음식점의 주력 포인트
요리사
시부야 에이코(시부야 에이코)-왕도 프랑스 요리 현지에서 부담없이
요리
아키타에 전파하는 고전적인 프랑스 요리
공간
긴장을 풀고 따뜻한 공간
리뷰
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리뷰 2,631건팔로워 2,521명원정해도 먹고 싶은 프랑스 요리!
예약 전화에 도전하는 것, 2 년 3 개월 ... 수천 번? 재다이얼했을까. 이번에 전화가 연결되었을 때 실수했는지 깜짝 놀랐다! 이미 예약할 수 있었던 ٩(๑>...자세히 보기
2024/03 방문
1 회
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리뷰 782건팔로워 3,505명여전히 훌륭합니다.
2024년 2월 하순 재방. 사진을 9장 추가했습니다. 이번은 옛날부터의 친구의 스시 (초밥)와, 옛날부터의 친구의 튀김와, 옛부터의 친구의 바텐더와에서 들었습니...자세히 보기
2024/02 방문
9 회
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리뷰 694건팔로워 634명【종합력을 생각하면, 지금까지 봐 온 가게 중에서는 별격입니다】
프랑스 삼투성 레스토랑에서 팔을 닦은, 전 발레리나의 여성의 오너 셰프 시부야씨가, 아키타현내나 일본 각지, 그리고 유럽으로부터 식재료를 엄선한 캐주얼 프랑스 요...자세히 보기
2022/04 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
SOUS-SUS（SOUS-SUS）
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 프렌치 EAST "백명점" 2023 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| 종류 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
018-853-7614 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
毎月15日 10時〜 |
| 주소 |
秋田県秋田市大町1-2-40 |
| 교통수단 |
아키타 역에서 1,055 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 5,000～JPY 5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 (없음) |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2019.10.16 |
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요리사시부야 에이코(시부야 에이코)-왕도 프랑스 요리 현지에서 부담없이
그는 어렸을 때 가족과 함께 먹은 프랑스 요리에 깊은 인상을 받았고 요리사가 되기를 열망했습니다. 요리 학교를 졸업한 후 그는 거장 앙드레 패션(André Passion)의 "Le Petit Boudon"에 합류했습니다. 30세에 프랑스로 건너가 3성급 레스토랑 등 유명 레스토랑에서 수행을 마치고 일본으로 돌아왔다. 셰프로서 그는 Le Petit Boudon에서 일했으며 Gault & Millau Award를 수상했습니다. 35세에 현지에 '수스'를 개업. 맛은 왕실, 분위기는 캐주얼, 아키타에서만 맛볼 수 있는 시부야풍 프랑스 요리 뽐낸다.
요리아키타에 전파하는 고전적인 프랑스 요리
스승이기도 한 프랑스 요리의 거장 앙드레·패션으로부터 가르친 소스와 폰의 소중함을 중시하는 시부야 셰프. 소재는 현내외, 본고장 유럽에서 들여와 프랑스 같은 식재료 사용과 기법으로 왕도의 축을 제외하지 않는 맛으로 완성한다. 후쿠시마현 엠 목장에서 구입하는 단흑 일본소의 파이 포장은 농후한 포르토 소스와 절묘한 화입의 지느러미 고기의 맛이 돋보이는 왕도의 일품. 코스는 부담없이 즐길 수 있도록 4,800엔(디너)부터 준비한다.
공간긴장을 풀고 따뜻한 공간
조금 자주 버리는 경향이 있는 프랑스 요리를, 어른이라도 아이라도 부담없이 즐겨 주었으면 하는 시부야 셰프는, 긴장감을 완화시키는 공간이나 인테리어를 의식. 나뭇결을 기조로 한 공간에, 노크로스의 테이블이나 의자등이 배치되어, 유럽의 시골에 있는 레스토랑과 같은 모습. 골동품 소품을 아낌없이 인테리어에 도입하는 등 섬세하고 여성스러운 걱정도 흩어져 요리사와의 거리가 줄어드는 카운터 주방도 부담을 연출한다.
여성 요리사가 그리는 이상향. 모두가 부담없이 즐길 수 있는 도호쿠 굴지의 왕도 프랑스 요리.
「왕도 프랑스 요리를 아키타에 뿌리내리고 싶다」라는 생각으로, 시부야 에이코 요리사가 섬세하면서도 뼈대한 요리를 제공하는 작은 레스토랑. 프랑스 요리의 전통인 소스를 축으로 완성하는 맛으로 게스트의 오감을 자극. 2019년 오픈하면서 동북굴지의 존재로 성장했다. 요리는 프랑스 요리의 왕도를 관철하지만, 하지만 견고함과 긴장감은 일절 없다. 어른도 아이도 부
...담없이 즐기고 싶다는 시부야 셰프가 그린 이상적인 형태의 제1장이, 여기에 있다.