醤油が旨すぎる♪ : 麺のようじ

『旨味醤油TORICO』850円、『ミニ苔玉子かけご飯』180円　　2017.7中旬

この日は人生初の人間ドッグ。その終了後に訪問。
病院からも近く、一緒に行った同僚にお勧めを聞かれたのでこちらチョイス。
食べたい新メニューがあったので好都合です。

猛暑の中、徒歩で店に到着。すでにかなり汗ばんでいます。
あいにく満席のようで外待ち発生中。食券を購入し行列に接続です。
入れ替わりのタイミングが悪かったようで結構な待ち時間となりました。暑さが堪える(^^;
約20分待って店内へ。カウンター席につきます。

気になっていた『旨味醤油TORICO』をようやく賞味できます。
かなりの空腹だったので『ミニ苔玉子かけご飯』も、それに珍しく車じゃないのでビールもいっときます。
十三の2号店にいらしているんでしょうか？店主さん不在です。

程なく着丼。
2種のチャーシュー、半玉、穂先メンマ、タマネギ、カイワレ、ネギ。

では頂きましょう♪
まずはスープから…一口目から迫る醤油。これは美味し過ぎる！
盛田醤油なるメーカーと共同開発したとのこと。
拘りの醤油だけあって素晴らしい旨味ですね！
酸味と醤油本来の旨味が絡み合い、後引く美味しさ。濃いめのカエシながら余韻も感じます。
最後まで飽きがこなくて、むしろ後半ほど旨味が加速していく気がします。

合わされる麺もスープと相性がいいですね。
すべすべした喉ごしの美味しい麺。
2種のチャーシューはレアと柔らかいバラでどっちも美味しい。
強いて言うなら個人的にはバラですね。
そして、ようじさんならではの野菜類。新鮮で鮮やか。
珍しい野菜を使われることのあり、野菜はようじさんとこの代名詞ですね。

苔玉子かけご飯は醤油をかけないで頂きました。
絶品スープのお供にはあっさりがいいかと思ったんです。

もちろん全汁で完食！
鶏の出汁もさることながら、醤油ありきの美味しい一杯でした♪
これは再食確定です(^^)

『石焼カレー坦々和え麺』950円　　2017.4下旬

この日はもうすぐ大阪でラーメン店をオープンする友人が修行先の東京から帰阪。
何年振りかで一緒にラーメンを食べることになりました。
近場で比較的落ち着ける店、ようじさんをチョイス。

隣のコインPに駐車して19時ごろの到着。空いているテーブル席に着席。
知り合いがよく食べていて気になっていたこれ。
カレーも好き、辛いのも嫌いじゃない。でも今まで食べなかった最大の理由は…
大汗をかくから！（笑）人前で汗だくになるのはなんとなく恥ずかしいんですよね～(^^;

今夜は思い切って実食します♪
友人とのラーメン話しが盛り上がっていると着丼。
鶏チャーシュー、ヤングコーン、ナッツ、カレー粉、キムチ、さらに各種色とりどりの野菜達。
カレーのスープ（タレ）はセルフでかけるスタイル。懐かしい容器に注がれて提供です。

熱々の石焼の器にカレースープを満遍なく回しかけるとじゅわっといい香りと音！
では、よく混ぜて頂きましょう♪
辛さノーマルでオーダーしたので適度な辛さ。でも、スパイス感は想像以上です。
カレーも美味しいんですが、それ以上にカレーの絡んだもっちり麺が美味しく思います。
底の方の麺は少し焦げてさらに美味しい。
新鮮で斬新な野菜達もいいですね。そして何気にいい仕事してるのはキムチ。
カレーとキムチの相性がこんなにいいとは…意外ですね。
しっとりした鶏チャーシューは当然カレーと合います。もっと食べたくなりましたね。

結構なボリュームがあったのでご飯ダイブは自粛。
癖になるスパイシーな一杯でした(^^)

『蔵出し生醤油ラーメン』850円　　2015.3.17訪問

3月の限定が始まり、別に新メニューも増えたと聞き訪問しました。
18：15頃の到着で先客2名、後客5名です。早い時間からなかなか繁盛されています。

限定の白湯と迷って、清湯好きとしてはやっぱり『蔵出し生醤油ラーメン』をチョイス。
『生醤油』という響きに強く惹かれましたね～。

程なく着丼です。
大ぶりな豚レアチャーシュー、皮つき鶏モモ肉？の焼いたの、味玉、メンマ、玉ねぎ、ネギ、海苔。
鶏節も乗ってます。豪華なビジュアル。

では、頂きます♪

スープは適度な油分で鶏はもちろん、生醤油の旨味がいいですね。
じんわり広がる余韻系。鶏節やチャーシューからの旨味も出てると思います。
玉ねぎのシャキシャキした食感もいいアクセント。

大ぶりのチャーシューをどけると下から鶏肉がたっぷり現れます。
モモ肉でしょうか？大き目なのが３切れもあって、これだけでも食べ応えありますね。
豚レアチャーシューはもちろんウマい。噛めば肉の旨味がじわっと…

手揉みの中太平打ち麺はもちっとした歯応えで、小麦の風味を感じます。

もちろん全汁で完食！この新メニューも当たりです♪
後は、今月中に限定の煮干白湯も頂きたいですね～(^^)

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『焦がしネギのしょう油ラーメン』720円、『ミニ苔玉子かけご飯』180円　　2015.2.10訪問

新メニューが始まったと聞き、早速行ってきました。
19時ごろの到着でかろうじてカウンターが空いており着席。
テーブル席はほぼ満席で、何気に女子率が高い。
野菜を使った限定ラーメンが多く、そのあたりが女子ウケするんでしょうね。

ベジポタ系の限定もありましたが、表題の清湯をチョイスです。

先客のオーダーがたまってるようで、しばらく待っての着丼。

大ぶりなレアチャーシュー、焦がしネギ、青＆白ネギ、玉ねぎ、カイワレ、メンマ、海苔。
野菜が多く、豪華なビジュアルです。全体にうっすらとブラックペッパー。
スープがキラキラしていますね♪

では、スープから。
ベースはいつものスープと思われますが、焦がしネギの香ばしい風味が加わります。
鶏の旨味と醤油の円やかさがいいですね。多めの鶏油がウマさをプラス。好みの余韻系です。
少しだけふりかけられたブラックペッパーの効果で味が締まり、
シャキシャキした生玉ねぎの食感がアクセントに。

麺ですが、確かデフォの醤油では平打ちだったような気がしますが、今回は通常の角麺でした。
中太でストレートながらスープをしっかり絡め相性はいいですね。

丼表面積の４割くらいを占めそうな大ぶりなチャーシューは、薄目ながら旨味しっかり。
レア加減も適度でスープの熱が入らないように早めに食べるか、他の具材の上に避難させるのが得策です。

サイドの玉子かけご飯は専用の醤油ダレをかけて食べるとラーメンのお供にぴったり♪

もちろん全汁で完食！
野菜を使ったラーメンを得意とするこちらのお店、今後の限定ラーメンが楽しみです(^^)

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『伊吹産にぼしと厳選野菜のラーメン』850円　　2014.11.18訪問

仕事後に同僚のほんわか君と18：25頃到着。先客４名、その後すぐに満席に。

麺友からの評判のいい限定ラーメンを食べるため、約半年ぶりの訪問になります。
期間限定『伊吹産にぼしと厳選野菜のラーメン』を醤油と塩から醤油をチョイス。

程なく着丼。
野菜たっぷりヘルシーで、スープの色合いもいいですね。
大ぶりレアチャーシュー、メンマ、カイワレ、芽キャベツ、数種の葱、それに蕪？

では、スープから。
一口目から適度な煮干感がやってきます！何よりベースのスープが秀逸です。
前半は煮干しが、慣れてくると鶏の旨味が前面に。
チャーシューからの旨味も加わり、よくできたバランスです。

棣鄂製の中太ストレート麺はもちろんウマし。歯応え喉越しとも言うことありません。

そして各種野菜が斬新で楽しい。どれも甘く食感がいいですね。
個人的にラーメンはスープを重視するんですが、今回は具材である野菜がいい仕事してました！

全汁で完食！なかなかの余韻系でした。ご馳走様(^^)