리뷰 목록 : HIGASHITANI

【채점 기준】
5.0 : 이 가게만을 목적으로 다니고 싶다
4.5 : 다니고 싶다
4.0 : 가까이, 또 가고 싶다
3.5 : 또 가고 싶다
3.0 : 기회가 있으면 가고...

오사카의 「HIGASHITANI」. 세 번째.
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【곰도, 귀, 귀의 얼굴, 오리 햄】
【오리】
【이진족, 포아그라 표고버섯 찻잔 찜, 카카오】
【이노 햄버거】
【우리보...

선배의 아는 사람 같고 함께하셨습니다. 지비에라고 듣고 데려가 주셨습니다만 너무 세련되어 놀랍습니다. 술도 페어링으로 제공해 주셔서 매우 맛있었습니다.
예약은 인스타에서만 할 수...

주소 비공개, 예약은 Instagram에서.
지비에 정말 좋아해서 엄청 기대해 갔습니다. 기대대로의 퍼포먼스로, 맛과 볼륨도 대만족. 술도 페어링으로 여러가지 맞추어 주므로, 너...

인생 최강 레스토랑
니가타의 살 때부터 미에의 산 속이나 여러가지 20년 가까이 쫓고 있습니다. 물론 이번 오사카도 왔습니다, 이것으로 2회째입니다. 주소 비공개이므로 외관의 사...

미에에서 오사카로 이전된 지비에의 가게.
처음이었기 때문에 멧돼지와 사슴 등 비교적 먹기 쉬운 고기를 받았습니다.

고기의 불입 가감도 좋고, 사슴 로스는 푹신하고 부드러운!...

술과 지비에 좋아하는 낙원과 같은 서비스 정신 만점의 요리사 가게입니다.
대접이었습니다.

프롤로그
· 멧돼지 생햄 아바라
· 멧돼지의 귀
· 멧돼지의 목

마가모 ...

이렇게 맛있는 지비에가 있는지 감동시켰습니다⭐︎
여러가지 즐길 수 있었으므로 다음 번도 기다려집니다♪


아마추어의 마음에 드는 평가라고 생각될지도 모릅니다만
신경이 쓰이...

미에현에서 되어 있었을 때부터 한 번 묻고 싶었지만 실현되지 않고. 그런 곳에 오사카에 이전의 이야기가(웃음), 서둘러 인스타로부터 예약시키고 받았습니다. 음료는 알코올과 비 알코...

만 단위의 인스타그램 팔로워를 거느린 사냥꾼이자 셰프인 히가시타니 씨의 가게. 나는 몰랐지만 원래 미식가들 사이에서는 꽤 유명한 곳이라고 한다.

예약은 인스타그램 DM으로. ...

오사카의 「HIGASHITANI」. 첫 방문.

12:00시작으로 14:00경 종료되었습니다.
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【사슴 아바라 고기, 멧돼지, 멧돼지】
【오리, 아오나】
【이진족, 표...

첫방문

히가시 타니 요리사가 굉장한 일류와는 이런 것인가

今年の3月三重から大阪西天満に移転されてきた HIGASHITANIへ二回目の訪問
大阪では唯一と言っていい本格的なジビエレストラン。場所は非公開

猟もされる東谷シェフが、一日おきに三重に戻り...

2024年11月。HIGASHITANIさんへ。
アナグマ→アライグマ→海亀→キョンと
加速度的にジビエ度を増しているHIGASHITANI
さんですが（行く度にジビエ度が上がるシステム）
今...

【採点基準】
5.0 : このお店だけを目的に通いたい
4.5 : 通いたい
4.0 : 近々、また行きたい
3.5 : また行きたい
3.0 : 機会があれば行きたい
2.5 ...

【2024.10 ジビエを堪能デート♪】
三重で狩猟をしながらレストランを営んでたシェフが山を下りて大都会大阪で新たなお店を始めたって聞いたら居ても立ってもいられなくなりますが、お友達のお誘いを受け...

2024年9月。6度目のHIGASHITANIさん
今回は千葉からキョンがやってきました♪
キョンって、、、まだ見たことないかも。
（鹿みたいなやつ？）

うずらの丸焼き、鹿のシンタマ、キョ...

2024.09.27

今年3月に住所非公開でオープンしたジビエ料理の
「HIGASHITANI」さんに3度目の訪問です〜♪

17時予約で友人と2人でタクシーで向かい、カウン
ター席に座...

【大阪 西天満】
▶︎ JR 北新地駅より 徒歩8分

お料理はシンプルさと斬新さも兼ね合わせ
様々な風味や香りを纏わせたジビエ料理を
提供してくれます。
猪や鹿、鴨だけでなくあまり出...

2024年8月。5度目のHIGASHITANIさん
鹿・猪をメインとしたジビエになりますが、部位で
あったり、合わせるソースであったり、コース構成
であったり、訪問ごとに新しさがあり、進化し続け...

八月某日

ドピーカンの大阪に久々にやってきました！
食べログ＆旅行のお師匠なお二人のInstagramで、ちょくちょく拝見していたお店。
いつもとても楽しそうな笑顔のシェフと素敵なお料理の数...

今回は、ジビエ好きの方々をお誘いして楽しい夜会

前回の衝撃的なインパクトを皆さんと共有したいと思っていたら、予想通りのリアクションが嬉しい

流石は東谷シェフである。いきなり鴨の頭蓋骨を風鈴...

大阪市北区 西天満らへん(住所非公開)にあるHIGASHITANIさん。マニアックなジビエをペアリングで楽しむ完全予約制のお店です。
元猟師な大将目利きのジビエを年中フレッシュに。メインの手の込...

鴨頭って食べたことありますか？
普通北京ダックとかでも切って捨てる位だと思っていましたが、これが骨まで食べられるようにこんがり焼いて提供されるととてもおいしい。
他にもアナグマや猪など素晴らしいジ...

【大阪 西天満】
▶︎JR 北新地駅より 徒歩6分

国内外問わず各地で旅をしながらレストランを
営んできた猟師でもあるシェフ東谷氏が
地元大阪で2024年3月にオープンした
住所非公...

2024年7月。4度目のHIGASHITANIさん
もはや好きでしかないハマり処なんですが、今回は
直前キャンセルがあったのかな？1人で貸し切りと
いう何とも贅沢な展開に。
シェフとも色々話で...