L'Atelier Abe
(ラトリエ あべ)Tabelog 프렌치 WEST "백명점" 2023 선정 가게
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음식점의 주력 포인트
요리사
아베 세츠오씨(아베세츠오) - 시코쿠에서 세계로 야마가 프랑스 요리 발신
요리
참신하면서도 어딘가 그리운 프랑스 요리
공간
고민가를 개조한, 정원 일일의 공간
리뷰
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리뷰 1,040건팔로워 270명도쿠시마 시내에서 1시간 반에 걸쳐 가는 가치가 충분히 있는 훌륭...
타베로그 랭킹 도쿠시마현 하 2위의 이쪽, 고민가를 개장한 프랑스 요리로, 도쿠시마 시내에서 차로 1시간 반 정도, 미나미마치 야마노우치에 있습니다. 역에서는 가...자세히 보기
2023/11 방문
1 회
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리뷰 4,941건팔로워 1,790명요리사의 아이디어가 담긴 요리.
도쿠시마시에서 차로 1시간 반 정도 걸립니다. 고속이 아니고 오로지 하도를 굴복하고 빨리 도착했습니다. 길은 정비되어 있고 산길 등이 아니기 때문에 가게까지의 난...자세히 보기
2023/07 방문
1 회
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리뷰 404건팔로워 851명[성지 순례 10] 야마가와치에 이전 후, 드디어 갈 수 있었습니...
아난의 상가 시대, 후지그란 아난(Will?) 전 시대는 가끔 묻고 있었습니다만, 재직중은 좀처럼 현남의 야마가와치까지는 갈 기회가 없고, 이번 장녀의 귀성의 타...자세히 보기
2023/05 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
L'Atelier Abe
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|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
Tabelog 프렌치 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 프렌치 WEST "백명점" 2023 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| 종류 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0884-77-3755 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
席数は２〜３席だったと思います。かつ、昼と夜で２組ずつまでの予約のみと思われます。 |
| 주소 |
徳島県海部郡美波町山河内字なか26 |
| 교통수단 |
무기선 야마가와치역 도보2분 야마가와치 역에서 83 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 10,000～JPY 14,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
소주(쇼추) 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함, 건강/뷰티 푸드 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
여유가 있으면 1명 예약 가능. |
비슷한 식당 찾기 （이럴 때 추천)
비슷한 식당 찾기 （지역)
야마가와치 역
히와사/무기
아난/히와사
도쿠시마
카이후군 미나미초
종류
주변 지역 랭킹
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요리사아베 세츠오씨(아베세츠오) - 시코쿠에서 세계로 야마가 프랑스 요리 발신
1954년 도쿠시마현 출생. 일본의 프랑스요리 여명기에 오사카 레스토랑에서 팔을 닦고 스위스를 필두로 유럽 각국에서도 연루를 쌓는다. 1993년, 아난초에 「셰・아베」를 개업. 자연 풍부한 환경과 양질의 재료를 요구해, 2001년, 미나미마치의 고민가에 거점을 옮겨, 가게명을 「라트리에 아베」에. 완전 예약제.
요리참신하면서도 어딘가 그리운 프랑스 요리
스페샤리테는 생선 콩소메. 베이스 스프에는 하타, 퀘, 노도그로 등 땅의 고급 생선을 사치스럽게. 샐러드 대신 바르사믹 식초로 끓인 쌀과 가다랭이와 고등어 생 햄 원단으로 잡는 ‘프랑스풍 스시 (초밥) ’을 곁들인다. 응축감이 있는 스프는 향기 높고, 어울리는 신맛의 악센트에 장난기를 느끼는 일품. 아베류 프랑스 요리의 진골정이다.
공간고민가를 개조한, 정원 일일의 공간
바다와 산으로 둘러싸인 미나미쵸에 남는 100년이 넘는 일본 가옥을 개조. 창문에서 사계절마다 표정을 바꾸는 일본 정원을 바라볼 수 있는 동안에도 매력으로 개성 넘치는 아베류 프랑스 요리 맛보는데 어울린다. 요리를 제공하는 그릇도 현지·호리세 가마의 것으로 통일하는 등 체류 시간을 통해 미나미의 자연, 풍토를 체감할 수 있는 레스토랑 이다.
폰, 소스, 퀴슨. 숙련된 요리사가 확실한 일과 고급 소재로 만드는 야마가와치 프랑스 요리.
Awabancha는 테이블 물 대신 제공되었습니다. 이곳에서는 차 추출부터 준비까지 현장 우물물과 산에서 가져온 자연수를 사용합니다. "육수와 소스 모두 맑고 깊습니다." 셰프 세츠오 아베(Setsuo Abe)의 말입니다. 30년 동안 사업을 해왔으며 시코쿠 프랑스 요리계를 선도하는 인물이었습니다. 랍스터 샐러드와 미나미초의 현지 생선 콘소메 등의 왕실 요
...리는 현지 식재료로 만들어집니다. 독특하고 향수를 불러일으키는 야마고치 프랑스 요리는 멀리서도 사람들을 초대합니다.