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昨日は奥さんと母校の秋季高校野球大会準々決勝を見に神宮第二球場へ。見事なコールド勝ちでした。野球観戦後に、予約で表参道のうかい亭へ行きました。神宮第二球場から原宿へ行く途中でハロウィン帽子をかぶったフォルクスワーゲンの宣伝車が３台。原宿はお洒落な宣伝だなー。
表参道のうかい亭へイン。
まずは、ビールで乾杯。ビールは当たり前だが普通の生ビール。可もなく不可もなく。
一品目は魚のマリネ。まぁ、そんなに感動はない。
二品目は栗のスープ。季節毎に違うとの事。一口入れた瞬間に感動。栗を裏ごしした手の込んだ品だと感じさせる品だ。グッド！
私たちのシェフは調理主任のTさん。栗のスープの作り方への話の中に、料理への愛情が感じられる。うかい亭の調理主任！ただ者ではないないな！会話も穏やかな語り口、気に入った。
三品目はオマール海老のソテー。一口目、極上な味。オマールの素材を生かした焼き具合だ。また、爪の形がそのままなのは、良い食材の証拠だ。流石！仕入れにも拘りが感じられる。
四品目、奥さんの好きな鮑をアラカルトで頼んだ一品だ。私は、もともと鮑は好きではない。一口目、むむむっ？鉄板の上で塩釜にして蒸された鮑は、私が今まで、食べたものとは違う味、感触、素晴らしい。至福の時間だ！クリーミー、程よい歯ごたえ、シェフの腕なのか？素材なのかは分からないが、素晴らしい鮑だ。恐らく、シェフの腕と素材が融合した一品だと思う。
✨奥さんのコメント
鮑のソースはシェフ自慢のソース！奥さんは絶品の
評価でした。
五品目、メインディッシュのステーキだ。目の前のシェフがかっこ良い手さばきで、ステーキが調理されていく。私の皿へ登場。一口目、幸せだ。ミディアムで頼んだか、程よい焼き加減にシェフの拘りあり。流石！うかい亭の調理主任だ。
〆はガーリックライス。さほど、感動はない。
料理は素晴らしい。シェフの料理も語りも絶妙だ。うかい亭に感動。また、スタッフのサッカーSさんの手際の良い対応には感心する。
でも、ここから、ちょっと残念な出来事が・・・
場所を移動して、コーヒーとスイーツタイムで残念な事が起こった。それは、スタッフの対応だ。料理の時と違い、みんな、嫌々な態度でお客に対応。食べ放題スイーツなのに、こんなに頼むのか！という女性の対応。まだ、食べたいのに、男性スタッフは、皿を片付けようとした。スタッフ教育できてる！美味しいスイーツよりスタッフの対応に嫌気がさし、味なんて分からなかった。ちょっと残念。スイーツスタッフの対応の改善に期待！
でも、全体的には至福の一時をすごせました。ご馳走さまでした。また、お邪魔します。