ムッチリモッチモチ極太のＨな麺♡とは？『讃岐うどん白庵』高次元うどんと天ぷらウマし！ : 讃岐うどん 白庵

【2016年6月】
なんか4月にメニューが一部変更になっていたみたいだが、ある程度復活した。
なので、最新版をアップしておきます。
　
祝「肉ぶっかけ」復活！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
But！嫁が大好きな「明太釜バター」がまだ復活してないお・・。(´･ω･`)
　
ただ、夏限定(6～8月)メニューの「生しょうゆ茄子天」870円が激ウマだったので、また評価見直した。
　
【生しょうゆ茄子天】870円＋生玉子(卵黄)50円
①生醤油　　　☆４．７　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．５　★★★★★★★★★
③トッピング　☆４．６　★★★★★★★★★
④構成センス　☆５．０　★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．７　★★★★★★★
　総合評価　　☆４．５　★★★★★★★★★
　
キ　タ ァ ァ ァ ーーーー ！！ヽ(*>∀<)ノ
生醤油うどんは初めて食ったが、ぶっかけに負けないウマさ！
　
キュッと締まっていながら、豊かな香りと深～い旨みがグッとくる！
極太うどん麺との相性が大変よく、走るわぁ～アガるわぁ～♡(´∀`*)
　
しかも、茄子の天ぷらが、も　の　っ　そ　い　ウ　メ　ェ ！(*>∀<)
ザクッと硬めの衣がカラッと軽く、茄子はジューシー。
細かに切り込みが入っており、熱は芯まで通り、やわらか＆肉質な食感がお～茄～子～♡
そしてまた生醤油との相性が良い。
　
完璧だわ！これ、パーフェクト超人だわ！(ﾟ∀ﾟ*≡*ﾟωﾟ)
　
夏 の 鉄 板 じ ゃ ね コ レ ？(;ﾟ∀ﾟ;)
単体評価：☆4.5
　
≪評価変更経緯≫
2015年7月訪問時→昼総合:☆4.2　味:☆4.2
2016年6月変更後→昼総合:☆4.3　味:☆4.3
　
　　　　 ∧,,∧
　　　 ( ´･ω･）
　　　 (っ=lllo)　　　
　￣￣ ｀――´￣￣＼
　
【2015年7月】
相変わらず人気があり、店の前を通ると大抵並んでますね。
ただ、多くても10人＋アルファくらいの行列なので、ラーメン屋の1時間待ちの行列とかよりマシ。
　
夏は日中暑いので、夜の部が狙いめ。
若干、夜の方が客が少ないッス。
　
で、
食ったのを簡単にレビュー。
【肉ぶっかけ】820円＋大盛り100円
①かけ出汁　　☆４．５　★★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．５　★★★★★★★★★
③トッピング　☆４．２　★★★★★★★★
④構成センス　☆５．０　★★★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．２　★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．５　★★★★★★★★★
　
キ　タ ァ ァ ァ ーーーー ！！ヽ(*>∀<)ノ
　
キタコレ！激ウマうどんに俺が出会ったぁぁぁーー！！ヽ(*>ω<)ノ
　
こ　れ　鉄　板　！
困った時の肉ぶっかけ決定！！
『白庵』メニュー中、最強クラスのウマさです！
　
サーブ時のビジュアルの美しさにも息を呑むが、やはり味が素晴らしい！
極太麺がムッチュムッチュ吸い込まれてくる、止まらない！
　
甘辛醤油煮になったやわらかい肉が、適度なインパクト。
大根おろしも適量で、細切り唐辛子が優しいアクセント加えていた。
完食まで俺まっしぐら！！ヽ(*>∀<)ノ
　
ぶっかけ系は、この店のスペシャリテですね。(*＾ωﾟ)b
単体評価：☆４．５
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼＃＃／
　└―┘
　
【ちく玉天カレー】970円＋大盛り100円
①かけ出汁　　☆３．２　★★★★★
②麺　　　　　☆４．５　★★★★★★★★★
③トッピング　☆３．５　★★★★★★
④構成センス　☆３．０　★★★★★
⑤満足度　　　☆４．０　★★★★★★★★
　総合評価　　☆３．６　★★★★★★
　
他の方のレビュー見ると、カレーうどんがヤバい！(*ﾟ∀ﾟ)=3
とあったので、期待して頼んだ。
　
結果から言えば、俺の好みじゃなかった。(´･ω･`)
イリコ出汁が強くて、素朴な深みがあるカレー出汁だったが、カレーの味がチープ。
しかも、出汁とカレーがあまり仲が良くないッスね。
手を取り合うじゃなく、互いが互いにガッチンコで主張し合うので、チグハグな印象。
ベーススープは上品なのに、カレーの華がないし、コクが弱く、バランスが悪い。

また、厚みも弱く、意外と麺に味が乗らなかった。
麺の味が勝ってしまい、なんか食い心地が重かった。
　
これ、悪いケドクオリティそんなに高くないお・・(´･ω･`)
　
しかも高いし・・。(￣皿￣;)
大盛り込みで1000円超えの魅力は無かった。
単体評価：☆３.６
≪評価変更経緯≫
2015年6月訪問時→夜総合:☆4.0　味:☆4.0　ｻｰﾋﾞｽ:☆2.5　雰囲気:☆3.2　ＣＰ:☆2.8　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆3.2
2015年7月変更後→夜総合:☆4.3　味:☆4.3　ｻｰﾋﾞｽ:☆2.5　雰囲気:☆3.2　ＣＰ:☆2.8　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆3.2
　
　　　　 ∧,,∧
　　　 ( ´･ω･）
　　　 (っ=lllo)　　　
　￣￣ ｀――´￣￣＼
　
【2015年6月】
やはりへヴィローテーションな店になってる。(;ﾟ∀ﾟ)
多分、全メニュー制覇も夢じゃないｗｗ
　
【めんたい釜バター】820円
食って、メチャウマだったので、夜の評価が変わるから書いた。
この日、嫁も食ったのだが、やたら気に入った模様で、自宅でも作るようになった。
　
それがまたウマくて、本家を超えそうな勢いなので困っている。(;￣∀￣)
単体評価：☆４．２
≪評価変更経緯≫
2015年4月訪問時→夜総合:☆3.7　味:☆3.7　ｻｰﾋﾞｽ:☆2.5　雰囲気:☆3.2　ＣＰ:☆2.8　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆3.2
2015年6月変更後→夜総合:☆4.0　味:☆4.0　ｻｰﾋﾞｽ:☆2.5　雰囲気:☆3.2　ＣＰ:☆2.8　ﾄﾞﾘﾝｸ:☆3.2
　
　　　　 ∧,,∧
　　　 ( ´･ω･）
　　　 (っ=lllo)　　　
　￣￣ ｀――´￣￣＼
　
【2015年4月】
以前大阪に遠征に来た時、大阪のうどんのレベルの高さに舌を巻いたことがある。
特に『楽々』、『踊るうどん』は衝撃的だった。
讃岐うどんを食いに、福岡から香川まで行ったこともある俺なのだが、それでも
「大阪やるじゃん！」の評価は揺るがなかった。
　
で、
そんな俺が大阪に引っ越してきて、まず調べたのがうどん屋。
　
家の近くにウマい店あったらいいなぁ～。
なんて思ってたら・・
　
　
ちょｗｗｗ　あ　る　し　！ ！　Σ(ﾟДﾟ；)
　
　
『讃岐うどん白庵』
2015年４月で総合評価点：☆４．０７
　
す げ ぇ ！ 総合で☆４超えって 上 位 ク ラ ス じ ゃ ん ！？Σ(ﾟ∀ﾟ;)
　
んで、引っ越し当日、早速行ってみたｗｗ
（既に２回訪問、嫁は４回くらい行ってんじゃ・・。）
　
で、
●場所は、阪急神戸線の神崎川駅から徒歩１分という便利な場所。
●駐車場は、無し。
　付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観は木を外壁にあしらい、和風に仕立てたおとなしめの外装。
暖簾の淡い色合いで、全体的には地味。
あまり飾り気はないが、入り易い雰囲気です。
　
　　
【　店　内　】
● 座席
円状のカウンターとテーブル席の構成。
客先空間はそこそこ広く、子供OKです。
　
店の外と中に順番待ち用のウエイティングチェアが置いてます。
記名順じゃないので、待ち続ける必要あり。
　
● 内装
黒白のモノトーン調で、木目も配した意外とシックな内装。
そこそこ内装にも凝ってるので、チープな感じじゃなく、落ち着いた雰囲気。
オシャレってまでじゃないけど、適度な大衆感と清潔感がありました。
　
　
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上には一味が置いてあった。
　讃岐うどんを謳ってる割には、無料のアイテムが乏しい。
　天かすは欲しいッス。(；´-ω-`)
　
● 讃岐うどんですが、セルフじゃない。
　ホールの店員がいるので、注文受付～配膳もしてくれます。
● 箸は洗い箸、使い捨ておしぼり提供、店内禁煙。
● お土産うどんもやってる。
　生麺１人前２５０円だ。
　幼児向けにベビーうどんとかのサービスもやってます。
　
で、
　
【メニュー】
メニュー表は順番待ちの時間にも配られるので、予め決めておくことも可能。
この店初心者さんや悩ましい方へのお勧めを１つ。
≪　ゆっき～セレクション　≫
●「おろしぶっかけ 冷」５２０円＋「ちくわ天」１５０円トッピング
　「かけ」はちょっと大人しいので、好み出ると思われ。
　分かり易い味で、手軽に実力を確認できるし、満足度も高い。
　あと、この店は天ぷらが何食ってもウマい。
　
　
●デフォルトは「かけうどん」５２０円
　値段が大阪価格で、全然讃岐っぽくないけど、ウマいなら許される。
　”あつあつ”、”ひやあつ”、”ひやひや”が選べます。
　
　知らない人の為に説明すると、讃岐うどん用語です。
　”あつあつ”：熱い出汁に、熱い麺を入れるうどん。
　　　　　　　寒い時や熱くないとうどんじゃないという熱い方用(´∀｀)
　”ひやあつ”：熱い出汁に、冷たい麺を入れるうどん。
　　　　　　　うどんは熱を加えると急速にコシを失います。
　　　　　　　熱いの食いたいけど、コシも楽しみたい。そんな欲張りな人へのエール。
　　　　　　　ただ、意外と中途半端な仕上がりになるので、俺はあまり好まない。
　”ひやひや”：冷たい出汁に、冷たい麺を入れるうどん。
　　　　　　　暑い時や、とにかくコシ命な方へ。
　
●尚、「かけうどんの天ぷらセット」９７０円のみ、舞茸天が乗る！
　トッピングメニューに記載がないので、これ頼まないと食えないのかなぁ？(´･ω･`)
　
●ちなみにぶっかけうどんは、温と冷が選べる。
　ぶっかけを食うなら、基本は冷だ。
　「肉ぶっかけ（温玉入り）」８２０円は食っておきたい。
　
●「生醤油うどん」５２０円も、温と冷が選べる。
●カレーうどんもあり、「あげカレー」７５０円がデフォ？
●つけ麺だが、ざるうどんが無いっぽい。
　代わりに「つけ鴨うどん」８５０円がある。
●「釜揚げうどん」６５０円
●「釜たま」６２０円　釜玉で６２０円は高いなぁ・・。(´･ω･`)
　「めんたい釜バター」８２０円　うほっ！高松の『うどんバカ一代』以来だ！
●大盛り＋１００円で、少な目だとー５０円してくれる。
　１本が長くて太いので、かなり食べ応えがあるから、少な目でも結構腹太る。
　
初回：「かけうどん ひやひや　大盛り」６２０円＋「ちくわ天」１５０円トッピング
再訪：「きつねぶっかけ 冷」７２０円＋「こぶ」５０円トッピング
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼＃＃／
　└―┘
　
【かけうどん　ひやひや　大盛り】６２０円
●サーブタイム　遅い←－－－★－＋－－－－－→早い
　麺が太く、茹で時間かかるのでちょっと遅めです。
　
●丼は白地にラインの入った和風陶器。
　地味めだが、上品で、落ち着いたビジュアルだった。
　お盆に乗せてサーブされ、横におろしショウガと小ネギが添えられた。
　
　麺は整えられて盛られるので、見た目も美しい。
　麺大盛りにすると結構迫力ある。
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆３．０　★★★★★
②麺　　　　　☆４．５　★★★★★★★★★
③トッピング　☆３．０　★★★★★
④構成センス　☆３．０　★★★★★
⑤満足度　　　☆３．８　★★★★★★★
　総合評価　　☆３．７　★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）ｍ９(｀☆ω･´)
ひやかけは、トータル的には平凡だった。
　
ただ麺のウマさだけが頭抜けて際立ち、出汁は確かに讃岐らしいイリコ主体だが、大人し過ぎた。
ちょっと上品に纏め過ぎで、メリハリや勢いが足りないので、後半味に慣れてしまった。
卓上のドーピング材もないので、そうなると苦しい。
麺が太いので、もっと味を強めなければ、出汁が負けるのよね・・。(´･ω･`)
　
ただコクは上質で口当たりやわらかく、輪郭は整い、香りも豊か、味は優美。
穏やかで、華やかで軽快、地味めな癒し系の味だった。
　
センスは垢抜けてボリュームがあった。
麺が太く、長いので、麺の量が多く感じる。
そのおかげで価格は高めだが満足度は高い。
軸は細く、芯は女性客や年配層を向いており、実直な姿勢を感じるうどんだった。
　
単体評価：☆３．７
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼＃＃／
　└―┘
　
【きつねぶっかけ 冷】７２０円＋「こぶ」５０円トッピング
●丼は白っぽい和風陶器で地味めだが、上品な印象。
　やっぱり落ち着いたビジュアル。
　お盆に乗せてサーブされた。
　
　麺は整えられて盛られ、結構トッピングが乗ってるので、なんとなくお得な気分。
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．０　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆４．５　★★★★★★★★★
③トッピング　☆３．５　★★★★★★
④構成センス　☆４．２　★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．０　★★★★★★★★
　総合評価　　☆４．２　★★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）ｍ９(｀☆ω･´)
　
ｷ･ｷ･キタ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!
　
やっぱりグッとくるのあるじゃん！
総合☆４超えはダテじゃないぜ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
　
麺のウマさがダイレクトに感じられるのは勿論だが、ぶっかけ出汁との相性が良い。
しっかりとした旨みと香りを伝えてくれる、上質なめんつゆである。
太い麺にもキッチリ味が乗り、麺のウマさを引き立てつつ、自らの芳醇且つ優雅な旨みと香りを主張。
コク、輪郭、メリハリ、余韻、キレ、飲み口全てがハイレベル！ヽ(*>∀<)ノ
　
心配された味のカドも円やかで、優しいタッチ。
上品で滑らかな口当たりなのに、味の軸は強靭だ。
　
こいつぁウメェ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3
尚、嫁もぶっかけがグッとくると言ってました。
単体評価：☆４．２
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　 　１ ２ ３ ４ ５　　６ ７ ８ ９ 10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
【レビューメニュー】
①麺→②かけ出汁→③ぶっかけ出汁→④ぶっかけトッピング→⑤追加トッピング
　
　
≪　①　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－＋－－－－★→極太
②線　　　直線←－－★－－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－★－－－－－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　
最初麺をリフトアップして驚いた。
　
太　っ ！ ！　麺　太　い　な ！ ？　Σ(ﾟДﾟ；)
　
出ました、必殺の極太麺ストレート！(*>∀<)ノ
で、捻じれも所によって入ってる。
　
断面はＨ型になり、エッジの部分は丸みを帯びている。
持ち上げるとエッジ部位が立ち上がりました。
加水率は中高級で、滑らかな表面をしていました。
　
このスタイル、高松の『池上製麺所』っぽいな・・。(￣ω￣；)
池上ほどの長さと、伸びと柔軟さはないけど、近いものはある。
　
　
オ・・オイまさか『白庵』！？
　
ル　ミ　ち　ゃ　ん　に　這　い　寄　っ　た　の　か ！ ！ ？(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
　
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－★－－→ツゥルッツゥルン
　艶があって、ムニュムニュ艶かしく、スベスベ滑らかなエロい舌触り。(´∀｀*)
　もち肌美肌さんで、ペットリと吸い付くようなムチュムチュチュルチュルのすすり心地がグッとくる！
　
②剛性　　　　軟←－★－－－＋－－－－－→硬
　グニュグニュ、クニュクニュ、ムニムニと柔軟でしなやかな剛性。
　硬さはあまり感じないけど、弾力が強いので、顎はしっかり使いますよｗｗ（；＾∀＾）
　
③弾性　　　　低←－－－－－＋－－－－★→高
　もうね、バインバインですよ！ｗｗщ(>∀<щ)
　ムッチムチで、モッチモチで、噛む奥歯が跳ね返されるような弾力に富んでいる。
　
　しかも麺の芯に行くほどに強靭。
　体操選手のような柔軟で強靭な麺だ。(*￣ω￣)
　
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－－－★－→伸びよ～ん
　ブッチーーーーンとある力点を超えると、一気に切れる感じ。
　引っ張り強さはハイクラス。
　実に伸びやかな歯切れで、食べてて楽しいッス♪
　
⑤コシ　　　　少←－－－－－＋－－－－★→富む
　キタコレ！最強クラスのコシ！！
　これがコシだ！参ったかべらんめぇ！ヽ(*>∀<)ノとでも言わんばかりのコシ体現度。
　
　弾性と伸縮性の織り成す粘り腰が、顎をエクササイズしてくれるよｗｗ
　
　麺を食べる楽しさを伝えてくれる麺だ。
　
⑥喉越し　 　抵抗←－－－－－＋★－－－－→スルスル
　極太麺なので、ちょっと喉に抵抗受ける。
　喉に詰めないように気を付けて飲み込もう。
　基本的には、表面滑らかなので素直に吸い込まれてきますよ。(*^∀ﾟ)b
　　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　 標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋－－－★－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　
[特筆事項]
よく洗われているのでヌメりがなく、そのまま食べても美味しい。
太くて、長くて、弾力強いので、咀嚼回数も増えるので、麺の量はとても多く感じます。
実際多いのかもしれないけど、嫁は並盛で食べ切れないくらいあると言う。
　
スープの絡みは良好。もち肌が味を吸着させて持ち上げるのかな？(ﾟωﾟ;)
　
　
.
≪　②　かけ出汁　≫
●ビジュアル
①濁度　　　澄み透明←－★－－－＋－－－－－→濁り
②濃度　　　　　軽薄←－－－★－＋－－－－－→濃厚
③トロみ　　サラサラ←★－－－－＋－－－－－→トロトロ
⑤油脂量　　(総量)少←★－－－－＋－－－－－→多
　
●味
①味付け　　薄い←－★－－－＋－－－－－→濃い
　　　　シンプル←－★－－－＋－－－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－★－－－→優雅
　　　　　　地味←★－－－－＋－－－－－→大胆
　　　　慎ましい←－－★－－＋－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←★－－－－＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－★－－＋－－－－－→強い
④食べ心地　軽い←★－－－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←★－－－－＋－－－－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－－－★－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－－－－＋－－★－－→オーソドックス
[特筆事項]
讃岐うどんらしいイリコ出汁だが、大人しい。
麺に勝てないので、咀嚼してると麺の味だけになりがちだ。
　
味の印象は上品で優雅。
軽やかで優しく癒し系で繊細。
ただメリハリといか、味がもっと欲しい。
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　マイルド←－★－－－＋－－－－－→シャープ
　　　　　　ライト←★－－－－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　やわらか←－★－－－＋－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　素直←★－－－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　繊細←－★－－－＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　一直線←★－－－－＋－－－－－→多段
　　　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→多重
⑥前に出る味 元ダレ←－－－－－＋－－－★－→ベーススープ
⑦インパクト　弱い←－★－－－＋－－－－－→強い
　種類 パンチ系(軽)←－★－－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　狭い←－★－－－＋－－－－－→広い
⑩味の深み　　浅め←－－－－－＋－－★－－→深い
⑪立体感・輪郭　弱←－－－★－＋－－－－－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　変←－－－－－＋－★－－－→良　
⑭余韻　　　　短め←－－－－★＋－－－－－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　平坦←－★－－－＋－－－－－→アップテンポ
[特筆事項]
カドがなく丸～く研がれた味。
真っ直ぐな味、コクは良好で薄味でもよく沁みました。
香りはとても良かったが、キレが良過ぎて余韻は短い。
抑揚だが、後半伸び悩み失速した。
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事。
実直で真っ直ぐで真面目な味。
クドさや、しつこさは感じません。
逆にもう少ししつこさが欲しかった。
食べ易いけど、玄人向けの仕上がりだった。
　
　
.
≪　③　ぶっかけ出汁　≫
●味
①味付け　　薄い←－－－－－＋★－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－★－－－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－－★－→優雅
　　　　　　 地味←－－－－－★－－－－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－★－＋－－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－★－－→強い
④食べ心地　軽い←－－★－－＋－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－★－－－－－→キツガツン
⑤センス 　　洗練←★－－－－＋－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－－－－★－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
実に華やかで、快活な味。
洗練感あり、上品で優雅、少し淡麗感がある。
ゆったりと広がる和出汁の高い旨みと香り。
メリハリもあり、躍動感持って食える。
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　マイルド←－－－－－★－－－－－→シャープ
　　　　　　ライト←－－★－－＋－－－－－→ヘヴィ
②口当り　やわらか←－－－－－★－－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　素直←－－★－－＋－－－－－→キツめ
④構成　　　　繊細←－－－－★＋－－－－－→力強い
⑤味の流れ　一直線←－－－－－＋－★－－－→多段
　　　　　シンプル←－－－－－＋－－★－－→多重
⑦インパクト　弱い←－－－－－＋－★－－－→強い
　種類 パンチ系(軽)←－－★－－＋－－－－－→キック系(重)
⑧コク　　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　狭い←－－－－－＋－★－－－→広い
⑩味の深み　　浅め←－－－－－＋－★－－－→深い
⑪立体感・輪郭　弱←－－－－－＋－－－★－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　変←－－－－－＋－－★－－→良　
⑭余韻　　　　短め←－－－－－＋－－★－－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　平坦←－－－－－＋★－－－－→アップテンポ
[特筆事項]
円く研がれた味で、味のメリハリ・輪郭はしっかりで隙が無い。
コクは深く、インパクトあるのにやわらかい。
各項目のレベルが高水準で、間違いがない味。
　　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく隙が無い味。
クドさや、しつこさは感じません。
　
　
で、
≪　④　きつねぶっかけトッピング　≫
トッピングは、油揚げ、天かす、大根おろし、レモン１／６片、青ネギ、刻み焼き海苔、おろしショウガ、かつお節の取り合わせ。
　
● 油揚げは細目にカットされてて食べやすい。
　味は控えめで大人しめ。
　抑揚に一躍かってました。
　
●大根おろしは適量って具合に入ってる。
　あまり多くはないけど、やはり合う。
　
● 天かすがデフォで入ってる。
　卓上に置いて欲しいよなぁ・・。(´･ω･`)
　
● かつお節は出汁に浸かるとしんなり、特有の香りと旨みを出す。
　量は少なめだが、めんつゆがカツオをベースの１つに使用してるので相性が良い。
　
● レモンは味をスッキリ爽やかににしたいときに使おう。
　ただ、スダチやカボスの方が、確実に味に馴染む。
　ちょっとめんつゆの味に合わないなぁと感じた。(ﾟωﾟ；)
　
● ネギはサックリした歯応えで、香味は控えめ。
　おろしショウガは、味の抑揚を上げる。
　
　
≪　⑤　追加トッピング　≫
●「ちくわ天」１５０円
　嫁がファンになってるちく天。
　讃岐うどんと言ったら、やっぱちく天でしょう！ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ノ
　本場『竹清』のスペシャリテもちく天だしね！(*^∀ﾟ)b
　
　カラッとサックリ揚がっており、香ばしい。
　衣は薄めで、ちくわは素直な味。
　
●「こぶ」５０円トッピング
　昆布の追加って何だろう？
　頼んでみたらトロロこんぶだった。
　
　超　と　ろ　ろ　こ　ん　ぶ　！ ！(;ﾟДﾟ;)
　
　何も足さない。何も引かない。ピュア昆布。
　
●天ぷらがウマいです。(=ﾟωﾟ)
　嫁が天ぷらセット頼んでたので、拝借して食ったらウマい！
　塩で食いたい品々。
　専門店のレベルだ。
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
.
で、　
う わ っ ふ ぅ ～ ！　引　っ　越　し　先　大　正　解　！！
　
これだけで、大阪食べログライフが豊かになった気分だぜ！
今後とも家族でお世話になります。(´∀｀)
　
　
≪関連レビュー≫
『踊るうどん』滝井店
http://tabelog.com/osaka/A2707/A270701/27004023/dtlrvwlst/2215721/
『楽々』
http://tabelog.com/osaka/A2707/A270704/27011240/dtlrvwlst/2218875/
『手打十段　うどんバカ一代』
http://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000242/dtlrvwlst/1939799/
『池上製麺所』
http://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000031/dtlrvwlst/5614021/
『竹清』
http://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000051/dtlrvwlst/5614018/