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夜の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.8
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク4.6 ］
名将の奏でる、蕎麦に驚かされます
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2020/07/30 更新
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本日は、取り引き先の方とお蕎麦屋さんへ。
少し前にお邪魔して、完全に虜になりました。
錦の101ビルの1階にある玄水さん！
こだわりにこだわり抜いた、蕎麦の名店です！！
ここの大将は、蕎麦百名店の店主が出されたお店。
玄関の佇まいから、高級割烹の雰囲気。
見事な一枚板のカウンター9席のみの店内です！
この日は、伊吹在来種を頂きました。
見事な器に盛られたお蕎麦の登場です‼︎
通常のお蕎麦より、やや太めです！
見た目の美しさに驚きます！
そして、何よりも香りの良さ。
初めての出会いです。
素晴らしい蕎麦の香り。
コシの素晴らしさも、別格です。
喉を通る時に、蕎麦の香りが引き立ちます。
香り、コシ共に驚かされます！
天ぷらと鴨の炙りも頂きました。
ここの天ぷらはグリテンフリー
いわゆる、
小麦粉を使わない天ぷら
さっぱりしていて、素材の良さが引き立ちます！
鴨炙りも素晴らしい仕上がりでした。
次回は、
椎葉在来種に出会いたいです。
今日出会えなかった、
幻の蕎麦。
またお邪魔します。
ごちそうさまでした^ - ^