品良くまとめられた淡麗系 : 麺や 煌
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品良くまとめられた淡麗系
8ヵ月ぶりにやって来ました。
本来の姿である中華バル櫻井や隣のイルピアットもかなりご無沙汰になっており、このビル自体がかなり久しぶりでした。
●特製煮干しらぁめん（醤油 / 1,200円）
当初から煮干しは、普通の醤油と塩をクリアしてからと決めていたため、ようやく辿り着きました。
特製トッピングは普通の方と変わりません。
確かな煮干しの味わいを感じることができますが、煮干しスープが好きな方にとっては物足りないくらいのバランスです。
煮干しが強いスープが苦手な方にとってはこれくらいが丁度良いと感じるのではないでしょうか。
個人的にはもう少し煮干しが強い方が好みでした。
普通のスープとの2枚看板なので、煮干しは強めに振り切っても良いのでは？と感じずにはいられませんでしたが、一個人の意見だけで店は成り立ちませんから、これはこれで良かったです。
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品良くまとめられた淡麗系
醤油をいただいた3日後に塩を食べにやってきました。
前回のスープ温度問題は、真摯に捉えていただいて改善されていました。
●特製らぁめん（塩 / 1,150円）
スープ以外は醤油と同じ構成です。
醤油とは異なる風味ですが、塩もややオイリーな仕上がりでした。
深みのある味わいのスープに仕上げられており、こちらの出来栄えもかなり良いです。
強いて言えば醤油よりも単調になりがちな部分を、別の風味付けができれば尚良いかもしれません。
オーソドックスですが、柚子がその代表格かも。
または、トッピングを一部変えても面白いかもしれません。
夜には塩山椒ラーメンというものがメニュー化されているので、これも気になるところです。
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品良くまとめられた淡麗系
数回お世話になっているイルピアットが手掛ける中華バル 櫻井が、10月からランチ営業としてラーメン店をされています。
中華バル 櫻井のメインスタッフがされているので、間借りではなく二毛作のような感じです。
店内に夜メニューが案内されていますが、オーダーすることはできません。
価格が夜料金で、一部異なる部分もあるそうですが、ラーメンは夜でもいただくことができます。
●特製らぁめん（醤油 / 1,150円）
淡麗系の王道のような色合いのスープです。
鶏油の風味が際立っており、少し個性的な印象も感じました。
惜しむらくは、スープの温度がぬるめだったのが残念。
ラーメン専門店ではないため設備的に不利な面もあるのが影響していると思いますが、今後の工夫に期待したいところです。
極細ストレートの全粒粉タイプの麺は、埼玉の製麺所に特別オーダーしているとのことでした。
麺そのものの味わいはもちろんのこと、スープとの相性もしっかりと考えられていました。
塩スープとの相性も気になります。
トッピングは、煮玉子・ワンタン・鶏チャーシューが追加され、豚チャーシューが増量されています。
メンマではなく筍を配しているのが上品さを感じさせてくれます。
目を惹く豚チャーシューは出来栄えがかなり良く、中華バルというラーメンに特化していない経験が生かされているようにも感じました。
煮玉子も黄身の半熟加減だけでなく、白身の食感も絶妙でした。
新店ながらかなり高い完成度でしたが、個人的にはご飯ものがあれば尚良しでした。
夜メニューに炒飯があるので、それでどうかとも思いましたが、火口数で難しいようです。
細かい点はまだまだ発展途上だと思いますが、人気店になれる資質は備わっていると感じました。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺や 煌
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6244-5788 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ 長堀橋駅 7番出口 徒歩3分 長堀橋駅から262m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
8席 （L字カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、立ち飲みができる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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イルピアットの翌日にやって来ました。
来る時は続くものです。
●特製煮干しらぁめん（塩 / 1,200円）
煮干しの醤油をクリアしたため塩をいただきました。
醤油では煮干しの風味がややマイルドでしたが、塩では醤油よりはっきりと感じるバランスでした。
普通タイプの塩では中盤以降からの単調さを感じましたが、煮干しではそこまでは感じませんでした。
次からは変化形を食べていこうと思います。