食べ丸子さんが投稿したまめたん（東京/根津）の口コミ詳細
まめたん根津、千駄木、東大前/日本料理
8回
2023/02 訪問
筋肉がつくる、唸る日本料理。
2023/02/13 更新
2020/03 訪問
お酒とのマリアージュが最高すぎて飲みすぎる
半年ぶりくらいに来訪。
この半年、たくさん浮気もしました。
そしてその浮気相手もみんな素晴らしかった。
どの店も大将の個性があって、本当に美味しかった。
でも、私この店に既に母の味的な、懐かしさを感じるようになりました。
あー、これこれ、これ食べたかったのよっていう。
ホントに食べてて懐かしいし、毎日食べたい。
優しい味と、パンチの効いた風味との緩急がまたいい。
そして、選んでくれる日本酒が合いすぎる。だから飲みすぎる。毎回二日酔いするほど飲んじゃいます。
秦さんに恋はしませんが、お料理の腕だけには惚れ込んでしまっています。
また来月どうぞよろしく。
2020/03/15 更新
2018/11 訪問
まめたんは毎月のお楽しみ
もう、何度も来てますが、とにかくファンタジスタ。
付き合ってても毎回デートでドキドキするような、そんな感覚で毎月楽しんでおります。
2018/12/01 更新
2018/10 訪問
毎月のルーティン
毎月毎月美味しくいただいております。
覚書
2018/10/28 更新
2017/12 訪問
もうとうとう満点を付けざるえない完璧さ。
毎回、惚れ惚れするお料理を出してくれるのですが、今回もまた限界突破。
驚きを与えてくれる料理って、なかなか出会えませんが、ホントにまめたんのお料理には腰を抜かされます。
美味しいのは当たり前で、店主の秦さんは素材の掛け算が素晴らしく、癖のある素材も尖った部分がまあるくなって、まとまりのある新しい味になります。
素材を活かした料理もできるし、素材の個性をあえて抑えて新しい味を生み出すこともできる。
秦さんは天才だな。と褒めたいのですが、キャラクターがキャラクターなだけに素直に褒める気にはならないのが残念です笑
ちなみに、今彼は筋トレにハマっているそうですが、確かにシュッとしていい男になってました(^^)
雑誌取材も多いようで写真写りもよくないとなんですかね？笑
そんな有名店になってしまうのは寂しい気もしてましたが、秦さんはいつも変わらずに楽しそうにお料理されていて、変わらずに下らない話をしながら、美味しいお料理を食べられることが本当に幸せです(^^)
また来年もよろしくお願いします。
2017/12/17 更新
2017/06 訪問
毎月１回ご褒美まめたん
今月はどうしても行ってみたいという友人と参戦。
3月にお会いしたご夫婦とまたご一緒になりました。
みなさん、やっぱり通われているんですね。
さて、今回は正直に言いますと新しい感動は海老しんじょう、鱧ごはん。
あとは食べたことはある味でした。
が、
先月食べたはずだけど、やっぱりうま～い。
去年食べたはずだけど、うまいもんはうま～い。
枝豆のグリルは昨年塩を降ってあった気がしますが、今回は無かった。そこは塩があった方が良かったなぁ～。
くらいの不満しかありません(笑)
連れが店主秦さんと同い年で、最後は痴話喧嘩のようにじゃれてましたが、そんな接客スタイルも好きです。
8月頭に予約しようとしたら、夏休みを取られるとかで次は9月あたりになっちゃうかも知れませんが、また食べ慣れた味も、新しい味も楽しみに予約します。
2017/06/18 更新
2017/04 訪問
誕生日に自分で予約しました
ふと、死ぬ前に母に豆炭さんの料理を食べさせたいなあーと思い、誕生日の夜は母に○年前に腹を痛めて産んでくれた御礼にごちそうすることにしました。
昨夜は春の魚介祭りで（写真参照）、お口の中が春の嵐。
日本酒もどれもこれも美味しかったし、
締めのごはんを 3 杯も食べてしまいました。
カウンターでご一緒になったカップルも素敵な方で、
赤坂からわざわざいらしたとか。でも、足を伸ばしてくる価値はあるお店だと思います。
色々なお店はあるけれど、味はもちろんのこと、ご主人の接客のフランクさも心地いい。
かっこつけているようで、ナチュラリスト。
繊細な割に、豪快に料理で遊ぶから面白い。
そんなこんなで誕生日の夜にこちらにこれてよかったです。
結果、母は食べてる時も、食べ終わっても、朝起きてからも、
「あんなに美味しいもの初めて食べた。ありがとね。」
と何度も何度も言っていました。
こちらこそありがとうと言いたいけれど、
恥ずかしいのでまた連れてくることとしましょう。
いい親孝行ができました。秦さん母のお相手ありがとう。
2017/04/19 更新
2016/06 訪問
この界隈で間違いなくNo.1の店
再々･･･訪
昨夜は私の転職祝いに連れて行ってもらいました。
もう、何度目か分からないほど見なれた風景にいる店主秦さん。
同じ苗字だから秦基博が好きだという、単純な秦さん。
新しいポケモンが12日に発表されると聞いた途端に闘士を燃やす、単純な秦さん。
「星野源と飲みたいなぁー」と逃げ恥ブームに完全に乗っかった、単純な秦さん。
しかしながら、彼のお料理は単純ではございませんでした。
そんなに単純に見えるのに、お料理はだけは複雑な計算ができるのです。
だから、人懐っこくて居心地がいい人なのに、お料理食べるといきなり雲の上の人のように感じます。
飽きさせない驚きのある料理を出すファンタジスタ。
ホタテ、うに、サザエ、牡蠣、エビ･･･素材をこんなに活かして、飾られて食われたなら素材も本望だろうよ。
そんな昨夜はお酒とのマリアージュも改めて素晴らしかった。
新しい味というか、香りが生まれて、
お料理と、お酒と、お料理＋お酒の3度お口の中で楽しめました。
香りが強めの日本酒があんなに邪魔せずマリアージュするのかぁーとこれまた勉強になりました。
この界隈、ミシュランを取ったお店は沢山あって、たしかに相応しい店もあるけれど、
「え、ここが？」って思う店がたくさんあり、わたしからするとなんでこの店選ばなかったのか？
価格的にピブグルマンではないか。では一つ星くらいくれてもいいじゃん。この店を選ばないと、ミシュランは格を落としますよ。と言いたい。
あと、星野源さんは来てくれたら無料でお食事できるそうなので、お知り合いの方いたらぜひお伝えください(笑)
また仕事がんばれます。
美味しく、優しく、いつもありがとうございます。
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再訪
初めて行ってから、１週間の間に２回も行ってしまった。(基本お酒だけですが)
初めて行った時から店主に、食べログ書くならイケメンと書いてくれと頼まれてたのですが、そこ書く内容違うだろと思ったのでイケメンとは書きませんでしたが。。。うん。。。ある意味イケメンです(笑)
ただ、職人さんですがホントに朗らかで人柄がよい方です。
コースが終わってお席があれば、美味しいお酒と談笑も楽しめるのでオススメです。
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我が地元、根津駅前の喧騒から谷中へと向かい坂のちょうどまんなかあたりに品よく佇む和食のお店、ずっと気になっていた｢まめたん｣へ。
少しばかり夏の匂いがしてむしむしし、少し汗ばみながら店に入るとカウンターに既に6名のお客様が。
友達は遅刻してくるから気まずい時間が流れ、汗かいたし先にビール飲みたいなぁとか、頭に巡るも忙しそうに働く店主を見て我慢。
さて、友人が汗だくできてやっとこコースが始まると、１皿目、最初はシラスに山椒少々。
シラスふわふわして美味しい。
山椒とのバランスも悪くない。
湯島の坦々麺屋は山椒入れすぎで味壊してたなぁ･･･
なんて考えながら一瞬で胃の中へ。
･･･ここまでは冷静。
2皿目、ホタテの刺身。
ただのホタテの刺身。
でもこれが人生で食べたホタテで一番おいしいホタテに。
一見、胡椒に見えた粒はブラックソルト。
フワリとかかった柚子の皮。
ひと切れ口に運ぶと、
ふんわりくる柚子の香りからの、
ガリッとした塩気からの、溶け出したホタテの甘さ。
料理がエロいんだ。この店。
ああ、もうたぶんこの店好きだぁー
とこの時点で陥落。
その後は一皿出てくることに、店主おすすめの日本酒を飲み、そのすすめられた酒と料理がよく合うこと。
もう、こうなったら食の奴隷。ダイエットなんて関係ない。
出してくれるもの全部食べます！
え、まだ食べれますか？
ええ、食べられます！なんなら明日の昼まで食べ続けます！
･･･みたいな。
なんなら締めのご飯おかわりしてごめんなさい！笑
久々に食のファンタジスタに会えたことで、興奮しすぎて長居してしまった。
お客様がいなくなってから聞いたところ、やはり有名店のご出身で。
本人は言いたくないって言ってたので書きませんが、
接待で使おうと思って何度もトライしたけど、予約が取れなかったあの店。
有名食べロガーさん、食通の友人、皆行ってて皆評価高いあのお店。
同じ味かは私にはわかりませんが、
個人的には、頭がバカになりそうなくらい美味しいので、ぜひご賞味あれ。
2023/02/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
なんだかんだ10回以上は行ってるけど、また美味しさ更新してました。
たまたまキャンセルが出たと店の主人のインスタからの投稿を見て、思わず1人で参戦。
店主の秦さんも気さくなので1人でも余裕です。
この気さくさからは考えられない味のバランスで、
香りと、旨みと、塩味と、それに少しの癖でバランス悪い料理がひとつも無いです。
(店主の性格ならもっと癖強そうなのに笑)
料理に合ったお酒選びも完璧で、自分の好きな酒をリクエストなんてしたら勿体ない程のベストなマリアージュです。
いかのカラスミ合え
白子の春巻き
カニのあんかけ茶碗蒸し
ここら辺、唸りました。
癖強め、筋肉強めの店主と美味しいご飯が食べたければ是非おすすめです。