2回
2015/11 訪問
戦後直後から3代続く老舗寿司店
創業68年だか69年だか。
初代の八郎氏が開店して以来、今の若大将で3代目になるそうです。
3代目は有名店で修行された後、お店に戻ってこられたそうです。
シャリもよく炊かれてますし、ネタについても北陸の新鮮なものに、丁寧に包丁を入れてくれるので、どれもとても美味しくいただけました。
11月、12月の香箱ガニのシーズンにお邪魔できたので、ラッキーでした。
その名の通り、香りが詰まっていて、いつまでも口の中に含んでいたくなるような美味しさでした。
エビの卵をシャリに混ぜ込んで握ってくれるボタン海老も美味しかったし、やはり北陸の光り物も脂がいい具合に乗って、良い塩梅に締めていて、つい食べ過ぎてしまうぐらいでした。
金沢には美味しいお寿司屋さんはたくさんあるのでしょうが、再訪したくて堪らない寿司店です。
2016/04/13 更新
毎年恒例の香箱ガニツアー。
今年も滞りなく終了しました。
毎年食べるたびに「美味しいと思って食べにきてるけど、こんなに美味しかったっけ ?」とサプライズをくれる香箱ガニと八郎すし
来年もまたよろしくお願いしまーす!