長崎ちゃんぽん＆皿うどんの最高峰の一つ : めがね橋 共楽園
無料会員登録/ログイン
閉じる
めがね橋 共楽園
（キョウラクエン）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
095-822-8257
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（246）へ
- 次の口コミへ
長崎ちゃんぽんの最高峰の一つ
長崎で頂くべき料理の一つは、紛れもなくちゃんぽんでしょう。
県外で頂くと高評価なお店でも外れる事しばしば。
通人いわく、唐灰汁を使った麺でなければちゃんぽんでは無いと。
然り。
量産型のちゃんぽん風の麺も多数存在し、
それをちゃんぽんだと思っている長崎県人すら多いご時世。
まして、「かの有名な連鎖店」は長崎県人を以て「完成度が高い」と言わしめており、
「他店は旨味が足りない」とも形容されがち…
されど、その旨味と言うのは人工的な旨味でありMSG。
僕は、偉そうな事を言う前に「かの有名な連鎖店」にも改めて伺ってみましたが(笑)、
標準的な調理でもMSGを使うと、多くの人に受け入れられるもんなんだと再認識しました。
(尚、唐灰汁の使用には許可証が要り、現在、長崎市内に数える程しかいらっしゃいません)
過去に長崎市内で伺って印象に残ったお店は、群来軒。
長崎の味覚の鋭敏な料理人が「ここは美味しい」と言うお店であり、
MSGを用いずして旨いちゃんぽんに成立たらしめており、
中華の技法による素材の活かし方も抜群です。
前振りが長くなってしまいましたが、
こちらは最後に残った自分の課題店。
光町にある共楽園に伺おうかと思ったのですが、
遠かったので、眼鏡橋に近い、こちらに訪問した次第。
夜は17時から19時半までの営業と、やや訪問しづらいところですが、
味は同じと聞いていたので、閉店近い黄昏と夜の間に足を滑り込ませました。
初手で頂いたものは【生ビールセット】700円。
【自家製ダレにつけこんだ若鶏の唐揚げ】に生ビールが付くセットです。
これは生ビールと別々に頼むよりも50円安くなるのでお得。
そして、【ちゃんぽん】720円を時間差でオーダーしました。
【自家製ダレにつけこんだ若鶏の唐揚げ】
甘みのある漬け込みタレが長崎らしい。
片栗粉でサクッと軽やかに揚げており、竜田揚げに近い。
そして、ジューシィ。
甘いと言っても醤油の焦げがあるので持続力がある。
ボリューミーで大変嬉しい。
【ちゃんぽん】
720円と言う価格にそぐわないボリュームでびっくり(笑)
具も沢山で【特製ちゃんぽん】を売りにする中華街のお店とは、
良心の度合いが段違い！
スープは濃厚な印象を受けるが、色の割に上品なコク。
微乳化させており、浅蜊の風味、キャベツの甘み、豚の旨味などなどが渾然一体。
これは旨い。
野菜については、キャベツともやしはくたっと傷められているが、
ニラはシャキシャキで食感と風味がアクセントになる。
野菜のボリュームが本当に凄すぎる。
それでいて「弐郎」のように無理やり食べさせられているような感は無く、
スープや麺との一体感を示す点が素晴らしく感じる。
そして、各具材が時折自己主張する点も心憎い。
完全に一体化しているとボリュームが有る場合飽きが来てしまう。
その点、こちらのちゃんぽんは野菜が多いけれど、
他の具も程良く使用されているようで、埋没せずに主張を繰り返してくれる。
麺は「これぞ長崎ちゃんぽん」と言うもので、
独特の香りと食感が県外の自分にも懐かしく感じさせる程。
「コシが無い」と言うのは容易い。
要はスープや具との一体感が有るか否か？が麺料理で麺を味わうポイントだろう。
この点については、うどんについても同様の事が言えて、
讃岐原理主義は視野を狭める悪しきイデオロギーだと痛感している。
大阪、京都、福岡のうどんは、それはそれで魅力があるじゃない、と。
また話が逸れてしまいましたが、
全体的に、バランスの良さは長年の歴史で積み上げてきてきたものか？
と妙に納得させられてしまう一杯であるように感じました。
次回長崎でちゃんぽんを食べるならば、
群来軒かこちらの2択にする事が出来ました。
スコアは3.3程ですが、間違い無くオススメです。
-
{"count_target":".js-result-Review-88099979 .js-count","target":".js-like-button-Review-88099979","content_type":"Review","content_id":88099979,"voted_flag":false,"count":103,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
辣油は飲み物
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
辣油は飲み物さんの他のお店の口コミ
-
松翁軒（市役所、めがね橋、桜町 / カステラ、和菓子）
-
陳家私菜（日比谷、銀座、内幸町 / 中華料理、四川料理、居酒屋）
-
オーガニック直売所 タネト（雲仙市その他 / その他）
-
レストラン だいまん（思案橋 / 洋食、海鮮）
-
cafe X（大浦天主堂、大浦海岸通、石橋 / カフェ）
-
観月（思案橋 / その他）
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（246）へ
- 次の口コミへ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
めがね橋 共楽園（キョウラクエン）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ちゃんぽん |
| お問い合わせ |
095-822-8257 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長崎電気軌道4・5系統賑橋下車、賑町交差点から中島川を渡り左へ。川沿い。 めがね橋駅から101m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （店内手前側にはカウンター５席と４人掛け・２人掛けテーブルで計15席。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
個人的に長崎で「群来軒」さんと並ぶトップクラスのちゃんぽんのお店。
今回、皿うどんを頂いたところ、こちらも傑作でした。
極細の麺が最後までカリッカリで、アサリを中心とした魚介のエキスが滲んだ餡も他にはない味わいです。
甘味が魅力的に感じられるのはコクのあるスープがベースなので馴染む為かな。