개요
메뉴・코스
1. 코스(0)
2. 요리(0)
3. 음료(0)
4. 점심(0)
5. 리뷰 사진(4)
리뷰 사진5075
리뷰 / 평가199
1. 리뷰 / 평가(199)
2. 평균
지도
1. 지도
2. 주변 맛집

일본중에서 최고급 송이버섯이 대집결. 갓 구운 송이버섯의 맛에 취해진다.

6월 하순부터 11월 말 정도까지의 송이버섯 시기는 나가노나 이와테 등 송이버섯의 명산지에서 최고급 송이버섯을 직접 매입. 국산 송이버섯의 수%가 모인다고 하며, 이름이 많은 요정이나 도매상에도 송이버섯을 도매하는 아는 사람조차 아는 가게. 시장이나 매장에 늘어선 일반적인 송이버섯은 수확에서 시간이 지나 수분과 향기가 빠져 버리고 있지만, 갓 갓 갓만 취급
...하는 '히야마'에서는 송이버섯 본래의 향기와 맛을 만끽할 수 있다. 송이버섯 이외에도 천연의 바다 장어, 토라후구, 마츠바 게 등 명물이 가득하다.

음식점의 주력 포인트

요리사

구마키 노조미씨(쿠마키노좀)─송이버섯 요리의 선구자

요리

송이버섯의 맛의 진수를 이끌어내는 프로의 일과 메뉴 구성

요리

이것이라도 뒤꿈치 송이버섯을 사용한 압권의 요리들

리뷰 사진

사진 더보기

리뷰？

youth610

리뷰 59건팔로워 22명

송이버섯・트뤼플만이 아니다

3번째 방문 내비게이션이 없어도 올 수 있게 되어, 건물이나 화장실의 갭에도 상당히 익숙해져 왔습니다. 사전 오더에서, 죽순과 곰 냄비를 리퀘스트, 하나야마초를 ...자세히 보기

2024/04 방문

2 회
Dmas

리뷰 300건팔로워 119명

송이버섯만이 아니다. 제철 최고 재료의 보고.

나오는 식재료를 맛보면서 대장 스스로의 정중한 요리 설명이 들어가는 호화로운 식연. 여기에서만 경험할 수 있습니다. 산지, 역사적인 말해, 재료에의 지식, 어느 ...자세히 보기

2024/04 방문

1 회
まっしゅるーむマン

리뷰 364건팔로워 296명

봄의 히야마

첫 방문. 우라와 레즈의 경기 후와 겹쳐 역은 매우 혼잡했다. 가게 앞에 도착해 이런 곳에 들어갔나 싶을 정도로 건물 2층에 있었다. 고기 스시 (초밥) 화산초 ...자세히 보기

2024/04 방문

1 회

리뷰 더 보기 （199）

레스토랑 정보

세부

점포명	Hiyama
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Bronze 수상 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2021 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
종류	일본 요리
예약・문의하기	048-296-6450
예약 가능 여부	예약 가능
주소	埼玉県川口市東川口2-6-8 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	JR무사시노선 히가시카와구치역 도보 5분 사이타마 고속철도선 히가시카와구치역 도보 5분 남쪽 출구를 나와 JR무사시노선의 선로를 따라 동쪽으로 가서 다이에가 보이는 거리를 좌회전. 오른손의 잡거 빌딩 히가시가와구치 역에서 262 미터
영업시간	월, 화, 수, 목, 금, 토 18:00 - 23:00 L.O. 21:00 일, 공휴일 정기휴일 영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다.
가격대	JPY 50,000～JPY 59,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 100,000～ 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가

좌석 / 설비

좌석 수	20 Seats
연회 최대 접수 인원	20명 (착석)
개별룸	가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능 다다미 개인실 있음(2명~4명용) 다다미 개인실 있음(2명~4명용) 다다미 개인실 있음(2명~6명용) 다다미 개인실 있음(2명~6명용) ※상세 문의하시기 바랍니다
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음) 20인 이하 가능
금연・흡연	금연 점외・옥외에 흡연 스페이스 있음
주차장	가능 (있음) 유：공유 유료 (가게 근처에 3곳 서비스권 첨부 제휴 코인 주차가 있습니다.)

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천

가족・자녀와

많은 분이 추천하는 용도입니다.

아이동반

어린이 가능

어린이 동반 OK ※자세한 것은 문의해 주세요

홈페이지

https://gc6f800.gorp.jp/

이 페이지는 자동 번역되었습니다. 번역이 정확하지 않을 수 있으니 양해 부탁드립니다.

이메일로 점포정보를 공유

환경 및 사회 공헌 활동

음식물 쓰레기 삭감

비건 메뉴 제공

점포가 등록한 정보를 공개하고 있습니다. 자세한 내용이나 문의사항은 해당 점포에 문의해 주시기 바랍니다.

Tabelog의 활동 보기

비슷한 식당 찾기 （이럴 때 추천)

비슷한 식당 찾기 （지역)

히가시가와구치 역

가와구치/하토가야

가와구치/고시가야/가스카베/미사토

사이타마

카와구치시

종류

일본 요리

주변 지역 랭킹

048-296-6450

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

*예약하실 분은 인터넷 예약을 이용해 주십시오.

메일로 공유

요리사구마키 노조미씨(쿠마키노좀)─송이버섯 요리의 선구자

사이타마현 출신. 고등학교 졸업 후에 일본 요리의 길에 들어가 전통적인 다양한 조리 기술 외에도 장어, 복어, 차 가이세키까지 습득. 1984년에 「히루야마」를 오픈. 1990년대부터 송이버섯의 생육환경이 해마다 잃어가는 상황을 우려, 전국의 송이버섯 생산자를 찾아 산의 손질을 돕고 교류를 깊게 했다. 확실한 신뢰 관계에 의해 송이버섯 생산자와 직접 거래하게 되어, 일본의 송이버섯의 세계에서는 유일무이의 존재에. 송이버섯 요리의 전도자가 되고 있다.

요리송이버섯의 맛의 진수를 이끌어내는 프로의 일과 메뉴 구성

코스의 1품 「야키송버섯」은 기슈 비장탄과 규조토의 히다 쿡탑을 사용해, 장인이 눈앞에서 하나하나 정중하게 구워 준다. 송이버섯은 클수록 맛과 향기가 풍부해진다. 그 차이를 맛보게 하기 위해서, 송이버섯은 소, 중, 대의 순서로 제공된다. 송이버섯에 스며든 맛이 듬뿍 즙을 헹구고, 뜨겁게 세세하게 나누면서 맛보는 구운 송이버섯은 전국에서 찾는 미식가들을 씹고 있다.

요리이것이라도 뒤꿈치 송이버섯을 사용한 압권의 요리들

송이버섯을 담그고, 토병찜, 찻잔찜, 구이, 스키야키, 튀김 등으로 맛볼 수 있는 “히야마”의 송이버섯 코스는 바로 압권의 내용. 놀라운 것은 사용되는 송이버섯의 품질과 볼륨이다. 예를 들어 찻잔 찜에도 알맞은 크기의 송이버섯이 1개분은 있을까라는 정도에 송이버섯이 쑥쑥 들어가 있다. 뚜껑을 여는 순간에 퍼지는 향기, 입 가득 퍼지는 송이버섯의 맛은 지금까지의 찻잔 찜의 개념을 일변한다.

ページの先頭へ