生産者へ逢いに行こう#9：天草大王 : くまもとの地鶏 天草大王 地鶏のたぐち
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生産者へ逢いに行こう#9：天草大王
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外観1
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おぼろ豆腐
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レバー刺し
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① 2200円：たぐちセット（肉：モモ+ムネ、野菜：キャベツ+モヤシ+タマネギ）
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① 2200円：たぐちセット（肉：モモ+ムネ、野菜：キャベツ+モヤシ+タマネギ）
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① 2200円：たぐちセット（肉：モモ+ムネ、野菜：キャベツ+モヤシ+タマネギ）
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① 2200円：たぐちセット（ライス、鶏スープ） ③ 100円：生卵
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メレンゲ攪拌中
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メレンゲをライスへオントップ
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メレンゲでライスをコーティング
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黄身をオントップ
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① 2200円：たぐちセット（ライス、鶏スープ） ② 900円：レバー刺し ③ 100円：生卵
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御作法のご説明
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メニュー1
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メニュー2
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メニュー3
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メニュー4
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調味料
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内観1
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内観2
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内観3
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外観2
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外観3
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Hiro45316
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
くまもとの地鶏 天草大王 地鶏のたぐち
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、焼き鳥、丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
0969-24-1110 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「天草市諏訪町7-6」から移転しています。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年6月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初訪
天草へ行ってみようと思ったキッカケの店舗。
ご実家（父親+長男）は地鶏の「天草大王」を養鶏「ヤキトリマンファーム」 + 居酒屋「ヤキトリマン」を運営。
当店は次男ご夫妻をメインに運営。
数年前に「太田和彦」さんの番組で紹介されており、BMしておりました...
阿蘇山の溶岩プレートを使った鶏焼肉がウリのようです。
「天草大王」は、かつて「博多水炊き」に重宝された「肥後五鶏」の復刻版。
中国原産の「ランシャン種」x「軍鶏」と「ランシャン種」x「熊本コーチン」を交配させて、7世代目が「天草大王」の原種らしい...よう分からん。
原種の「天草大王」同士の交配も「天草大王」を名乗れるそうです。
「天草大王」と「熊本コーチン」の交配種が派生の「九州ロード」を名乗れるようで、国内で流通している地鶏が1%前後とされている中、意外と管理は緩いとの印象...
頂いたのは、 ※ 税込
① 2200円：たぐちセット（おぼろ豆腐、肉：モモ+ムネ、野菜：キャベツ+モヤシ+タマネギ、ライス、鶏スープ）
② 900円：レバー刺し
③ 100円：生卵
・ 600円：ハイボール
以下、食した所感。
①：肉は6切れずつ。ラインナップ的に、内容的にはリーズナブル。
調味料は、特製焼肉のタレ、ポン酢、甘味噌、醤油 の4種。
おぼろ豆腐は、先日に恵比寿の豆腐専門店（北海道産丸大豆を使用）で食した絹豆腐よりも大豆の風味が濃厚。
②：甘味を感じるフレッシュな逸品。高くても構わないので、白レバーや刺し盛りのラインナップも増やして欲しい。1/3位を③のTKGにも大活躍でした。
調味料は、胡麻ダレ、岩塩、九州刺身醤油。
③：最近は、いつでもTKG出来るよう、リュックの中に電動攪拌機を常備...1分でフワフワなメレンゲが完成。②をのっけて旨々。
食前に馬刺しを200g食しておりましたので、串には辿りつけず...
次回は島原から、ご実家の「ヤキトリマン」を訪問してみましょう。
此の後、Barを4軒ハシゴ...