大大大好きな割烹料理屋さん : 東茶屋 なかむら
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食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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大好きな割烹料理屋さん
久しぶりの東茶屋なかむらさん。
行きたくて、行きたくて、ウズウズしてました。
本日のお任せコースは
・クエ、舞茸と平茸
一品目から期待通りの美味しさ！
・栗と銀杏の乗ったご飯
初めての組み合わせに驚き！
・兵庫県二見の鯛、北海道浜中の雲丹
鯛と雲丹のマリアージュ☆笑
私は別々で食べるのが好きでした☆
浜中の雲丹、初めて頂きましたが
濃厚さに驚き！他の雲丹とぜんっぜん違う！
過去一で美味しい雲丹に出逢いました。
・石川県の五郎島金時のお吸い物
これまた初めての組み合わせ〜
・石川県の香箱(こうばこ)ガニ
(上が内子。下に胴、脚、外子)
身がたっっっっぷりすぎて
これだけでお腹いっぱいになりました！
なんて贅沢！甘味が凄くて、カニ酢つけずに
ほとんどそのまま頂いちゃいました。美味！
・白甘鯛
大好物の甘鯛はなかむらさんで頂くと
より一層美味しいですね、絶品ですね。
ゆずでもすだちでもない「ゆずきち」は初見！
種がなく果汁たっぷり。こちらを絞って頂きました。
・かぶらの中に蟹の詰まったスープ
かぶらをパカっと開けると
またまた贅沢な量の蟹が！！！
白味噌ベースのスープで心温まります。
〜〜〜
締めの食事は全種類頂きましたよ
↓ ↓ ↓
・明太子と大葉とちりめんじゃこ
・いくら
・フグ
〜〜〜
デザートまで2種類頂ける贅沢さ。
・柿
・栗
柿は両手で持ってかぶりつくという、、
種がなくて食べやすい。
そして甘味が凄い！ジューシー！
〜〜〜
最後には恒例の、
なかむら大将の点てるお茶で締めます。
〜〜〜
終始、美味しかったです。幸せ。
〜〜〜
お酒は
定番のアサヒの瓶ビールでスタート
選び抜かれたレストランでしか味わえない
「ROCOCO Tokyo WHITE」
というビールも初挑戦。
クラフトビールみたいな感じでした☆
日本酒は"辛口" お任せで2種類
・獅子吼(ししく)
・墨廼江(すみのえ)
を頂きました^^
獅子吼は定番の辛口といった印象で
墨廼江は辛さの中に甘味も感じ
でも後味がまた辛い。笑
最後はなかむらさんに来るたび頂く
スパークリング紅茶(ノンアルコール)で
終えました。
〜〜〜
美味しいお料理と楽しいお酒
ご馳走様でした^^
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初めて訪れた日から
虜になったなかむらさん。
毎月通いたい中、自粛で2ヶ月ぶりに…
念願の訪問でした。
今回は
・鳥貝
・なまこの卵巣
・石川県のアオリイカ
→上にはキュウリ
・金目鯛と2種類のウニ
・新玉ねぎのお吸い物
・鮎の天ぷら
→お酢と大葉で頂きます
・箸休めの茄子
・鮑のお吸い物
・しらす 明太子ごはん
・白子ごはん
・マンゴー
・ようかん
・抹茶
でした^^
白子×ごはん、初めて食べたのですが
リゾットみたいで美味しかったです！
終始どれも美味しすぎて
一つ一つの感想は自粛します。笑
本当にとにかく美味しい！
ドリンクも、
・スパークリングの紅茶
・ぶどうジュース 白
・ぶどうジュース 赤
他にも変わったメニューがあり
ノンアルでも、楽しめました^^
ご馳走様でした。
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中村大将の嬉しい心遣い。二度目も楽しく美しいお料理。
2週間ぶり、二度目の訪問です。
月に一度メニューが変わるとの事で
前回から近い訪問にも関わらず
お料理を変えてくださる中村大将のお心遣い。
同じお料理と思いながらも楽しみだったのに
まさかの初めてのお料理たちに
更に、ワクワク、ドキドキ。
割烹はメニューが変わると好みから離れたり
することも多いですが、今回も、前回以上の
期待を裏切らない感動の美味しさでした。
白子のお刺身はぷりっぷり！とろっとろ！
赤貝は臭みを感じる事も多いですがこちらは
一切なく、コリコリの食感に、お味も完璧。
焼き甘鯛も最高に甘くて風味が良かったです。
ピンクの鰹節とネギにまみれているのはフグ。
これ、フグは勿論美味しいですが鰹節とネギと
お出汁だけでも、お酒が進むほどの美味しさ…
締めのお米と、隣に並ぶイクラ しらす 明太子
家庭的なこの光景にもまたテンションあがりますね
知識がある訳ではないのでお料理をしっかり
お伝えできる説明ができず申し訳ありません。
ただの感想になってしまいますが
本当にどれも、絶品です。毎月来たいです。
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神戸ミシュラン2つ星、大阪ミシュラン1つ星で修行された大将が創り出す世界観。
神戸ミシュラン2つ星
料理屋 植むら
大阪ミシュラン1つ星
老松喜多川で修行された
中村さんの割烹料理は
素材の良さを引き立てつつ
一つ一つのお料理が繊細で
食器も見ないものばかりで
強いこだわりを感じました。
どのお料理も驚くほどの美味しさ。
知り合いの料理人さんが
「使ってる素材、魚が良すぎる」
と絶賛されており、更に私の感想を聞いて
次回訪問を決めておりました。
どちらも期待以上、感動の味。
最後のご飯には好きな具材を乗せたり
遊び心も詰まっており、
楽しく繊細な、大将お任せコースでした。
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小川 あおい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
東茶屋 なかむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6147-3686 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ 天神橋筋六丁目駅から徒歩約7分 天神橋筋六丁目駅から442m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 15人 |
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年10月6日 |
| 備考 |
料理はおまかせコースのみ2日前までの予約制です。 |
| お店のPR |
石川・金沢の食文化を、冴えた技の緩急で鮮烈に映し出す。
大阪・天神橋筋六丁目近くにある日本料理店「東茶屋 なかむら」。主人・中村 学氏は石川県出身。「故郷の地の恵みを生かしながら、味を重ねすぎず、少しの技を効かせて」と中村氏。金沢をはじめ石川県内から届く、四季折々の堂々たる食材に敬意を払い、名店で培った技をもち、独創的な逸品を生み出す。自身が設計をしたという数寄屋造りの空間で、多彩にして奥深い美味を堪能したい。 |
| 初投稿者 |
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大大大好きな割烹料理屋さん
本日のコースも終始絶品でした。
いつも気さくで面白い
大将と、女将さんのおかげで
より一層たのしい空間です。
締めのごはんは
３種類すべて、少しずつ
欲張っていただきました。
美味しかったぁぁ
ご馳走様でした！