공식 정보
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Japanese Cuisine Tobi Ume
(日本料理 TOBIUME)The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
- 예산：
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- 가격대：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
타시로 코지씨(타시로코우지)─지방 식재료로 볶는 차세대 일본 요리
공간
햇빛을 충분히 도입한 우아한 공간이 손님을 따뜻하게 맞이한다
요리
제철의 재료를 구사해, 스토리성이 있는 독창적인 한 접시로 승화
리뷰
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리뷰 1,468건팔로워 322명 -
리뷰 682건팔로워 780명신무즈키~기타큐슈는, 맛있다. ～일본 요리「TOBIUME」
사랑하는 TOBIUME씨♡ 긴급 사태 선언도 해제되어 오랜만의 방문, 엄청 기대에 들었습니다~♫ 소생 야채들의 물방울 시작 게옥 불어 작...자세히 보기
2024/08 방문
22 회
-
리뷰 177건팔로워 18명가는 것을 기대할 수없는 일본식 일식
일본 요리를 여기까지 매회 엔터테인먼트로 제공해주는 가게는 없다고 생각할 정도 매번 무엇이 나오는지 즐거운 TOBIUME씨. 가게의 분위기도 잘 깨끗하고, 무...자세히 보기
2018/09 방문
4 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Japanese Cuisine Tobi Ume（Japanese Cuisine Tobi Ume）
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Bronze 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
080-4696-1369 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
只今新規のお客様のご予約は受けておりませんのでご了承下さい。 |
| 주소 |
福岡県北九州市八幡西区千代ヶ崎3-14-11 |
| 교통수단 |
오리오역에서 차(택시)로 약 10분 혼조 역에서 573 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
・サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
4 Seats （ 1테이블 최대 4명까지） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) ※주차 스페이스에 한계가 있으므로, 협의의 내점을 부탁하고 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
신규 고객의 어린이 동반은 삼가 해 주시고 있습니다. |
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혼조 역
기타큐슈 시 야하타니시 구
기타쿠슈 시
후쿠오카
기타큐슈시 야하타니시구
종류
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요리사타시로 코지씨(타시로코우지)─지방 식재료로 볶는 차세대 일본 요리
1978년 후쿠오카현 출신. 음식점에서의 아르바이트가 계기로 요리의 길을 뜻한다. 고등학교 졸업 후 '가이세키 히로야'에서 5년간 수업을 쌓아 요리인으로서의 기초를 굳힌다. 그 후, 전국에 리조트 호텔을 전개하는 「야마토 리조트」에 입사해, 도야마, 이시카와, 나가노 등 각지에서 활약한다. 2009년에 현지 후쿠오카에서 「아틀리에 가이세키 TOBIUME」를 개점. 2014년 7월에 현재의 장소에 이전해, 가게명도 「일본 요리 TOBIUME」라고 바꾸어, 다시 오픈.
공간햇빛을 충분히 도입한 우아한 공간이 손님을 따뜻하게 맞이한다
크게 잘라낸 창에서 햇빛이 찬란히 쏟아지는 방의 중앙에 아름다운 평정을 배치한 다이닝. 테이블 위에서 다채로운 표정을 매료시키는 것은 품위있는 얇은 만들기가 특징인 우에노야키의 접시 등 타시로씨의 요리에 제대로 붙어 있는 그릇이다. 클래식 음악의 피아노곡이 기분 좋게 흐르는 공간에는 테이블석뿐만 아니라 혼자 조용히 즐길 수 있는 카운터석도 준비되어 개방감 있는 한 집에서 마음껏 편한 시간을 보낼 수 있다.
요리제철의 재료를 구사해, 스토리성이 있는 독창적인 한 접시로 승화
기타큐슈산의 신선한 식재료를 이용해 자유로운 발상과 확실한 팔로 만들어지는 것은 외형에서 즐겁게 하는 것을 제일로 생각해, 한 접시 한 접시에 스토리성을 갖게 한 장난기 넘치는 요리다. 와카마츠산 농축 토마토, 특산 오오바 봄국화, 기타큐슈의 종목소인 고쿠라규. 야채에서 고기, 생선에 이르기까지 사용하는 것은 현지의 재료가 대부분이지만, 나가노현의 어부로부터 특별히 구입하는 텐류 은어와 같이, 정말로 좋은 재료가 있으면 산지에서 들여오는 등, 재료 선택에도 여념이 아니.
기타큐슈의 풍부한 자연으로 자란 현지 식재료로 현대의 일본 요리 계에 새로운 숨결을 가져온다.
「일본 요리의 발전과 진화에 공헌할 수 있는 레스토랑 만든다」라는 테마를 바탕으로 태어난 「일본 요리 TOBIUME」. 가게 주인 타시로 씨가 도전하는 것은 일본 요리의 전통과 문화를 답습하면서도 자유로운 발상과 확실한 팔로 재구축한 ‘미래로 이어지는 요리’다. 사계절의 현지 식재료로 만든 예술 작품과 같은 한 접시에 타시로 씨의 흔들림없는 신념을 느낄 수
... 있다. 기존의 일본 요리 와는 일선을 그린 화려한 비주얼에, 누구나가 심약할 것이다.