리뷰 목록 : Dojin

좀처럼 예약할 수 없는 교토의 명점에~

가게 밖까지 기운이 퍼지고 있었습니다. .
가게도 대단한 분위기가 감돌고 있어
압도당한 곳에
대단한 부드러운 표정의 대장이 등장!...

몇 번의 방문이지만 처음 게시
꽤 쓰지 않았다.

시작 일찍부터
환성이 오르는 환대에
기대가 높아집니다

하나하나의 요리가 우선
주역급입니다.
정중한 직업의 아름다...

말재 출신의 대장이라고 하는 것으로 그 먹을 수 없는 양의 풀 코스가 나올까라고 생각했습니다만 달랐습니다

전세이었기 때문에 모두는 빨고 즐거운 공간이었습니다.

게나 이세...

교토 仁王門에있는 가게입니다.
오픈시에 물었습니다.
카운터에서 받는 호화스러운 시간.
가게 주인의 상냥한 인품에도 안심하면서 즐거운 식사를 즐길 수 있었습니다. 맡김 코스입니...

◆교토 우마이몬 순회

품목이 가득한 모든 요리는

흠집도 흠,

성적 매력도 느껴진다

감동의 물건들.

⚫︎도인(교토시 사쿄구 니오몬도리 신야바바바 히가시이루...

작년 12월에
친구를 불러
여성 모임 만났습니다♫
지금은 매우 예약하기 어려운 가게이지만
이런 내가
11월과 12월에 갈 수 있다니…
기쁩니다.☺️
그래서 요리는
내...

세 번째 도인
●쿠모코 흰 된장 완성
●구이 코페가에
●오후나도 참치・오징어・아카시 도미
●하마사카 마츠바 게의 진미
안에는 게 된장 ... 너무 맛있어 ♪
● 네무로의...

올해도 도인 군과 함께 올 수있었습니다 ♬
기다리고 있었어.
기다리셨어요~
지금은
슈퍼 예약이 어려워졌습니다.

도인 군의 인품과 요리
그렇게 되었을지도 모릅니다 ~
...

사랑하는 도인(*´Д｀*)

운코의 흰 된장이 농후하면서 부드러운 맛. 조리는 드물고, 야마유키의 송어가 부조를 위해인지 도미에 해담. 미재 유즈리의 鮪의 조리에 언제나 눈을 ...

도인

타베로그 어워드 2019 청동 수상점

미재출신의 가게
1일 1조 한정
한 품목에서 찔렀습니다.
재료는 물론 양념이 매우 훌륭합니다.
이 이 흰 된장이나 송이...

첫 우승

비늘의 시라코

와타나기 봄 국화 국화 꽃 캐비어

구조
아카시의 도미 아오이 오카 오마

그릇 송이버섯 게 된장 게

스시 (초밥)의 소매 스시 바...

마음껏 하고 있는 느낌이 좋아~. 손님도 선택하고 있다고 느끼고. 한 회전 밖에 없는데 예약이 몇 명 들어가면 대절로 하는 것 같다. 식재료도 굉장하고, 그 특성을 알고 있고. 유...

지금, 모든 장르 포함해도 베스트 3에 들어갈 정도로 좋아하는 가게.

자신의 예약석은 내년 4월까지 없습니다만, 먹고 걸어 교우 관계를 아직 전례 없을 만큼 전력으로 구사해 ...

교토에 미재와 대도로에서 수행 된 것이 독립되었다고
듣고 조속히 카운터 MAX로 전세한 것은 약 1년전.

도인. 1일 1조 1회전 한정이라고 합니다,
가능하면 4명 이상으...

2019년 8월 정도 밤밥
【도인 (도진)】

오늘은의 유명한 구루만 언니와 아름다운 극비 음식 시간을 만끽.

상질의 공간과 계절을 느끼는 한 접시로 환대의 가게.

...

8월 모일의 도인씨. 부드럽고 수줍은 남편이 만드는 요리는 뛰어난 소재에 손을 걸도 손을 너무 넣지 않고.
여러분 이쪽의 가게에 매료되는 것을 알 수 있습니다.
다음은 내년이 ...

도인씨 첫방문.
이곳에서 저녁 밥을 받고 도쿄에서 당일치기 방문했습니다만, 그렇게 할 만큼의 가치가 식사를 내 주셨습니다.
혼자 모든 것을 해내는 것에 우선 놀라, 요리의 아름...

미재출신이면서, 자신의 세계를 제대로 내주셨다고 느꼈습니다.
모든 것이 맛있었습니다.
또 가고 싶었습니다만, 이미 예약이 다음 때의 연말까지 들어가 있다고 하는 것으로, 또 언...

알레르기 때문에,
받을 수 없는 접시도 있었습니다. 죄송합니다.

혼자서 할 수 있고,
시간이 걸리면, 황폐한 인상.
혼자서 할 수 있는 철학이 반드시 있는 것입니다.
...

조용한 길에 자리한 작은 명점이 나타났다.

미재 출신의 젊은 슌재, 나카지마 부모님이 혼자서 담아내는 까마귀다.

제철 식재료를 호쾌하게 자르고 쓰다듬어 요리를 완성해 간...

前回のこちらへの訪問は、私の食べ歩き人生の中でも最も素敵な出会いのひとつ。


その時、何より心に刻まれたお料理が、限りなく澄み切ったお椀。

技術的なことを素人が知る由もありませんが、数限...

洗礼されてて、お出汁もとっても美味しい。
ただただ誤魔化しのない洗礼された味。
一品一品、大将の食に対するこだわりを感じました。
自分の語彙力がないのがとても悲しい。
結局ワインを1人で1本開...

10月ぶりの道人。
蟹の時期は初めてだったけど、今回はフグがメインだった。
未在で修行をした大将が作る出汁が物凄く美味しくて、私的No.1。
どの料理もシンプルながら、時間をかけて丁寧に作られて...

日本を代表する日本料理屋の一角「道人」

京都食べログNo. 1に君臨するお店で、6席1回転のためかなりの予約困難店。

お造り、虎河豚、河豚唐揚げ、熊鍋、白米などなど頂きましたが、ニヤけ...

【Checkポイント】
■新規予約不可、カウンター5席の京都屈指の予約困難和食
■最高の素材に大将の技でシンプルかつ頭の抜けた日本料理を

京都は日本料理の名店が多く予約困難店が色々とある中僅...

すごいお料理でした。
語る必要ななく、感服です。

しつらえ、空気、佇まい、香り、気、眼、心、全て完璧。
偉そうに料理のコメントなどする余地がありません。自分のレベルの低さを実感し、そして全て...

今夜は、唯一無二の京都和食屋さん

日本料理の名店が群雄割拠する京都でも、個人的には抜きん出た存在の和食屋さん。温かく迎え入れて頂く女将さんと惚けた雰囲気に潜む達人の爪を隠したご主人

女将さ...

京都の名店、1年ぶりの訪問です。
去年とだいたい同じ時期と言うことで、
料理の変化はあるかなーと期待しての訪問です。

始まりは、海老芋の一品から。
食べるたびに海老芋っていいなーと思います...

京都出張中です。
全国食べログジャンル無差別4位
京都府食べログジャンル無差別1位
全国食べログ日本料理3位

食べログユーザーの見果てぬ夢。
円山公園未在の系譜　道人に遂に念願の訪店を果...

１３８０００円～アルコール代金込み。

全国にファンがいる大人気日本料理店です。

お料理もはもちろん店主さんご夫婦のホスピタリティーも人気の所以です。

今回は大好きなフグの入ったコース...

先日は京都にある日本料理、道人に伺って来ました♪

ずっと伺いたかったお店道人、念願です

お店の雰囲気も素晴らしく、お料理も繊細で、美味しかったです　

道人さん、お誘いありが...

道人

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『...

今回もカニの時期だったので

1.2キロを超えるズワイガニをいただき大満足。

それ以外の御料理も親方の凝りに凝った作品で

他のお店では中々味わえません。

最後の栗饅頭まで一気に食...

今年二度目の道人。今回もありがたいことにご招待頂けたので、このために京都へ。

店名のない入り口を潜り抜けて、気のいいカウンターに入ります。空間もきちんと作られていて料理以外へのこだわりを感じられ...

道人さんに再訪しました。
今回は12月、蟹がメインになりますね。
以前よりも料理に磨きがかかり洗練された味付けが何とも堪らない。
ポーションも小さくなり食べやすくなりました。
その中でも一番素...

京阪電車三条駅から徒歩10分の「道人」さん。
食べ友さまをお誘いして2ヶ月ぶりの訪問。

2018年開業、中嶋大将ご夫妻の2名で運営されています。
36歳で8年半修行された未在さん、大渡さんを...

２年ぶりの道人さん。
これほど待ち望んだ訪問も久しぶりかもしれません。
しかも嬉しい蟹の季節。テンション高めに訪問させて頂きました。

お声がけ頂いた幹事さまには感謝に堪えませんm(__)m
...

食べログアワード5年連続GOLD

松葉蟹解禁後を狙って貸切会。

画面に入りきらない大きさの松葉蟹(´∀｀)！
焼き松葉蟹は勿論のこと、蟹味噌友和えが悶絶の旨さ。
お椀は今宵ももれなく神...

友人にお誘いをいただき、1年半ぶりの道人さん。いつもありがとうございます。

ちょうど蟹漁の解禁日直後でしたので、立派なせいこ蟹と松葉蟹を使った料理を堪能いたしました。

特に蟹味噌と蟹肉を和...

・コッペ蟹の蒸したもの
・ぐじと大根のお椀
・明石の真鯛、淡路島の丸ハギ
・焼蟹
・蟹のとも和えの蒸し寿司
・ドラゴン太刀魚の炭火焼き
・柿なます
・海老芋の白味噌仕立て
・うずら鍋
...