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夜の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
至高の鶏白湯❗️
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鷄白湯そば＋全部のせ
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2019/01/30 更新
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本日、たまたま春日井に出向くことになったので、以前から気になっていた『飛鶏』さんに伺った。お昼を少し回ったくらいだが、すでに先客が8名程並んでいた。列の最後尾に並んで待っていると店内からは鶏ダシの美味しそうな匂いが漂ってくる。これはかなりの期待度アップだ！
30分位並んだだろうか、店員さんが中に招き入れてくれた。券売機で食券を買って店内で待つシステムだ。この時点で濃厚鶏白湯そばや限定も売り切れだったので、鶏白湯そばとトッピング全部のせに決定！期待を胸に三人程座れる待ち合い椅子で座って待つ。
お店は狭く、デーブル席が無くてカウンターだけの造りになっている。確かにこの方が理にかなっている。美味しいラーメンを食べたい一心で長蛇の列に並び、黙々と自分の世界に入ってラーメンを堪能する！それこそが誰しもが与えられた自由だ…なんて最近インフルエンザ休業中に孤独のグルメを見過ぎだ影響だろう。
通されたのは厨房側のカウンター席。店長の寡黙なまでの態度と調理に集中する一挙手一投足でラーメンへの愛情が伝わってくる。店員さんと二人で切り盛りしているようで、とても忙しく働いている様はなんだか心地よい！
カウンターに用意されたラーメンは、なんとも美しい一杯を表現している。低温調理された鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりとして微かに香るスモークが心地よい！スープにも香りが移って奥深さを感じる。
もも肉チャーシューはハムよりもしっとりとした生ハムに近い味わい！煮卵はスープの存在感を消さないようにあえて薄味に仕上げているのだろうか？麺は中太のストレート麺で、十分に濃厚な鶏白湯スープを絡んでくれる。
圧倒的なのはこのスープだ！このスープは鶏白湯と言われるラーメンを食べてきた中でダントツの一位だ！久しぶりに美味しいラーメンに出会えたことに感謝と、またこのお店のメニューを試しに再訪したいと心に誓うのでありました。
ご馳走さまですm(_ _)m