●鯖のなれ寿司、辛味大根の一生 ●鯉の白子と真子のひろうす、山吹、わらび ●すっぽんの煮凝り、卵 茗荷...■まだ芯の残る炊き上げの白いごはんを少々。 ■富山の白子(そのままでなく...
...焼物 穴子つけ焼き おしのぎ 銀杏、カラスミもち 温物 海老芋の蟹あんかけ 炭焼 京都産黒毛和牛とうに ご飯物 釜揚げ白子ご飯、漬物、赤...
...■網走産ワカサギ…70円、しらうお…80円、舌平目バジルソース…90円、国産真鯛白子…90円 ■豚トロ ■キャベツ盛り ■焼鳥5本セット ■竹鶴ハイボール...しらうお…80円、いかげそ…80円、舌平目バジルソース…90円、国産真鯛白子…90円...
...文字通りゆずを釜にしてぐつぐつ煮ている。 北海道産雲子(たらの白子)。軽く炙り色のついた白子。炙った味はあまりしない。 ★7蟹のしんじょうのお椀...■椀物は名残の蟹 ■お造りはホタテとたいら貝 ■フグの雑炊、白子...
...すべてが美味しい ちょっと不便な立地だが、あまり教えたくない隠れ家的なお店! 会食で利用。旬の食材をふんだんに使った和食。白子の石鍋焼きや...
...■すだちまぜ麺 チャーシュー増し ■菜の花・小蕪のみぞれ・キノコペーストのつゆだくまぜ麺 ■大枝塚原産白子筍のまぜ麺 ■梶谷農園さんのマ...
...3800円コースを頼みました。 口取 小アジの味醂干し タコの桜煮 小松菜とあげの白和え 汁 タラの白子のすり流し お刺身 マグロ いか 鯛の昆布〆 うに 天ぷら エビ インゲン さつまいも ししとう お椀 たらと蕪の蒸し物 ご飯...
...■セミフレッドとカタラーナ ■田舎風パテ ■タラ白子のムニエル焦がしバターソース ■子豚とフォアグラのラグーピーチ...大きなお鍋にたっぷり、タラ、白子、フグや海老、貝類が入ってます。...フォアグラはきもーち入ってるなという感じです。 タラ白子のムニエル焦がしバターソース (1000円)...
...あえてカウンターを選ぶ面白さはなし。素揚げの銀杏をいただき、次に菜の花と金柑、お造りも美味しい。白子、鯖寿司、胡麻豆腐等々、焼きものはグ...
...イカ、小魚 ◆はも、松茸、シメジの土瓶蒸し ◆ぼらのしらこ ◆自家製からすみ ◆海老の頭の味噌を使った塩辛...「ぐじの松笠揚げ」や「天ぷら(桜海老、アスパラ、鯛白子)」の2つ。 ようやく京料理に舌が適応してきたのだろうか。 引き出されたぐじの甘みは絶品で、素材にそっとまとうような天ぷらはかなりのレベルだ。 旨味の塊のような鯛の白子においては1つも素材を傷つけない...
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