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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 3.5
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|雰囲気 -
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス3.5
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| 雰囲気-
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
濃厚絶品鶏スープ『嘉一』
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中華そば
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2016/07/26 更新
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2015年11月
仙台ラーメンツアー、『滞在時間28時間で5店舗回ってみようぜ』に参加した。ツアー会社と添乗員は私DAIRINであります。
さて、1件目は仙台ナンバーワンの『嘉一』から。朝イチから行列のできるラーメン店ということで、新幹線を早め、地下鉄階段をダッシュして開店15分前に到着。晴れて先頭を奪取した次第であります。
開店時には20人は並んでいたが、食券販売機で『中華そば』を押して食券を店員さんに渡す。
人が溜まってから麺を煮るのか、マスターは動く気配がない…。
5分後、カウンターに全員揃ってたのを見てようやく麺を投入した。
……間もなく、ラーメンが着丼。
すでに鶏スープの芳しい香りが漂ってくる。
スープは透明。鶏脂がスープの淵を埋め尽くしている。そして一口。
おーすごい。超濃厚鶏スープだ。雑味が一切ない。鶏の奥から違う鶏が出てくる。鶏ガラと親鶏だろうか。二重三重になって脳天を刺激してくる。すごいスープだ。
どれだけのガラと親鶏を入れてるダシを取ってるのだろうか。
麺は中平打ち縮れ麺。スープをうまくすくいあげてくれる。コシもある。啜りやすい。スープが麺に絡みベストマッチだ。
チャーシューは親鶏。固い。筋っぽい。しかし噛めば噛むほど旨味が出てくる。干しホタテのようだ。
メンマは細く切られていたが、コリコリといい歯応えで旨い。
スープは今まで人生で最高濃度の鶏スープだった。最初は濃いかなぁ、最後までいけるかなぁと思ったが旨さが勝った。
チャーシューが固い（当方のお国言葉でシナイという）のがマイナスだが、素晴らしい中華そばだった。
さすが仙台ナンバーワンの中華そばだ。
塩中華は絶対うまいと思う！