「普通」が凄い全国展開希望の長野のラーメンチェーン店 : ラーメン大学 上田バイパス店

前回信州上田に帰省した際に来てあまりに普通のラーメンなのに何故か感動した美味しさだったこちらにこの時の帰省でも来ました。

帰省といっても自分の生まれ故郷ではなく父親の生まれ故郷です。

ラーメンの種類がかなりというかメチャクチャ有るのですが前回食べて感動した塩中華そばしか食べる気がないので、塩中華そば730えんにチャーシュー1枚追加140えんとバター120えん。
あと半チャーハンランチ280えんを発注。

配膳係のお姉さんは2.3人居ますが作ってる人は1人ぽいです。

先に塩中華そばが配膳されて暫くしてから半チャーハンが配膳。

自分はラーメンと替え玉以外のサイドメニューは両方揃ってから家族写真のように集合写真を撮るのがルーティンなので半チャーハンを待ってるとバターが溶けてしまいましたがまあしょうがない（笑）

バターは半分以上溶けましたがこの日の塩中華そばもアッツアツで澄んだキレの有る普通の塩スープ(悪い意味の普通ではない)とどこにでもありそうな普通の縮れ麺(悪い意味の普通ではない)がバターと絡むと最高の相性。
最高の美味しさです。

具材もスーパーに売ってそうな普通の具材(悪い意味の普通ではない)なのにメチャクチャ丁寧に作った味がして中華そばにベストマッチです。

半チャーハンも一見普通(悪い意味の普通ではない)なのにプロの作ったメチャクチャ美味しいチャーハンでやっぱりこちらはただのラーメンチェーン店レベルでは無いと思いました。

長野県は故郷では無いですが2年半程住んでた事があるのでラーメン屋さんは色々行きましたがその中でもこちらはかなり上位の美味しさだと思います。

田舎ならではの(スイマセン)水の美味しさや食材の美味しさを活かしたご当地チェーン店の良さが表れたお店だと思いました。

あと東京とかで色々なラーメンを食べてても昭和の人間ってこういう普通(悪い意味の普通ではない)のラーメンが最終的に好きなのかもって思いました。

この味のレベルを保ったまま全国にチェーン展開してくれたら嬉しいです。

恐るべしメチャクチャ美味しい「普通のラーメン」

長野県上田市に帰省した際のお昼にこちらに来ました。

ラーメンが食べたくてホントは別のお店に行くつもりで父親にそこの場所まで車で送ってもらい、その場所に行くとまさかの定休日…
近くでラーメンと思いこちらのお店を思い出し、20分歩いて来ました。

こちらは長野県に昔から有るチェーン店で、自分が小学生の頃から有り、自分は数年前に1回だけ来た時に美味しかった覚えがありましたがあんまし期待はしてませんでした。

お店に着くと既に3〜4人並んでいて、食べログの点数から考えるとちょい驚きました(ここら辺でお蕎麦屋さん以外で並んだ記憶があまり無いので)

何か並んでる人の話しを盗み聞きしてると、こて味噌ラーメンが人気みたいです。

メニューを見ると、チェーン店らしくありとあらゆる種類のラーメンが有り、こういうパターンって大体どっち付かずのそれなりの味が多いのでイヤな予感がします（笑）

人気と聞いたこて味噌ラーメンにしようかと思いましたが、あんまし味噌の気分では無かったので1番あっさりしてそうな塩中華そば730えん(安い)とバター120えんと半チャーハンランチ280えんを発注。

待ってる間にも続々お客さんが入って来ます。

配膳された塩中華そばと半チャーハンはごく普通の見た目ですが、何となく美味しそうに見えます。

スープはアツアツで、啜るとシンプルな塩スープですがたまらなく美味しーい！

麺もスーパーとかに売ってそうな普通の縮れ中華麺に見えますが、しなやかなコシが有りスープと合わせるとメチャクチャ美味しいです。

トッピングしたバターを溶かしながら食べると更に味にコクが出て最高でした。
　
あと驚いたのは具材で、まずメンマが柔らかくてメチャクチャ美味しいです。
バラチャーシューも柔らかく、味玉の半熟感と味の入りも絶妙で文句のつけようが有りません。
あとデフォで味玉が付いてるのもポイント高いです。

更に驚いたのが半チャーハンで、こちらも見た目普通なシンプルチャーハンですが、炒め加減、味加減どちらも完璧な激ウマチャーハンです。
中華料理店でもこれだけ美味しいチャーハン出すお店は中々無いと思います。

見た目普通なのに味の完成度の高さに驚きの塩中華そばと半チャーハンでした。
シンプルの極みだと思いました。

最初行こうと思ったお店が定休日だったけど、おかげでこちらに来れてラッキーです。

満席の店内にはずっと途切れずお客さんが入ってきて常に満席でした。

こんなに美味しくて、ずっと長年営業してて、凄く繁盛してるのに、食べログ評価の低さと口コミの少なさは不思議でなりません。
まあチェーン店だからという事も有ると思いますが、こんな美味しいチェーン店中々無いと思いますよ！長野県(上田市)の皆さん。
と心の中で叫びました（笑）

また上田市に来たら絶対来ます。

恐るべし見た目物凄く普通なのにメチャクチャ美味しい中華そばと半チャーハンを出すラーメンチェーン店。