리뷰 목록 : Sushi Kimura

후타코타마가와라는 장소를 닮지 않은(?), 뾰족한 스시 (초밥) 가게.
숙성이라고 말하면서도, 그렇게 숙성향이 되는 것도 아니고, 매우 먹기 쉬운 맛있는 스시 (초밥) 이었습니다...

여름의 㐂읍씨♫
받은 것은

~ 스낵 ~
* 참나무 수프
* 버드 오일 절임
* 연어 리조또
*운탄 소바
* 마나가츠오
*도게의 젓갈

~ 니기리 ~
*샤리만...

.여기는 숙성 스시로 세계로부터 팬이 많아, 연일 만석이 계속되는 초예약 곤란점입니다
내 시간은 대만에서 왔어.
.전회보다 진화하고 있었던 생각이 듭니다
개인적으로 소바를 가...

이 날은 한 번 숙성 스시를 먹고 싶어, 단골 님에게 초대해 숙성 스시로 유명한 스시 키쵸 씨에게

그립은 재료가 숙성되어 있기 때문에 맛이 듬뿍 맛있었습니다.
안주도 건너 ...

Two Michelin sushi

숙성 스시의 가게
물고기를 숙성시킨다는 발상 자체가 굉장하다
샤리도 개성적이고 심이 남을 정도로 딱딱하게 익혀있다
타베로그 고득점인 것...

후타코타마가와 스시 기읍

연시 첫 발목은 이쪽 스시 키쵸 씨.
오늘도 재료 상자에는 다양한 일수로 잠든 어패류가 많이 있다.

안주에서 좋은 느낌으로 맛있다.
그립도 ...

스가라보에 초대한 친구가 스시 (초밥)을 대접하기 때문에 와서! 라고 말해 초대받았습니다. 대장이 재미있고 재미있게 이야기를 하면서 잡아 주기 때문에 순식간에 시간이 지나갑니다. ...

후타코타마가와라고 하면 이쪽이지요.
이제 숙성 스시가 인지되어 왔지만 그 주행적인 존재. 예약도 하고 싶어도 잡을 수 없습니다.

잡으러 가기 전의 운탄소바와 가게의 젓갈의 ...

이거야 숙성 스시의 극한.
스시 (초밥) 가게는 뭐 뭐의 가격이 하므로, 또 가고 싶은 가게를 만날 수는 어렵습니다.
하지만 여기는 이 가격 내고 다시 먹고 싶었어요.
예약 ...

후타고타마가와역에서 도보 10분 정도 걸리는 숙성 스시의 가게입니다. 숙성 스시를 먹은 적이 없기 때문에, 어떻게 표현해도 좋은지 모릅니다. 다른 스시 가게와는 다른 것을 먹을 수...

후타고타마의 고급 스시점, 토요일인데, 토요코선도 오이마치선도 몹시 섞인 나카라이점. 2회전제로 첫회, 미디어에는 일절 나오지 않는 사람인 것 같습니다. 붉은 식초가 효과가있는 매...

타베로그 골드, 세계적으로도 유명한 저희 가게에 첫 방문.
손님의 절반 이상은 외국인. 과연입니다.

참치의 국물로 시작. 농후하고 맛있다.
이 곁, 시라코의 스리나가시와 ...

【스시 기읍】씨…드디어 피날레♪ 타베로그 어워드 GOLD점 30채째
달성 기념(#^.^#) 여러가지 우연이 겹쳐서 이 가게에 방문을 할 수 있었습니다(*^^)v
후타코타마가와역...

이번은 OMAKASE에서 운 좋게 예약을 취해 오랜만에 가 왔습니다 (^^)

유일무이의 㐂읍 씨의 스시 (초밥).

유명하거나 예약 곤란한 가게에서도
여러 번 반복하고 ...

숙성시키고 있기 때문에 당연히 싫어하는 것은
사람에 의해 물론 있다고 생각하지만

스시 읍의 스시에는 이상한 중독성이 있습니다.
거기, 잠시 후 다시 절대
아무래도 먹고 ...

운 좋게 예약을 할 수 있었으므로 방문할 수 있었습니다!
예약 곤란! 미슐랭 2 스타의 숙성 스시입니다.

후타코타마가와역 도보 5분의 한적한 주택가에 가게가 있습니다.
점...

오랜만에 㐂읍 씨
여전히 에로틱 한 맛

우니 메밀 최고
철도 게의 사오싱 술 절임의 진미감. 변함없이 위험하다.
54 일 숙성의 마카지키 이번에는 굉장히 맛있게 느꼈습니...

좀처럼 예약이 불가능한 명점에.
지각은 엄금이라는 것으로, 시간 전에 대기.


하마 구리 수프
벚꽃 새우
하마 구리 오일 절임 (왈라 훈제)
구운 아나고
우니 소바...

언제나 숙성 생선으로 유명한 스시 키쵸 씨도 들었으므로,
이번 여행으로 방문할 수 있어서 매우 기뻤습니다.


맡겨
운탄 소바 국수
시라코 리조트
침어 - 숙성 6천
...

숙성에 대해서는 취향이 있을까 생각합니다만, 유일무이의 스시 (초밥) 로서, 항상 진화를 계속하는 자세는 훌륭하다고 생각합니다

하마 구리 수프
◎아오리이카의 핥자
시마에비...

ランチのキャンセル待ちで1人で参戦

前菜料理で4-6つ　鮨14貫でした。

熟成の甘さならではを楽しめる最高の時間でした。

特に、島エビやイカも来ましたが、カワハギ、筋子、カジキなど最...

久々に予約が取れたので㐂邑さんへ。

おつまみから握りと、やはり絶品で素晴らしかったです。

また、いつ予約が取れるか分かりませんが是非夜お伺いしてゆっくりお酒飲みながら㐂邑さんの料理とお鮨を...

10年前はよく伺っていたいました。雲丹と鮪のないお鮨屋さん。しかし、自身の海外赴任や人気店になって予約難易度が増した上に、上海にお店が一時的に行ってしまっていたりなかなか予約のタイミングが折り合わず訪...

職人技が光る握りはどれも絶品で、特に熟成白身と自家製タレが際立った美味しさでした。雲丹は濃厚で口の中に広がる旨味がたまりません。落ち着いた店内でいただくお寿司は贅沢そのもの。また季節が変わる頃に伺いた...

OMAKASEサイトでLINE通知登録をして2年は経過してると思います。
今回たまたま1人のお昼のキャンセル枠をゲットする事が出来ました。
ずっと行きたかったお店なのでめちゃくちゃ嬉しくて、奥さん...

<注文>
コース
ドリンクは、ビール一杯と水だし烏龍茶
料金は47000円

<感想>
魚介のスープ - 初手で落ち着き。
ウニ蕎麦　- こちらも名物。うまし
あん肝トースト　- ペー...

１２：００～

98,000円／2名

◇食べたもの
・貝の出汁
・ウニつゆのおそば
・あん肝トースト
・ぎんなんと肝のリゾット
・メヒカリ
・沢蟹のブランデーと胡椒漬け

☆...

熟成寿司のパイオニアとして有名な「鮨喜邑」

本日頂いたコース内容はこちらです。

・蛤とホッキ貝の出汁
・雲丹そば
・あん肝
・鮎リゾット
・メヒカリ
・蟹のブランデー漬け
...

店主の希望に従い、評価なし、鮨の写真はなしとしました。備忘録も兼ねているため、折衷案としてアップだけはさせて頂きます。

鮮烈な、唯一無二の体験となりました。

◾️飲み物
ノンアルコールビ...

20240823 二子玉川 すし 喜邑

定期訪問48000円、上海に行かれてたのでだいぶ久しぶりになります、やっぱり美味いですね、他には無い木村さんだけのお寿司

ほっき貝とアサリのスープ◎...

玉川にある「すし 喜邑」さんを訪問。
二子玉川で評価の高いお寿司屋さんになります。

「すし 喜邑」さんは、熟成寿司のパイオニアとして、有名なお店のようです。
最近、上海店を出店されていたよう...

旨味の塊 大好きな喜邑さん。
赤身はアラカルトでした。
さっぱり梅と混ぜ込み。え、
きむらさんのまぐろが梅のあえたの？なの？？衝撃でした。中トロが天に召されるくらいに美味しかった。
それと巨大...

1週間くらい前の予約が一人なら空いていたので、いけちゃいました！
二子玉川駅から歩いてきましたよ。


お決まりのコースのみなのでそちらを。
ブランデー漬けした蟹ののった茶碗蒸しは本当にすご...

初めての熟成鮨！
どんな感じなのか、期待と不安が混ざる中の訪問となったが、これまでに味わったことの無い味でびっくり！
同じネタなのに、ここまで違うのか！と唸ってしまった。
少しクセのあるネタがあ...

3月の㐂邑さん、唯一無二で旨味爆発のつまみと握りのメニューは以下の通りでした。
上海進出の為、今年度の日本での営業は非常に少なく、次が見通せませんが、今回伺えてラッキーでした。

本日のメニュー...

2023.2.
見らく少なく 恋ふらくの多き／すし 㐂邑

蛤・北寄貝・青柳のスープ♡
飲み終えると、思わず「あぁ…」と声が出てしまう。これぞ身体に沁みる味わい。

浅蜊の深川丼♡
香り...

常連の友人から「行きますかー？」とお誘いいただきました。

二子玉川は良く行く場所なのですが、さすがにすし㐂邑にはご縁がなく、大喜びでお伺いしました。

㐂邑の木村さんはとってもいい人物でした...

複雑な旨味がずっと舌にのこる余韻。お腹いっぱいになったということもありましたが、余韻を捨ててまでどこかで食後のお茶しようかなとならないです。
熟成鮨初心者でしたが、楽しみました。
青柳蛤出汁、深川...

1月の㐂邑さん、今年は冬も雲丹蕎麦が提供され、加えて鱈の白子の摺流しと虎フグの出汁と白子のお椀と充実のつまみでした。
握りもカンパチ、ますのすけ、カワハギに真舵木と強烈な旨味のネタたちにノックアウト...

『㐂邑』 寿司　-東京 二子玉川-

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食べログ 4.41
price 40,000〜
最寄駅 二子玉川
予約 予約困難
point Mich...