長岡のソールフードの一つ、長岡黒いなり : 吉田屋豆腐店
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長岡のソールフードの一つ、長岡黒いなり
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山澤屋の味を継いだ「長岡黒いなり」
田んぼが広がる静かな住宅地にぽつんとある豆腐屋さんです。店舗は２０２１年にリニューアルして大きな構えのきれいな建物です。
４代目が営む豆腐屋の定番は、おぼろ豆腐（小、税込み１８０円）。粗めの生地の食感が野趣あふれた感じ。みずみずしさがあって、醬油や塩をさっとかけていただきました。
もう一つの人気商品が、長岡黒いなり（３個入りパック、４８０円）。明治創業の山澤屋さんという配達専門の寿司屋さんが作っていたおいなりさんでしたが、２００７年に閉店してしまいました。しかし、その後も注文の電話が鳴りやまないという逸話のある名物で、「復活してほしい」という要望に応えようと、山澤屋さんに油揚げを納品していた吉田屋さんが製造を引き付くことになったそうです。
醬油ときび砂糖で２日間煮込んだという厚めの油揚げには、甘いけれどべたつかず、ほんのりとしおっぱいタレが染みこんでいます。こうして作った黒いなりを３個でパック詰めして販売しています。１個が大きいから食べ応えがあって、３個でちょうどいい。人気なのでお昼前に売り切れてしまうことがあるので、予約しておいた方が無難です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
吉田屋豆腐店
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0258-32-1547 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ信越本線・上越新幹線の長岡駅から車で約７分 長岡駅から1,841m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 8台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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明治４３年創業の山澤屋さんが屋台で売り始めたお稲荷さんが２００７年に後継者不足により閉店し、その製法、稲荷の味つけ、タレを吉田屋さんが引き継いで製造販売しています。
２日間じっくりタレにつけて煮込むそうで、柔らかな口当たりの甘さにコクがあり、以前は長岡花火を見ながら食べる、長岡市民のソウルフードだったそうです。
確かに、手頃で食べやすく、ご飯にもなるけれど、酒のつまみにもなる。
３個入ったパックが税込み４８０円。早いときには午前中で売り切れてしまうので、前もって電話予約しておいた方がいいそうです。
３個パック、ちょうどいい量なんですよ。添えられている紅生姜もいい働きをします。