この口コミは、ぽっくり倒れ屋さんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.7
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
居心地が良い
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自家製ジンジャーエール
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豚のリエット、生ハム、コルニッション。
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松の実入りお肉のパテ
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お肉のパテとセットのピクルス
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パン
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スモークサーモン、ビーツ、菊。
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松茸、ホタテ、エビのフラン
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鴨の赤ワインソース
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プシケのモンブラン仕立て。柿、洋梨、豆腐とハチミツのソース。
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2022/10/17 更新
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弥生美術館で推しの作家さんの展覧会を見て、そのまま帰るのは勿体ないのでネット予約して訪問。
今は完全予約制でメニューも予約時に決めておくスタイル。
最近レビューが無い店なのでちょっと不安。
今回注文したメニュー
クラシックコース(4950円税込サ無)
●アミューズ
豚肉のリエット
コルニッション
生ハム
リエットは繊維質で肉感が強く美味
クラッカーで食べるのは初めてかも。
コルニッションは小さなキュウリのピクルス
生ハムは熟成香が濃くて旨味も強い。
●前菜1
松の実入りお肉のパテ
魚と肉から選べて肉を選択。
ちょっと小さめのパテでレバー感が意外と強い
パテの周囲に網脂を巻いた本格的なやつ。
ピスタチオではなく松の実ってのが面白い。
熟成とかアルコールの香りは少なくレバーが嫌いではなければ食べやすいタイプ。
別皿でピクルスが付いてくる。
●前菜2
スモークサーモン
凄く美味しい。
ねっとりした食感、強めの燻製香。
サーモンの上には茹でてバルサミコで味をつけたビーツと食用菊(茹&生)
下にはフリルレタスとトレビス。
もっと食べたい。
●前菜3
松茸、ホタテ、エビ、じゃがいものフラン
松茸のせいか茶碗蒸し感が凄い！
温かい前菜大好き。
メイン料理に向けて胃の準備は完璧って感じ。
●主菜
鴨のロースト赤ワインソース
肉と魚から選択、肉にしました。
ソースのリクエストもできるっぽかったので「アピシウス風」って言いそうになったけど我慢。
火入れがちょっと強めだけど固くはなくふっくらしている。
ソースは赤ワインだけどサラッとした軽め。
トリュフとか入っていれば完璧な感じ。
添えられた野菜は茹でた物、美味。
●デザート
モンブラン仕立てのクルミ入りプシケ
プシケは初めて食べた。
もちっとした食感で面白い。
クルミのアクセントが効果的。
古典的なデザートの雰囲気、聞けば良かった。
フルーツの下に豆腐とハチミツのソース！
最後にシェフの遊び心が見えた気がして嬉しい。
●感想
サービスは丁寧、シェフも良い感じ。
内装も凄く良い。
レビューが少なくて不安だったけど常連さんが多い店だからかも。
常連だからってレビュー書かないと店って意外と無くなってしまうのでレビューは大切ってコロナで思うようになった。
料理は全体的に無難な方向。
スモークサーモンが美味しくて添えられたバルサミコ風味のビーツもパンチのある酸味で良かった。
デザートのソースに豆腐を使ったり攻めた料理の方が良い。
事前に誕生日と伝えておいたら凄く丁寧に祝ってくれて嬉しかった。
物価高騰前はこの料理が4000円だったっぽい。
値上げしても十分に得だと思う。
次回弥生美術館訪問の時も行くので頑張って欲しいと思う。