kunigonさんが投稿した支那そば北熊総本店（熊本/武蔵塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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支那そば北熊総本店武蔵塚/ラーメン、つけ麺、餃子

1回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/12 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

熊本ラーメンではないが熊本トップクラス

画像の見た目は豚骨の白湯スープに見えるが全くの別物。

20年ほど前初めて食べた後、私も後で知るまでずっと豚骨ラーメンだとばかり思っていました。

初めて食べたのは今は亡き宇城市小川町にあった小川店。

一番近かった小川店閉店後は次に近い八代店で長らくお世話になっておりました。

十年ほど前たまたま営業の仕事で熊本市内を車で走っていたところたまたま総本店の場所を発見！

今のようにスマホもネットもネットのインフラがまだまだの時代。

もちろん後日に日を改めて総本店に来店！

他の支店にはない炒飯・トッピングワンタン・季節限定担々麺等・・・総本店の違いに驚かされたものです。

それからはちょくちょく総本店さんにお世話になるようになりました。

よくネットの書き込みでこんなラーメン屋は駄目だー　みたいな書き込みで、

スープの味の種類が多いお店は美味しくない等のコメントを目にしますが

北熊に限っては当てはまりません。

確かに私の好みはオリジナルの志那そばのスープが一番好きではありますが

味噌ベースの札幌風・醤油ベースの北東麺等何を食べてもハズレがまずない。

麺が中太ちぢれの卵麺？とニンニクチップ等が無いいうことで・・・・

一般的な？昔ながらの熊本県ラーメン・・・・中太ストレート麺のニンニク入りではない為

私の友人には「あれは熊本ラーメン」じゃないと否定派も確かにおります。

しかし、

その熊本県内において他に近い系統もないあの一杯を作り出した北熊のオリジナルティはある意味他にはないアイデンティティではないだろうか？

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2017/10/18 更新

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