메뉴 : UDON MAIN

【돼지 샤브 (일품 요리＋9종＋〆얼음 봐 우동)】
교토 돼지고기, 참치, 교토 참깨 두부, 생 유바, 표고 버섯, 에노 키, 배추, 미즈나, 구조 파, 우노

4종의 수제 향신료(갈릭라 오일, 허브 MIX 매실, 팩치 된장, 유자 후추)로 맛을 바꾸면서 즐길 수 있습니다.

※내점 5일 전 낮의 영업 시간까지 예약해 주십시오. (수요일과 일요일은 시장이 휴일이기 때문에 또 하루 전에 연락을 부탁드립니다)
예약하신 후 신선한 해물 시장에 구매하러 갑니다.

【우동 스키 (일품 요리＋11종＋〆얼음 봐 우동)】
쿄 아카치 치킨, 참치, 생선 차 새우, 돛립 조개 기둥, 교토 참 두부

4종의 수제 향신료(갈릭라 오일, 허브 MIX 매실, 팩치 된장, 유자 후추)로 국물의 맛을 바꾸면서 즐길 수 있습니다.

※내점 5일 전 낮의 영업 시간까지 예약해 주십시오. (수요일과 일요일은 시장이 휴일이기 때문에 또 하루 전에 연락을 부탁드립니다)
예약하신 후 신선한 해물과 적지닭을 시장에 구매하러 갑니다.

MAIN 고기 우동. 국산의 껍질을 벗긴 돼지 장미 고기를 비전 소스로 2시간 끓여, 하룻밤 잠든 입 녹아 부드러운 톤폴로. 중국 요리을 운영하고 있던 할아버지가 남긴 레시피로부터의 비전 소스에는 스타 아니스나 계피를 넣고 있기 때문에, 차가움과 부종을 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다. 게다가, 껍질이 붙은 돼지 고기에는 여성 호르몬의 기초가되는 양질의 단백질과 콜라겐이 풍부! 맛있게 먹고 건강하고 깨끗하게♪

훈제한 고등어와 해조류의 가게 주인 밀어 우동. 중세부터 60년대까지 세계 제일 맛있다고 말한 캄보디아의 생후춧가루를 소금에 절인 그린 페퍼가 포인트. 후추는 발한 작용에 의해 체내의 독소를 배출하므로 해독 효과를 전망할 수 있습니다. 고등어는 몸을 만드는 단백질, 비타민 D와 뇌의 영양소 DHA 등 영양소가 풍부! 과일 그린 페퍼의 매운 맛과 국물에 녹는 훈제 고등어의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

박치 싫은 점주가 개발한 우동. 자가제의 팩치 된장에는 붉은 누룩을 사용하고 있어 혈압 강하 작용, 암 예방, 콜레스테롤의 생합성을 억제하는 등의 효용이 있습니다. 향신료는 달콤하고 고소한 감귤 향의 고수풀과 카레의 향기의 원천이되는 커민이 들어 있습니다. 혈당 강하 작용, 당뇨병 대책, 건강·미용의 효능도 풍부한 뛰어난 것입니다. 닭고기와의 궁합이 좋은 팩치, 팩치 된장을 녹인 후 국물과의 궁합도 즐길 수 있습니다.

창업 메이지 30년 개업과 요게야마모토 근제의 교토부를 사용한 사천풍 마파두부의 우동. MAIN에서 가장 매운 우동입니다. 카이엔 페퍼의 매운 맛과 꽃초의 삐삐한 가려운 매운맛이 버릇에! 파 등의 양념과 카이엔 페퍼, 두판장의 시너지 효과로 몸이 따뜻해지고, 혈행 개선, 체력 회복에 도움이 됩니다. 매년 엄선한 쌀로 끓인 쌀을 남은 스프에 넣어 먹는 것도 추천.

독특한 강한 코시와 끈기, 떡과 같은 감촉과 풍미, 목걸이의 장점과 씹는 맛이 특징의 수연 우동은 거즈 우동으로 보다 장점이 나옵니다. MAIN의 수제 향신료 3종(와사비, 꽃초 무, 양닌 간장)으로 맛을 바꾸어 즐길 수 있습니다. 〆에 우동 츠유의 국물을 할 수 있습니다.
국수의 양은 나란히 따뜻한 우동의 1.4배(소-110엔, 대+220엔)

또, 토핑으로서, 훈제 고등어+220엔, 토로로+330, 볶은 돼지 샤브 (브랜드 축산물 교토 포크)+390도 준비하고 있습니다.

태국 요리의 그린 카레와 국물을 합치고, 교풍에 헛간으로 하는 것으로 매치시킨 매운 우동. 통째로 1꼬리의 붉은 새우를 넣는 것으로 새우 된장의 진한 맛을 응축. 그린 카레 페이스트에 포함된 레몬그래스에 의한 항균·살균 작용이 해독에도 효과적이며, 코브 감귤의 잎은 비타민과 칼슘도 풍부한 위에 상쾌한 향기로 식욕을 증진해줍니다. 물론 남은 스프에 쌀을 넣어 드실 수 있습니다.

수제 매실 건어물과 으깬 내장 고구마의 깔끔한 우동. 우메보시는 교토 아오타니산의 최고급 매화(죠슈 화이트), 교탄고의 소금, 오하라의 자소로 붙인 완전 교토산! 거기에 중동 향신료의 스맥이나 타임 등 허브 몇 종류를 독자 배합. 시간은 허브에서 번호 1이라고 말할 정도로 강한 살균 효과와 항 바이러스 작용을 갖추고 있습니다. 슈퍼 푸드의 햄프 시드 너트와 화이트 치어 시드도 포함하여 영양이 풍부하기 때문에 여성에게 인기가 가득합니다.

도요케야 야마모토 근제 튀김 두부와 마늘 기름의 우동. 마늘 기름은 15 종류 이상의 향신료와 허브, 맛 성분을 배합한 MAIN 독자적인 맛. 건조시킨 마늘은 탄수화물의 에너지 대사를 좋게 함으로써 피로 회복이나 체력 증강에 효과적이며 항균 작용도 수많은 연구에서 확인되어 70종류 이상의 균을 막아줍니다. 기타 밖에도 혈행을 촉진하고, 신진대사를 활성화해 주는 재료를 많이 도입하고 있습니다.

우동 가게의 국물을 키운 국물 감기에 파프리카와 아기 리프를 끼우고, 오오바나 명물을 곁들인 건강한 우동. 미즈오의 유자를 사용한 수제 유자 후추가 악센트에! 유자 후추는 비타민 C/E/B6, 칼륨, 나트륨이 포함되어 동맥경화 예방과 안티에이징에 효과적이라고 합니다. 게다가 유자의 향기에는 릴렉스 효과를 기대할 수 있고, 고추의 캅사이신과 함께 식욕을 증진시키는 효과가 있습니다.

킨시 마사무네 준미 대음양 「마츠야 쿠베에」의 사케, 아카치 닭 만두, 인삼, 무, 토요케야 야마모토 근제의 생 튀김이 들어간 풍부한 한잔. 상쾌한 음양향과 품위 있고 잡미가 없는 깨끗한 술질의 주조의 풍미를 국물에 녹여 농후하게 완성하고 있습니다. 거기에 블랙 페퍼와 꽃초로 삐릿과 악센트를 더하고 있습니다. 한방에도 사용되는 꽃초는 소화 불량과 위장의 상태를 정돈하고 붓기 등에 효과가 있다고합니다.

교토 야채, 도요케야 야마모토 근제의 생탕잎과 기름 튀김의 팥소 우동. 성호원 무, 김시 인삼, 새우 고구마, 구조 葱 등 겨울 계절에 맛있는 교토 야채를 도입한 교토를 즐길 수 있는 가득. 향신료는 3000년이나 옛부터 열대에서 재배되어 온 역사의 낡은 향신료의 하나 생강. 생강은 혈류를 좋게 하고 손발을 따뜻하게 함으로써 어깨 결림이나 두통의 개선, 면역력을 높이는 작용이나 살균 작용으로부터 위장의 상태의 개선이나 감기 예방에도 기대가 있습니다. 취향에 따라 수제 시치미를 넣고 따뜻하게하십시오.

스프와 궁합이 좋은 북아프리카의 향신료 MIX 「라스 엘하누트」.
라스 엘하누트는 아랍어로 "top of the shop" "가게에서 제일"이라는 뜻.
MAIN은 10가지 이상의 향신료를 혼합했습니다.
또한 무강에 살균력과 노화 방지 항산화 작용이 있습니다.
감기 예방하면서 국물과의 궁합을 즐길 수 있다니 일석이조입니다!

일본 발상의 향신료 MIX 「나나미 고추」.
붉은 고추에 포함된 캡사이신에 의해 대사의 활성화를 기대할 수 있어 체온을 낮추는 효과도 있으므로 더운 시기에 추천!!
여름에 부족한 경향이 있는 칼륨이나 비타민류 등의 영양소를 화려한 여름 야채로 맛있게 보급해, 여름 버티나 열사병을 예방합시다.

쌀은 매년 엄선한 교토산이나 후쿠이산을 사용!
올해는 교토 오하라는 백이의 쌀. 모찌와 단맛이있는 은샤리!
마파교 두부 우동이나 새우 그린 카레 우동의 〆, 만두의 만두와 함께 꼭 부디.

할아버지가 30년 가까이 있던 중국 요리의 맛을 재현·진화시킨 본격적인 만두. 브랜드 축산물의 교토 포크를 사용해, 마늘이 있는 부추 만두와 마늘 없음의 구조 파 만두는 고기 이외 재료가 다릅니다. 또한 각각 2 종류씩 스파이 스탤레를 준비하고 있습니다.

우동 주문 분은 1 인당 1 일 1 회 한정으로
・교토산 코시히카리와의 라이스 세트(660엔~)
그리고 유익한 세트도 준비되어 있습니다.

가지 마루 마루 1 개를 야채 자체의 수분으로 찐 오리지널 향신료 얼룩으로. 야채 본래의 단맛이 두드러집니다.

명가, 구조 파, 가다랭이를 곁들인 도요야야마모토씨의 교토부의 냉녀. 캄보디아에서 구입 한 그린 페퍼의 소금 절임과 함께.

토마토와 두부의 슬라이스, 명가와 배꼽을 듬뿍 넣고 오리지널 와사비 드레싱으로.

고품질의 국산 쇠고기 줄기가 손에 들었을 때만 있는 삶은 고고리. 수제 시치미의 악센트를 추천.
가끔 밖에 없기 때문에, 스탭에게 말씀해 주세요.

그린 칠레의 매운맛이 크래프트 맥주와 궁합 딱. 술의 아테에게 추천합니다.

MAIN 특제 유자 후추 소스에 굳은 오쿠라와 나가 고구마. 고소하고 싱싱하고 치아가 있습니다.

할아버지의 중국 요리「미키반점」 직전의 껍질을 벗긴 돼지 장미 고기의 볶음을 더 먹고 싶은 분에게! 우동 중에서도 MAIN 1번 인기가 되고 있습니다.

매운 교토 붉은 닭을 즐길 수 있습니다.

교토 포크, 무키 새우, 봄비, 표고버섯, 인삼 등 많은 재료가 들어간 춘권.
숨겨진 인기 요리입니다.