祇園 さゝ木（ぎおん ささき） - 祇園四条（日本料理）
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祇園 さゝ木
（ぎおん ささき）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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お店のこだわり
料理人
佐々木浩氏（ササキヒロシ）─次世代に繋ぐ京料理ともてなしの心
料理
シンプルにして深淵なる一皿から季節の移ろいを感じるひと時を
ビールのこだわり
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい！」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
口コミ
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口コミ 2,352件 フォロワー 6,248人ピックアップ！口コミ
新しい舞台で圧巻のささ木劇場！！
約1年半ぶりの再訪となった。こちらは昨年お店の大改装を終え、ささ木大将は御年63歳となった今でもメチャメチャパワフルでお客さんを楽しませてくれるのである。 今回は改装後初の訪問となった。以前は焼き場などは奥にあり見ることは叶わなかったのだが改装後はほとんどすべてカウンター席から見えるようになり... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
祇園 さゝ木（ぎおん ささき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-551-5000 |
| 予約可否 |
完全予約制 月初～受付 翌々月まで |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪祇園四条駅より徒歩１０分 または 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩１２分 祇園四条駅から577m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4130001070629 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ランチサービス料込み、ディナーサービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター１3席、離れカウンター7席、座敷６席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 離れカウンター、掘りごたつの座敷１部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
禁煙所が室外Ｉ有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
１０歳未満のご入店をご遠慮いただいております |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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■ 営業時間
【昼】 12:00一斉スタート
【夜】 18:30～
■ 定休日
日曜・月曜・不定休 -
アクセス方法を教えてください
京阪祇園四条駅より徒歩１０分 または 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩１２分
八坂通り沿い
-
このお店の口コミを教えてください
定期訪問店
.
京都・鴨川西インター降りて車で約15分
「祇園さゝ木」へ
.
残念ながら御料理のお写真は掲載NG
毎回お楽しみのお椀は素晴らしい菊花椀でした！
.
＜今日のメニュー＞
林檎のソーダ
.
蕪 伊勢海老 剣先烏賊 柿酢
春菊のベビーリーフ
.
八寸
酢橘釜帆立貝明太子
鴨ロース
ほうれん草と菊花のおひたし
手長海老
子持ちわかめ
カマス大根おろ...
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料理人佐々木浩氏（ササキヒロシ）─次世代に繋ぐ京料理ともてなしの心
1961年生まれ、奈良県出身。仕出し屋だった祖父をはじめ、父親は割烹、いとこや叔父は旅館や鮨屋を営むなど、生粋の料理人一家に生まれ育つ。滋賀県の割烹旅館｢臨湖庵｣など、様々な料理店で研鑽を積む。27歳の若さで先斗町の割烹｢ふじ田｣の料理長に就任。1998年、祇園町北側で｢祇園さゝ木｣を開店。2002年、カウンター10席ほどの少し広い店に移転。2006年、健仁寺南側の一軒家にて現在の店を開店。
料理シンプルにして深淵なる一皿から季節の移ろいを感じるひと時を
“妥協せず良いものだけを揃える”を信条に、佐々木氏自らが市場や漁場に出向き仕入れた逸品だけを使う。当日仕入れた珠玉の食材を、見た目も鮮やかで美しく、素材の旨みを最大限に引き立てた“その日だけの一皿”へと昇華。料理を口にいれた瞬間、思わず春の訪れを感じるようなデザートは、チョコドームにベリーソースをまわしかけほろりと崩れる瞬間が楽しめたりと、季節感だけでなく遊び心を大切にした演出も忘れない。
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古都の風情漂う八坂通りの一角にある、京都で最も予約が取れない店としてその名を轟かせる割烹「祇園 さゝ木」。その魅力は、店主・佐々木氏が繰り広げる軽妙洒脱なトークと、ゲストが揃ってからスタートする独自性に富んだスタイルのコース料理にある。季節の食材を美しくもエネルギッシュに仕立てた料理が食べる楽しみや喜びを再発見させてくれるだろう。ここでしか味わえない新世代の京料理を心ゆくまで体感したい。
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