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お造り 蛸、帆立 函館 アオリイカ 牡蠣おはぎ 根室 鰯 烏賊塩辛 戸井 本鮪 トロ 戸井 本鮪 漬け 根室 鰊 からすみ大根 白子 百合根 茶碗蒸し 増毛 牡丹海老 網走 キンキ 函館 ズワイガニ 手巻 雲丹 手巻 最中 別海町 北寄貝 炙り トロタクおはぎ 真鯛 穴子 先日、恵比寿に移転してからは初めての鮨まさへ伺いました。毎週コンセプトが違って楽しい鮨まさですが、この夜は北海道スペシャル! アルコールの持ち込み料が100円(本数にかかわらず"持ち込む"行為に対して笑)というバグなので、以前お土産でいただいた出羽桜スパークリングをアペリティーヴォに。と思ったら友人もヴーヴクリコを持ってきていたのですっかり泡祭り!この回の他のお客さんにも振る舞いシャンパーニュで仲良し状態に。日本酒はお次は福井の黒龍大吟醸で、これもさすがに美味い。 甘い帆立と旨味たっぷりの蛸の刺に始まり、鮨は北海道スペシャルならではの生鰊やアオリイカ、濃厚な牡蠣のおはぎ、脂の乗った鰯を序盤に楽しみ、キンキや北寄貝もそれぞれネタの香りがなんとも美味。鮪は北海道戸井の赤身漬けとトロでした。つまみでは白子と百合根の茶碗蒸し(ムラの美学でありそうな組み合わせ!)がやはり絶品。一通りいただいてからの真鯛と穴子も追加料金なしでいただけて大満足でした。素敵な夜になりました!
2025/01訪問
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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
目黒、白金台、高輪台/イタリアン、ステーキ、パスタ
ローマのトラットリアを思わせる良店
2024/11訪問
1回
日本で今や唯一ここだけで味わえる、香港発祥の老舗の味
2024/09訪問
1回
進化する老舗の遊び心に感銘