高知安芸 1日2組限定 高知地鶏“土佐ジロー”料理宿！ : ジローのおうち
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070-1494-7689
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高知安芸 1日2組限定 高知地鶏“土佐ジロー”料理宿！
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１２部位の炭火焼き （トサカ、もも、むね、ささみ、皮、レバー 砂肝、ハツ、白子、ホルモン、手羽、ボンジリ）
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希少部位のしゃぶしゃぶ （トサカ、白子、ササミの３種）
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炭火焼き用のお肉でニンニクオイルのアヒージョ
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水炊き用（胸肉、もも肉）
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トムさんのグルメ胃袋
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ジローのおうち
|
|---|---|
| ジャンル | オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
070-1494-7689 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2022年2月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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◆土佐ジロー“極み”コース
◇ボーンブロススープ
◇希少部位のしゃぶしゃぶ
トサカ、白子、ササミの３種
◇本日のお楽しみ : 胸肉の○○○
◇１２部位の炭火焼き
トサカ、もも、むね、ささみ、皮、レバー
砂肝、ハツ、白子、ホルモン、手羽、ボンジリ
◇水炊き
◇雑炊
◇土佐ジローの卵アイス
温かいあっさり鶏ガラ骨出汁スープから始まり。
胃腸が温められ、食べる準備万端。
しゃぶしゃぶ３種は、
トサカはコリッコリで鼻から抜ける鶏の良い香り、
白子は弾ける中にトロリと濃厚な白子の旨味、
ササミはしっとりときめ細かい口当たりと香り。
炭火焼き。
地鶏と言えば固く歯応えの有るものかと思いきや、全然、別物。
むしろ、どの部位も繊細でキメ細やかな身質。
モモやムネはしっとりと旨味が強く、
ササミはフンワリと香りがとても良い。
レバーや砂肝もサクサクと歯切れ良くコク深く、
白子は焼くと口に残る旨味の余韻が凄い。
ボンジリは脂のキレ良くサッパリとしつこく無い。
手羽元、手羽先は食べ応えあり美味さ十分。
塩味だけやなく柚子胡椒、漬け卵、柚子果汁と、
味変すると味わい方は様々で楽しめる。
漬け卵の卵黄ソースの破壊力は凄かった。
炭火焼き肉は途中ニンニクオイルでアヒージョに。
これまた美味。
炭火焼きが終わると、水炊き。
2人前もしっかりとした量のモモとムネ肉。
焼くのとは違うプリプリのムッチムチの水炊き。
サッパリとしたポン酢がまた良く合う。
〆の雑炊はまた卵の甘さと旨味が引き立つ雑炊。
デザートは、土佐ジローの卵アイス。
甘さ控えめの卵引き立つアイスがまた美味い。
食べ終わると満足感で満たされ癒される。
個室でゆっくりと、
始めはスタッフが炭火で焼き提供してくれ、
その後は自分達で。
１つ１つ料理の説明を丁寧にしてくれ楽しめる。
食事時間は食べるのが早い私達で2時間ほど。
テレビも無く、ただただ川のせせらぎと、
鳥の声を聴きながら過ごす日もまた一興。
朝ご飯は土佐ジローの卵かけご飯に、
アマゴの干物と最後まで満足できる朝ご飯。
ご馳走様、美味しかったです。