チーム１９１さんが投稿したラーメン 杉田家 千葉祐光店（千葉/東千葉）の口コミ詳細
ラーメン 杉田家 千葉祐光店東千葉/ラーメン、つけ麺、餃子
2回
2021/02 訪問
『杉田家』らしいバランス感に力強く味わい深いコクがあるスープはやはり魅力的だった『ラーメン杉田家 千葉店』！
2021/02/21 更新
2015/07 訪問
”支店”と簡単に片付けられない吉村家直系四天王『杉田家』の”千葉店”！
今日は一日オフで日中はしっかり時間が確保出来たので「どっかに遠征連食でもしちゃおう！」って感じで(笑)、今の自分のモードからバッチリな”東千葉プラン”に決定してお目当の行列必至な1軒目に足を運び、溜まりまくった仕事を片付けながらインターバルを取りつつ、2軒目は最近足を運んでみたくてしょうがなかった杉田家 千葉店に行ってきました！
杉田家は家系総本山吉村家の”直系1号店”であり”直系四天王”と言われているお店の一つで千葉店はその支店に当たります。2011年1月にオープンして以来、良い噂はよく耳にしていましたし、個人的にも杉田家はかなり以前に訪問して非常に好印象な直系のお店だったので、これは千葉店にも是非足を運んでみないといけないな！と思いつつも、ちょっとエリア的に足を運び辛い感じだったので棚上げしてしまっていました。ところがここ最近、以前ハマっていた時よりかなり深くハマってしまっている”家系モード”から、居ても立ってもいられない感じになってきていました！
東千葉駅2番出口を出て道なりに右手に進んで行き、通りに出たら左へどんどん道なりに進んで行き、高品の交差点を右に曲がって行った右手。
駐車場も広々とバッチリ完備されていて如何にもロードサイド店らしい店構えですが、『横浜家系総本山直系』の文字が掲げられた赤い看板が流石の貫禄って感じです！
店内は結構ゆったりとした作りで、席はカウンター席とテーブル席。今日は16時頃の訪問で2、3割の入りといった感じでした。
注文は入口右手の券売機でラーメン(並)(670円)と味玉(70円)に、そこまでお腹に余裕はありませんでしたがやっぱり我慢出来ずライス(60円)の食券も購入しつつ、好みは初訪だったので普通でお願いしました。
注文して待つ事数分でライス、ラーメンと順次やって来ました。直系らしさが感じられる茶濁した濃いめな色具合のスープが、やはり魅力的で美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！ちょっとトロリとした熱々なスープは、直系らしくキレの良い醤油感のあるかえしですが、そこまで強い主張がある訳ではなく、しっかりとした厚みのある豚骨スープのコク、マイルドな甘味がある鶏油が非常にバランス良く調和している感じで、思わず蓮華が止まらなくなる美味しさです！
酒井製麺の緩く縮れた平打ち中太麺は、短めな感じですがツルっとした所があってスープも絡んでズルズルズルっと入ってきますし、噛むと程良い弾力感とイイ感じのモチモチ感があって美味しいです！また麺自体の味も良く、やはり直系スープに酒井の麺は相性バッチリだな〜！と染み染み感じてしまう仕上がり振りで、美味しく啜りまくってしまいました(笑)！
チャーシューはモモ肉辺りで、直系らしくスモークの香ばしさをキャッチは出来たものの左程でない感じでしたが、肉々しい食感に染み込んだ味も程良い塩梅で美味しかったです。
味玉は黄身がトロっとした半熟具合で、良い塩梅の味が染み込んでいて黄身自体の旨味と上手く折り合ってる感じで美味しかったです！
青菜はほうれん草ではなく小松菜辺りなのか？イイ感じのシャキ感があり、家系によくありがちなデロったほうれん草に最近慣れてしまっているのもあってか？アクセントになる食感が何だかとても新鮮で心地良かったです！
麺などを一気にいただきつつ、黄色いタイプの沢庵が二枚乗ったライスをいただいてみると、固過ぎず柔らか過ぎずな炊き加減でスープなどとの相性もバッチリな感じでした！
そして、この時の為に温存しておいた海苔をスープにしっかり浸しつつ、卓上には豆板醤だけじゃなく『粗挽きトウガラシ』も用意されていたので、これは当然行っとかないと！って感じでライスの上に『粗挽きトウガラシ』をタップリ乗せて海苔で巻いて食べてみると、うん！やっぱり旨いです！海苔は風味がなかなか良かったもののスープに浸すとかなり弱ってしまって巻き辛かったですが、たっぷり乗せた『粗挽きトウガラシ』が非常にしっかりした辛さなので、自分の辛いの好きな部分も思わず刺激されてしまう辛旨な味わいで、ライスもそこそこ多めだったので最後は堪らず緑色の行者にんにくも投入してスープをぶっ掛けてガツガツっと一気にいただいてしまいました(笑)！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、トロリとした感じのスープは直系の中ではバランス系な味わいで、しっかりとした旨味のある豚骨スープにマイルドな鶏油の風味、そして程良くキレのある醤油感が感じられるかえしが絶妙にマッチした味わいで、流石は”吉村家直系四天王”の一角を担う美味しいスープだな〜！と思いつつ最後締めさせてもらいました。
全部いただくと、今日はそこまでガッツリ行ける感じではありませんでしたがライスもお願いしてしまったので、すっかり満腹状態になってしまいました(笑)！全体的な価格帯を見渡してみても、ライスやトッピングなども良心的な価格設定でCPはやはりイイ感じだと思います！
ある程度の確信を持ちつつ楽しみに訪問してみましたが、”吉村家直系四天王”である『杉田家』で唯一とはいえ、単純に”支店”という言葉では片付けられないクオリティの高い一杯がいただけて充分以上に満足する事が出来ました！営業時間も朝の5時〜深夜2時迄で、朝ラー、通し営業、深夜の訪問までOKという非常に使い勝手の良さがあるお店で、個人的に縁の無い立地なのが残念でなりませんが、是非また機会を作って足を運びたいと思います！
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『横浜家系総本山直系』の文字が掲げられた赤い看板は流石の貫禄です！
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「ラーメン(並)(670円)+味玉(70円)」です
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青菜がシャキ感があってイイ感じでした！
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トロリとしたスープにチャーシューが堪りません！
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海苔は風味は良いもののスープに浸すと弱い感じ
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麺は酒井製麺の緩く縮れた平打ち中太麺
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「ライス」(60円)です
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カウンター上はこんな感じ
2021/02/07 更新
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今日も先週に引き続き朝の目覚めがバッチリで早く起きる事が出来たので、先週新杉田の本店に久々に″朝ラー″しに行って非常に満足度が高かったんで「この調子なら更に早起きして千葉店にも″朝ラー″しに行っちゃおう！」って感じで計画通りに『ラーメン杉田家 千葉店』に久々行って来ました！
今日は7時頃の訪問で4、5割の入りといった感じでした。
注文は入口右手の券売機でラーメン(並)(730円)、味玉(90円)、のり(90円)、ライス(100円)の食券を購入して、店員さんに渡す時に好みは普通でお願いしました。
注文して待っていると先ずはライスがやって来て、もう数分するとラーメンもやって来ました。前回が非常に魅力的なルックスだったんで今回はやや乱雑な盛り付けに感じますが、やはりやや濃いめな色具合のスープが非常に魅力的で美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々なスープは、やはり味わい深いコクがある感じで鶏油も心地良く香りほんのりとした豚骨感もイイ感じで、かえしの醤油感もキレ感は強くありませんがコクがあって鶏油などの影響もあってマイルドめな口当たりですがしっかり濃いめに効かされていて美味しいです！
酒井製麺の緩くウエーブ掛かった平打ち中太麺は、ツルっと滑らかな感じでスープも絡んでズルズルズルっと入って来ますし、心地良い歯応えにモチモチ感があって美味しいです！また麺自体の味も良く、やはりモッチリ具合はそこまで出ない質感ですが心地良い歯応えと小麦の風味が強く感じられる味わいは魅力的で思わずズルズルとどんどん行ってしまいました！
チャーシューはロース辺りで、やはりスモークの効かせ方はやや大人しめですが燻香が心地良く、しっとりと肉感ある柔らかさが魅力的で美味しかったです！
味玉は黄身がジェル状の半熟具合で、程良く味が染み込んだ黄味の味わいがイイ感じでしたし、麺やスープといただいてもバッチリでした！
青菜は茎のシャキ感が非常に良いアクセントになってましたし、スープにしっかり浸していただくとやはり相性良く美味しくいただけました！
のり増しして7枚(+4枚)乗って来た海苔は程良くパリっとしていてスープに浸してもそこまで弱らず、麺に巻いていただくと風味もなかなかイイ感じで美味しかったです！
刻みネギも時折ポツンと来る感じですがなかなか良いアクセントになっていました！
途中辺りで、やっぱり！って感じで卓上の刻みショウガを投入していただくと良い塩梅の酸味感で、スープのキレ感はそこまでじゃないもののやはり上手くハマる感じで美味しくいただけました！
麺などを一気にいただきつつ、ライスをそのままいただいてみると、やや固めな炊き加減でスープなどとの相性もバッチリでした。
そして、ライスに卓上の豆板醤と行者にんにくを乗せて伸ばしスープをたっぷり含ませた海苔で巻いていただいてみると、やはり味わい深いコクがあるスープに辛味と行者にんにくの風味がクセになる感じで、時折スープを流し込みながらバクバクバクっと一気にいただいてしまいました！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、やはり『杉田家』らしいバランス感を感じますが、本店よりも力強さというかコクに厚みや深みが感じられるスープで、ベースのスープは乳化が進んでいて旨味が強いですし、かえしの醤油感も直系にしてはキレはそこまで強くありませんがやはりコクがある印象で、ベースのスープと調和した味わいは非常に魅力的で思わず止まらない感じでゴクゴクとスープを一気に飲み干してしまいました！
全体的な価格帯を見渡してみると、前回訪問時から値上げされてましたがCPはそれでもまずまずイイ感じだと思います。
先週の新杉田の本店で″朝ラー″して気分を良くしたのもありますが前回感じていた違いを確かめるのにも良い機会かなと思い″朝ラー″しに行って来ましたが、やはり『杉田家』らしさはしっかりあるものの違いを結構感じるスープで、此方の味わい深いコクがあるスープはやはり非常に魅力を感じてしまう所があって、早起きした甲斐が非常にある感じで大満足な訪問になりました！東千葉駅からの距離感は前回訪問時に抱いたイメージよりも近い感じでしたし、今日の時間の感じで行って帰って来れるんなら自分の中では難易度高くは無い感じだったんで、今後はもっと頻繁に機会を設けて足を運びたいと思います！