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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
会津山塩ラーメンうまっ！
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会津山塩ラーメン(手打麺)
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ミニチャーシュー丼
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2021/09/06 更新
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会津若松市に遠征。今、会津で最も行きたかった「うえんで」さんに初訪問です。山鹿店、喜多方店と、勢力拡大中で、ノリにのってますもんね。
１１時前の来店にも関わらず、すでに客で賑わってます。小上がりに座り、手打麺の会津山塩ラーメン810円と、ミニチャーシュー丼330円を注文。
しばらく待って、ラーメン到着。
まずは見た目が美しい。トッピングも、チャーシューとメンマ、ネギというシンプルさ。「麺とスープで勝負」っていう気概が感じられます。
スープを一口。うんま〜。ダシのよさはもちろんありますが、会津山塩という調味料のポテンシャルよ。こりゃあ、山塩ラーメン屋めぐりをしないと。
飲み干さないように、衝動を抑えるのに必死でした。
手打麺は、かなり太め。会津の手打麺って、こういう太めの店が結構ありますね。コシがあって、食べ応え十分なのはもちろん、やはりこのスープが、この麺に負けないんですね。この麺に対して、ラーメンとしてのバランスを取ることができるスープ。やっぱすごい。
チャーシューは柔らかめ。でも、箸で持ち上げても崩れないくらいの、絶妙なところ。私は、食べてるうちにコナゴナになるチャーシューは嫌なので、箸で持てるかどうかは重要ポイントです。味付けもよいですね。やはり、チャーシュー丼もウマかったです。
メンマも、非常に洗練されていました。
とてもおいしかったです。他のメニューもきっとウマいですね。中華そばや焼き鳥、餃子、鶏節ご飯など、どれも食べてみたいので、かなり遠いのですが、また必ず訪問します。