ワイン王子さんが投稿したL'EAU（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

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L'EAU外苑前、青山一丁目、乃木坂/フレンチ、イノベーティブ

3回

昼の点数：4.7
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

3回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

自然の情景を感じるモダンフレンチ

まずはジオラマアミューズから。
トロッと固まったコーンスープ、どんぐり型のフォアグラ、パイ皿のしらす
それぞれ凝った味付けで楽しい。

前菜1 ・・・・・太刀魚・茄子
　　　　　　　　焼き茄子のピューレを太刀魚のミキュイでミルフィーユ。
　　　　　　　　酸味のソースでいただきます。
　　　　　　　　焼き茄子の香ばしい香りがいいですね。

前菜2 ・・・・・鰻・菊芋
　　　　　　　　菊芋の香ばしさと鰻の旨みが抜群に合います。
　　　　　　　　ハーブサラダやコンソメジュレと混ぜながらいただくと
　　　　　　　　味の奥行きが素晴らしい。

魚・・・・・・・アオハタ・トマト
　　　　　　　　皮目はぱりっと焼かれ味はしっとり、アオハタは旨みが強い。
　　　　　　　　トマトソースも絶品。

肉・・・・・・・紀州鴨・ジロール茸
　　　　　　　　胸と腿肉で赤ワインソースがぴったり。
　　　　　　　　この鴨肉は絶品でした。

デセール・・・・ルバーブ・白桃
　　　　　　　　桃のコンポートの上にルバーブのショコラ。
　　　　　　　　優しい甘みで美味しい。

そして〆はまた自然の情景が、
苔・茸・葉
本当に食べられるの?
本物と見間違うぐらいよくできている。

苔はクレームダンジュに抹茶粉。
茸は軸がビスキュイ、傘がキャラメル。
葉は表が抹茶ショコラ、裏がショコラノアール。

最後まで驚きのある演出が素晴らしい。
ごちそうさまでした。
また伺います。

コーン、フォアグラ、しらす

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コーン、フォアグラ、しらす

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太刀魚、茄子

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太刀魚、茄子

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鰻、菊芋

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パン

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アオハタ、トマト

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紀州鴨、ジロール茸

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ルバーブ、白桃

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苔、茸

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緑

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2024/06/28 更新

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2回目

2023/05 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

自然の情景を感じるモダンフレンチ

地下に入るとグレーの世界が広がります。
テーブルの上の料理が映えます。

アミューズ
箱庭のイメージ。ここに美味しいものが隠れています。

オードブル
新鮮なアオリイカは歯応え抜群で、夏ミカンのソースが爽やかです。

オードブル
鰻の蒲焼が入った菊芋の茶碗蒸しは和風テーストで新しい。

メイン
沖縄のロイヤルポークは濃厚な旨みが素晴らしい。

デセール
ラベンダーのアイスは香りよく、さっぱりしたストラッチャテッラチーズの
ムースリーヌが印象的でした。

繊細な素晴らし料理で感動です。
ご馳走様でした。

アミューズ

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アオリイカ、夏ミカン

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アオリイカ、夏ミカン

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ぱん

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うなぎ、菊芋

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ロイヤルポーク、山椒

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ラベンダー、Stracciatella

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ラベンダー、Stracciatella

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苔、茸

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2023/06/05 更新

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1回目

2019/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

自然の情景を感じるモダンフレンチ

昨年オープンした外苑前のモダンフレンチ。
2019/3　ランチで訪問

地下に降りていくとそこは黒で統一された異空間。
壁面の黒い石壁が印象的で、これから現れるであろう料理のスタイルを想像できる。

まずはアミューズです。
これは!!　まるでお皿の上に自然の情景がジオラマのように表現されている!!
水、葉、石それぞれ貝やじゃがいも、フォアグラなどを自然の形に見立てて。
この一品で、これから出される料理の期待が膨らみます。

前菜・・・・・・・岩魚バターミルク
　　　　　　　　　火入れが絶妙のミキュイ!!
　　　　　　　　　ふわっとした食感が素晴らしく旨い!!

前菜・・・・・・・穴子菊芋
　　　　　　　　　懐石料理にも似た器や味でインパクトがありました。

魚・・・・・・・・鰆ホタルイカ
　　　　　　　　　こちらも絶妙な火入れで身がふっくら!!
　　　　　　　　　ホタルイカの肝ソースも濃厚な旨味。

肉・・・・・・・・蝦夷鹿春野菜
　　　　　　　　　肉の食感がたまらない!!
　　　　　　　　　鹿の旨味と春野菜の苦みの調和が素晴らしい!!

デセール・・・・・抹茶
　　　　　　　　　黒いデセール!?
　　　　　　　　　炭で黒い飴を割ると中から鮮やかな緑。
　　　　　　　　　抹茶ムースやアイスと飴を混ぜながらいただきます。

お菓子・・・・・・そして最後がまた自然の情景!!
　　　　　　　　　石の上に落ち葉や木の実が・・・・!!
　　　　　　　　　実はマカロンや葉っぱの形の抹茶チョコ、どんぐりの形の
　　　　　　　　　プラリネショコラと手が込んでいます。

驚きのあるコースで素材の味を生かした繊細な味付けで魅了されました。
これから楽しみなお店です。

水、葉、石

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水

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葉

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石

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岩魚のバターミルク

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穴子菊芋

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穴子菊芋

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鰆ホタルイカ

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蝦夷鹿春野菜

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抹茶

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抹茶

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お菓子

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2019/05/02 更新

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L'EAU外苑前、青山一丁目、乃木坂/フレンチ、イノベーティブ

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ワイン王子さんが投稿したL'EAU（東京/外苑前）の口コミ詳細

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