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メニュー・プラン : 北新地 ふぐまる

更新日 : 2023/01/21

料理メニュー

(税込価格)

ふぐ料理

ふぐまるのふぐはここが違う!

素材が良ければ旨し!調理はシンプル・イズ・ベスト!
必要以上に手をかけず、素材を活かす調理を心がけております。
素材の良さとは、何より活きの良い物。つまり、活魚のみ使うということです。
活魚の卸を営んでいた時代のノウハウを活かし、その時々にふさわしい産地により仕入れることができる!
当店の強みです!

ヒレ酒

しっかりと臭味を取ったふぐのヒレを2~3週間以上かけて乾燥させた後、
2~3時間程かけてじっくりと中心まで焼き上げています。
ふぐ料理の中で一番手間ひまかかっている”ヒレ酒”。
寒くなる季節にほっこりと温まって下さいませ。

ぽん酢

なんといってもふぐ料理はぽん酢が命!
自家製ポン酢が化学調味料や添加物などを一切使わず、
昆布、鰹節、鯖節のみで旨味を出し、徳島産すだちとゆこうの100%果汁をブレンド、味付けは本醸造醤油と純米本みりんのみで仕上げております。
酸味と香りの調和、自然食材のみの嫌みの無い旨味、
スッキリとした後口、保存方法によって味が変わってしまうため、常に冷蔵保存をしております。
手間暇かけたぽん酢と最高の素材をお楽しみくださいませ。

ふぐ皮湯引き

1,100円

ふぐ皮の定番!
コラーゲンたっぷりのふぐ皮の湯引きです。

てっさ

2,200円

ふぐの身を薄く切った刺し身です。

ふぐの唐揚げ

2,200円

自家製漬けだれに漬け込んだ当店自慢の一品です。

とうとうみ唐揚げ

2,200円

とうとうみ塩焼き

2,200円

ふぐ茶漬け

2,750円

ぶつ切り刺身

3,850円

ふぐの身をてっさのように薄く切らずにぶつ切りにしてあります。
こりこりの食感がたまりません。

てっちり

3,850円

ふぐの鍋のことを大阪ではてっちりと言います。
当たれば死ぬ「鉄砲」からきた鉄砲のチリ鍋ということですね!

炭火焼ふぐ

3,850円

プリプリのふぐの身を炭火で焼いていただきます。
鍋よりもふぐそのものの旨味が凝縮される感じです。

ふぐの陶板蒸し

3,850円

ぷりぷりのふぐを白菜の水分で蒸し上げます。
ふぐのうまみはもちろん、白菜の旨味がギュッと凝縮されて、
ふぐよりも白菜の方が先に無くなる珍現象の現れることもあります。

白子(11月ごろ~5月ごろ)

3,850円

焼き(塩・たれ・塩こしょう)、刺身、茶碗蒸し、もちろん鍋に入れてもいいですね。
冬季だけの限定になりますがとろとろの食感と旨味がふぐ料理のもう一つの主役かも?

あら身

3,300円

ふぐのあらと身を鍋の追加でほしい時に!

あら

3,300円

3,300円

上身

3,850円

骨のない刺身に使う部分を鍋の追加でほしい時に!
ぶつ切り又はしゃぶしゃぶ用に切ることができます。

鍋皮

2,200円

ふぐの皮を鍋用に!
これを頼めば通ですね!

野菜

550円

豆腐

330円

春雨

330円

うどん

330円

雑炊セット

880円

最後はコレを食べずして…。と言われるほどです。
癖のないふぐの雑炊はクセになりますよ!

デザート

抹茶アイスや自家製のわらび餅、豆乳プリン等大将の気分で色々変わります。
コース料理の最後にお出ししておりますが料理の数より人数が多くても全員にお出しします。
もちろん辞退も自由ですよ!

鱧料理

ふぐまるの鱧はここが違う!

素材が良ければ旨し!調理はシンプル・イズ・ベスト!
必要以上に手をかけず、素材を活かす調理を心がけております。
素材の良さとは、何より活きの良い物。つまり、活魚のみ使うということです。
活魚の卸を営んでいた時代のノウハウを活かし、その時々にふさわしい産地により仕入れることができる!
当店の強みです!

炭火焼

鱧の炭火焼を食べたことはありますか?
鱧といえば、湯引きをイメージされる方が多いのではないかと思いますが、
焼いても美味しいんです!
ふぐまるでは新鮮は鱧を炭火でじっくりと焼き上げ、
湯引きとはまた異なる食感と、甘みと香ばしさをご堪能いただけます。
是非一度お試しください。

ハモ骨せんべい

880円

ハモざく

880円

ハモ天ぷら

1,980円

ハモフライ

1,980円

ハモ落とし

1,980円

ハモの子丼

1,100円

ハモ焼き霜造り

1,980円

ハモの柳川風

3,300円

ハモ炭火焼

3,300円

ハモすき鍋

3,300円

ハモしゃぶ鍋

3,300円

ハモトマト鍋

3,300円

鍋又は焼き用のハモの身

2,750円

季節の素材

さざえ、鮑、大あさりなどの「貝類」や、クエ、カニなどの素材も、
ご要望に応じて、何なりとご用意いたします。
刺身でもヤキでもOKです。
※こちらは要予約お願いします。

季節の素材

さざえ、鮑、大あさりなどの「貝類」や、クエ、カニなどの素材も、
ご要望に応じて、何なりとご用意いたします。
刺身でもヤキでもOKです。
※こちらは要予約お願いします。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
北新地 ふぐまる
ジャンル 海鮮、ふぐ、鍋
予約・
お問い合わせ

050-5868-6975

予約可否

予約可

*NET予約ではお席の指定はできません。
*ご要望はお電話でお問合せ下さい。
*連絡なしキャンセル歴のある方のご予約はお断りさせていただきます。

住所

大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目11-6 昭和ビル 1階

交通手段

JR東西線 北新地駅より 徒歩3分

北新地駅から220m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 23:00

      L.O. 22:00

  • 日・祝日

    • 定休日
予算

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

30席

(カウンター8席・テーブル8席・個室14席)

個室

(4人可、6人可、8人可、10~20人可)

掘りごたつ式完全個室2部屋 4名様~16名様まで

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全席喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

近隣にコインパーキング有り

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

ホームページ

https://www.fugumaru.com/

オープン日

2000年10月4日

電話番号

06-6343-2901

備考

お祝いやサプライズ等の特別な日や、お客様の色々なご都合等に合わせて料理内容及び料金等を配慮させて頂きますので、お気軽にご相談下さい。

【お取り寄せ】
≪北新地 ふぐまる≫ の味をご家庭で楽しめる通販も好評です♪
下記リンクからお問い合わせくださいませ。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/fugumaru/search.html

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初投稿者

英吉英吉(10)

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よくある質問

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     18:00 - 23:00(L.O. 22:00)
    [木]
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     定休日

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    JR東西線 北新地駅より 徒歩3分

  • オンライン予約は出来ますか?

    はい、予約可能です。

  • このお店の口コミを教えてください

    毎日お店の前通るから気になっていていつか行ってみようと思い訪問してみました
    寒くなってきたので店内もほぼ満席になってました
    昭和でアットホームな雰囲気
    気を使わない友人と来るのにはピッタリだ
    河豚のコースは北新地なのに良心的なお値段で
    レトロな河豚のコースターが可愛いっ
    唐揚げは追加したら良かったな〜
    やっぱり1番唐揚げが好きだ
    湯引き、てっさ、唐揚げ、てっちり、雑炊、アイス

    ...