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今回は西新宿にある、鮨 青海さんにお邪魔いたしました。
最寄りの駅は大江戸線の新宿西口駅、新宿駅からも徒歩５分程の所にあります
知人に連れられてお邪魔したこちらのお店は隠れ家のような雰囲気のただよう江戸前寿司のお店です。
ビルの入り口から想像していた感じとは雰囲気が違って感じられます。
店内はクラシックな和モダン感が溢れる感じで、カウンター席が主になっています。
こちらのお店では、気さくな雰囲気の職人さんが対面で握りと一品料理を交互に出してくれます。
代わり代わりに出て来るお寿司屋一品料理の美味しさに所々写真を取ることを
失念したりする場面もありましたが、最後まで満足の行く料理と握りを堪能できました。
注文はおまかせ握りコースにしました。コースで有る事を考慮された、一口大の寿司一貫と料理が交互に提供されます。
流れを見ながら、印象に残ったものを書いてみますね。
○しじみ汁
これから食事を開始する胃への気遣いが優しく染み渡る味です。
飲み始めにも優しい味わいでした。
○前菜の盛り合わせ
約五種類の軽めの前菜が綺麗に盛り付けてありますね。
小海老や野菜を使った一品が並んでました。
○中トロ
まずは先制パンチと言うべき一品です。
美味しくぺろりと戴きました。
○赤身の漬け握り
〇のどぐろの握り他握り数品
さっぱりした赤身に濃い目の漬けで、シャリとの相性がばっちり。
のどぐろも普段握りでは食べない一品で、非常に美味でした。
〇鰆の塩焼きなど一品料理
よく脂の乗っている焼き魚が握りの途中で出て来ました。
その他にもさっぱりとした純菜や、出汁の美味しい茶碗蒸しなんかが出て来ました。
〇雲丹の食べ比べ
全国より様々な雲丹を取り寄せているそうで、違いを味わう事が出来ますね。
コースとは別枠になるので、その日の仕入れか、雲丹が好きな人は頼んだら良いと思いますね。
○握り、巻物
〇玉子焼き
小肌の握りや大トロにいくらの軍艦など。どれも新鮮で美味しいネタでした。特に大トロはかなりのレベルを感じました。かなり美味しかったです。
玉子焼きもふわっとして、美味しかったですね。
色んな料理が提供されうろ覚えの箇所もありましたが、美味しい料理と店員さんの手厚い
対応がとても印象深いお店でした。一人で行くにはかなり勇気がいりますが、
ちょっとした贅沢をしたり、接待などに丁度よいお店だと思います。