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田村牛 36 カ月
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田村牛 36 カ月
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田村牛 36 カ月
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トリュフとスッポンの牛コンソメ
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桜海老と厳選赤身の手巻き
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トリュフとザブトンのすき焼き
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トリュフとザブトンのすき焼き
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トリュフとザブトンのすき焼き
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旬野菜6種
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究極の黒タン-特選ハラミ
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究極の黒タン-特選ハラミ
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究極の黒タン
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究極の黒タン
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究極の黒タン
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究極の黒タン
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特選ハラミ
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特選ハラミ
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牛たたき 茗荷と芽葱 ポン酢ジュレ
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筍と牛タンの春巻き
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筍と牛タンの春巻き
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サラダ
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ミルフィーユサーロインサンド トリュフソース
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ミルフィーユサーロインサンド トリュフソース
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厳選赤身 焼きしゃぶ
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厳選赤身 焼きしゃぶ
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口直し
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芹と桜海老、厳選部位の土鍋
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お味噌汁も絶品ー
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芹と桜海老、厳選部位の土鍋
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もち米のアイスクリーム
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2019年 藍 ai Kenzo Estate Napa Valley
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ROCOCO Tokyo WHITE
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ROCOCO Tokyo WHITE
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NV Bollinger PN AYC18
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Qコース 24000円
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Qコース 24000円
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看板もおしゃれ
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落ち着いた店内
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焼肉をたくさん食べ歩いてますが、肉質、焼き加減、サービス、味、雰囲気、素材において
最高級の体験ができました。
僕の中での概念が変わったお店です！
メインだけでなく、お肉、味付け、温度、天気まで考えられお酒をお勧めしてくださりました。
またお肉の焼き加減、お肉を出す時間など全て考えられており、全ての料理が感動の連続です。
田村牛 36 カ月は素晴らしかったです。
会食やデートどのジャンルでも自信を持ってお勧めできるお店。
また特別な日に伺いたいです。
◎今回のコース
Qコース 24000円
-トリュフとスッポンの牛コンソメ
こんなコンソメを飲んだことがないです。口の中でコンソメの旨みがじっくり拡がり、
一切の無駄がないスープ。スッポンとトリュフの合わせ方も最高です。
-桜海老と厳選赤身の手巻き
赤身の手巻きは濃厚な桜エビがさくさくで、赤身の旨味と合わさって口の中でエビと赤身の旨味に海苔が良き。
何個でも食べられそう！
-トリュフとザブトンのすき焼き
すき焼きは焼き加減が絶妙で素晴らしいです。
トリュフもたっぷりかけていただき贅沢にいただきました！
-旬野菜6種
今回の６種はこちら▼
椎茸の炭火焼き、ビーツ塩昆布、スナップエンドウのおひたし、京菜の胡麻和え、新じゃがいもの素揚げ、長野県市田柿
全て美味しかったですが、特にビーツ塩昆布がトリュフが香り、絶品。最後に食べた市田柿もエシレバターがとても良い感じでワインにピッタリ。一品一品のこだわりと工夫を感じました。
-究極の黒タン
-特選ハラミ
そしてお肉！
黒たんもハラミも焼きに大変こだわってびっくり。
こんな焼肉は初めてです。
どちらも完璧に仕上げていただきタンはカットまで！
部位によっておすすめの食べ方を教えていただき最高級のタンとハラミでした。
火の入れ方と小さな変化にここまで拘った贅沢焼肉は感動でした！もうすぐに食べたい。
-牛たたき 茗荷と芽葱 ポン酢ジュレ
牛たたきもその場で料理していただき、
ジュレまでもが旨みを引き立てておりました。
脂身の少ない部位にポン酢がばっちしでございました。
-筍と牛タンの春巻き
筍と牛タンの春巻きは、和の感じで、これまで焼肉を食べたのにくどくなくサクッといただきました。
日本酒に合う味で日本酒を頼んで日本酒といただきました。
微発砲の日本酒と最高に合いました!
-サラダ
-ミルフィーユサーロインサンド トリュフソース
サーロインサンド、半端ない美味さで来た。
串焼きにした牛が柔らかく、その場で焼いたパンに挟み贅沢にいただく。この上ない幸せ。
お持ち帰りしてみんなに食べてほしい。
-厳選赤身 焼きしゃぶ
赤身のしゃぶしゃぶはサシがある割に、油コックなく特製のさっぱりしたタレでペロリ。ワインにあいます。
-口直し
お口直しのお漬物も美味しくいただきました！
-芹と桜海老、厳選部位の土鍋
今回はヒレとタン以外は田村牛の36ヶ月。その厳選部位のと宮城の芹と桜エビは逸品でした。
ご飯の味付けも最高で一人で何杯もお代わりさせていただきました！
付け合わせの赤だしもこれまでの油を上手に流し込んでくれました！
-もち米のアイスクリーム
最後のデザートまで工夫されており、アイスクリームがお酒にあうなんて！
感動しました！
◎今回飲んだもの
NV Bollinger PN AYC18
ROCOCO Tokyo WHITE
2019年 藍 ai Kenzo Estate Napa Valley
言わずもがな、どの飲み物も極上でございました。
終始感動の焼肉でした。
食べ歩きをしてきましたが常識が変わったお店です。
ハレの日にまた行こうと思います。
保存お勧めのお店です。
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