生粉打ち蕎麦！！ : 生粉打ち蕎麦処 武藤
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洗練されたお蕎麦
伊勢市内にて・・・
昨年春市内で移転Openした蕎麦屋さんが、予約が取りにくくなる程の人気店になっていると言う。
その事を友人たちと話をしていたら、是非一度行って見たいとの事で電話を入れた。
すると、確かに希望の日時では予約を取りにくくなっていて、半月遅れで日程が決まった。
それが、このお店！！
訪問したのは、平日の午前11：00に少し前。
お店の場所は、伊勢自動車道伊勢西IC近くの住宅街の中。
周りに目印は少ないのでNavi通りに進むのが間違いは無い。
駐車場は店舗の横に数台分。
少し早い時刻だったが、店内に案内されて着席。
暫く待ったのち、店主の挨拶が有り蕎麦のコースが始まった。
因みに金額は以前と同じ＠2,800。
まずはそばがきの「揚げ蕎麦」を食べ乍ら料理が出るのを待つ。
「揚げ蕎麦」・・・かりっとした食感。スナック感覚でお酒を飲む方には良いお供かな？？
「そばがき」・・・しっかりとしたそばがき。添えられたたまり醤油と山葵が良い。
「天ぷら」・・・野菜の天ぷら。ナス、蓮根、南瓜、葱、大葉、平茸等。以前より衣の付け方が上手くなりカリッと揚げった感じ。塩かそばつゆで食べるが、塩が良い相性(^^♪
「更科蕎麦」・・・本当に白くて細く仕上がった蕎麦。これも塩が好み。
「3種盛り」・・・田舎そば、細打ち、太打ちの3種類。田舎そばの風味が良い。
「デザート」・・・蕎麦のケーキ。9種類のドライフルーツを洋酒に漬け込んだものをベースに。
蕎麦の食感とドライフルーツの旨味。
「蕎麦湯」・・・仕上げは蕎麦粉で作ったそば湯。
この間約1時間半程の蕎麦コース。
以前よりも一段とブラッシュアップした料理の数々。
美杉の「庄庵」唯一のお弟子さんでもあり、腕前は間違いない。
お勧めします(^_-)-☆
ご馳走様でした。
2023.03 食べログ3.03点
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移転して再Open！！
伊勢市内にて・・・
以前、県営アリーナの近くで営業していた蕎麦屋さんが移転して再Openした。
それでは、何時もの様に情報収集(^^♪
其処は「生粉打ち蕎麦処 CROSSROAD」と言う名前のお店で、元々仮店舗での期間限定での営業だった。
私も最初に訪問した時からその辺りの事情は聞いていて、「自宅で本Openしたときには是非来てください！！」と言われていた。
その店が、Open準備が出来たと聞いたのが3月初め、早速予約を入れてOpen当日を迎えた。
訪問したのはOpen日のAM11:00すこし前。
お店の場所は、勢田町の住宅街の一角。御木本通りから見える「土産センター王将」の裏辺り。
駐車場は店舗の横に数台分。
Open当日なので沢山の花に囲まれて中に入ると、自宅を改装したと言う割には立派な内装とテーブル。
挨拶を済ませて、テーブルに着席。蕎麦のコースが始まった。
それは「蕎麦尽くしコース＠2,800」
中身は「そばがき」「だし巻き卵」「小鉢」「季節の天ぷら」「更科蕎麦」「蕎麦3種・・細打ち・・太打ち・・田舎」「蕎麦湯」「蕎麦デザート」。
基本的に以前出されたものと変わりは無いが、腕前は確実に上がっていた。
特に更科蕎麦は、以前より細く仕上げて純度が増した感じ。
又、3種蕎麦はフランス産の塩で食べると一層美味。太打ちは一般的な十割蕎麦、細打ちはみずみずしく、田舎そばは甘さを感じた。
久し振りに伊勢にも本格的蕎麦屋さんが出来たのは嬉しい(^_-)-☆
此れから頑張って続けて下さい。
ご馳走様でした。
2022.04 食べログ初登録
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ななしょう
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
生粉打ち蕎麦処 武藤
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
090-1826-0718 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宇治山田駅から1,577m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （テーブル 4 × 4） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台(うち軽2台) |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年4月9日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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伊勢市内にて・・・
先日、父に日に合わせて素敵なケーキを貰った。
それはそれで喜んでいたら、今度はお昼ごはんをご馳走してくれると言う(^^♪
「それほど高くなくて、美味しい所は無いの？？」との指定で、思いだしたのは2年前にOpenした蕎麦屋さん。
早速予約をと連絡を入れると、無事OK！！の返事。
その予約日に向かったのがこのお店！！
訪問したのは、平日の午後12：50頃。
お店の場所は、勢田町地内の「伊勢自動車道 伊勢西IC」近くの団地の中。
駐車場は店舗の横に3台分。
車を停めて店内に入ると先客は無し。
大将に挨拶を済ませ、奥側のテーブル席に着席した。
この日の2部は2組5名での蕎麦コース。因みに金額は＠2,800。今どきこの金額は嬉しい所(^^♪
大将のコースの説明と共に料理がスタートした。
☆ 蕎麦せんべい・・・細長くカットしたそばがきのせんべいは軽い塩味。
☆ そばがき・・・ゴルフボールサイズのそばがき。かえし醤油と山葵で。
☆ 天ぷら・・・野菜の天ぷら。そばがきの素揚げ、ピーマン、茗荷、ジャンボインゲン、南瓜、茄子、ズッキーニ、みつばと新牛蒡のかき揚げ。
カラッと揚がった天ぷらは食感も良し。天然塩とそばつゆを交互にして食べる。
一緒に出されただし巻き卵も美味しい。
☆ 更科蕎麦・・・真っ白な更科蕎麦。取り敢えず塩で食べるとすっきりとした癖のないお味。生粉打ちだけに間延びしない。
☆ 3種蕎麦・・・田舎そば、細打ち、太打ちの3種。
田舎そばが、一番風味を感じる。先ほど、天ぷらを入れておいたそばつゆが一層美味しい(^^♪
細打ち、太打ちを比べると蕎麦らしいのは太打ちかな？？
☆ そば湯・・・粉から仕上げたそば湯。トロっとして熱々！！ そばつゆを入れると最高！！
☆ そば粉の生菓子・・・わらび餅風のそば粉。もちもち食感。黒蜜と黄な粉でスイーツその物(^^♪
この間、約1時間半ほどの蕎麦コース料理。
美杉に有る、師匠の「庄庵」の蕎麦と比べても、遜色がないほどの仕上がり。
とっても美味しいです。
営業日も少なくて予約が取りにくいが、美味しいお蕎麦であることは間違いない(^_-)-☆
お勧めします！！
ご馳走様でした。
2024.06 食べログ3.09点