新潟でもやはり練馬鳥長は素晴らしい : 練馬 鳥長 新潟
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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
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ゴルフをした夜に友人とやってきました。
新潟は誰もが知る米どころでなので田舎だと思っていたが本当に大きな街ですね。
日曜の夜にも関わらず駅の周辺は大変混雑していました。
バスセンターからの人の流れもすごかったです。
開店の直前に1階が焼肉屋のビルの階段を上がり2階へ。
まだ誰もいないと思いきや、、、なんと結構な込み具合。
5分後には満席になっていました。
6時を過ぎると店主・山澤氏の掛け声で料理が始まりました。
1品目はもちろん生つくね（写真は撮り忘れ）
いろんな部位が入ってるので複雑だが深い味わいです。
むね肉のたたきはねっとりとして、塩コショウとよく合う。
親鳥のたたきは甘辛いタレと皮の脂が焦げた香りが美味いですね。
蓮根とひき肉も香ばしくて美味しい。
手羽元は個人的に一番好きな部位。
脂・皮・肉・噛み応えのバランスが一番いい！
できればこればかり食べていたいくらいだ。
全てがまるで練馬で食べてるようでした。
山澤氏もよくここまで勉強したと思う。
美味しいかどうかはお客さんの表情を見ればよくわかる。
話が尽きることはないし相槌を打って酒を飲んでいる。
みんな、めっちゃ楽しそうで幸せそうだ。
〆のラーメンまであっという間だった。
気が付けば腹いっぱい。
満席なのもうなづける美味しさだった。
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練馬鳥長が唯一認めた分店
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練馬鳥長の川越さんから支店ができたと聞いて楽しみにしていたし、
コロナの自粛中にお取り寄せを注文してみたらめっちゃ美味しかった。
お店は新潟駅か五分ほどで焼肉屋の二階。
店内は高級感はないのだが、明るくてとっても清々しい空気が流れるお店。
スタッフも若い方ばかりで気持ちの良い人ばかり。
注文は鳥しゃぶ鍋と焼き物のお任せを注文。
鳥はもちろん滋賀県大津の「かしわの川中」の淡海地鶏。
脂を見ただけで地鶏ということが手に取るようにわかる。
鳥しゃぶは本当に美しい！
てっさのように薄く引いたもも肉とむね肉を大皿に並べ、
クレソンとキノコ、つみれなどと一緒に食べるのだが、
スープが絶品の上に鶏肉を投入するたびに美味しくなる。
よくぞこんなに美味しく仕上がったものです。
この鍋は練馬ではちょっと食べられないかもしれないですね。
焼き物も切りつけ、塩、焼きとよく頑張った！
川越さんには敵いませんがよくここまで腕を磨いたもんだ。
まさに鳥長らしい焚き物に仕上がってました。
おそらくこの鳥料理は北陸ではここしかないでしょうね。
ここにくれば鳥長らしい、本当の鳥長の焼き鳥が食べられると思います。
でも山澤くん、よく頑張った！
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練馬鳥長の味をご家庭で！
練馬鳥長・新潟のお取り寄せはこちら
↓ ↓ ↓
https://ddpeats.base.ec/
練馬鳥長の店主から新潟支店で
お取り寄せをやると聞いたので注文してみた。
〇「秋田高原比内地鶏のしゃぶしゃぶセット」
薄くそぎ切りにされ大皿に美しく盛りつけられた鶏肉。
鶏団子と鍋に入れるだけの状態の野菜。
〆の佐野実麺
たっぷりのスープ
やっぱ、地鶏は美味いなぁ～
脂が美味い！
しゃぶしゃぶじゃなくて普通に煮ても美味い。
野菜も美味そうだと思ってよく見ると
しめじは立派なやつ
なんとクレソン！
レタスもいい！
練馬鳥長と同じ構成だ。
ちなみに、
これを書いてるときにサイトを確認すると
フォアグラ鍋、鶏焼肉、鶏白湯鍋などもあった・・・
練馬鳥長・新潟のお取り寄せはこちら
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
練馬 鳥長 新潟
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-7305 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新潟駅から徒歩5分 新潟駅から343m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
29席 （カウンター9席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
要相談 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年11月27日 |
| 電話番号 |
025-383-8290 |
| 備考 |
※過度な香水や香料をご使用の方にはご入店をお断りする場合がございます。 |
| 初投稿者 |
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ちょうど2年ぶりの訪問。
新潟にはたまに行くのですが鳥長は久しぶり。
地元の友人を誘っていきました。
お店に入るとカウンターには新しい店長が！
前の店長より新しい店長の方が感じがいいですね。
焼き方も火の入り具合や切りつけが微妙に良くて美味しい。
いろんな部位をいつものように堪能して鳥鍋。
大黒しめじとつみれとクレソンを鶏白湯で食べるのだが、
臭みが一切ないスープはまさに鶏の旨みが凝縮された旨みが満載。
ここまで美味いスープはここだけ。
ごくごく飲み干したいくらい。
いかに良質の地鶏を使っているかがよくわかる。
焼いてよし、煮てよし・・・
鳥長、最高です！
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