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夜の点数：4.2
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
服部天神の隠れ家割烹
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2019/02/12 更新
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服部天神駅から徒歩3分くらいにひっそりと佇む俐庵さんに来訪。
以前から何回も来ているのですが口コミ投稿を2年以上サボっていたので初書き込み笑笑
俐庵さんのお料理は基本的に日替わりなので、これを絶対に頼むって感じではないのですが、お目当はいつもはしり。
そうです、旬のものが出回り始めたものを世間一般のお店がラインナップに乗せる前にやってくれちゃうんです。
旬のドピークには逆に終わってる場合もよくあります笑
さてさて、そんな俐庵さんのお料理、今回は付き出しがふきの炊いたんが出てきました。
こちらも旬のもの。
優しいお出汁で炊かれていてホッとする付き出しです。
付き出しはその日の酒のアテから出てくるので、付き出しでも箸休めでもいけます。
そのあとは相方さんが大好きな炙り明太子。
炙ってから切るのではなく、切ってから炙っているので、切り口がいい具合に香ばしくなっています。
刺身のオススメが脂の乗ったキンキの炙りだったので注文。
軽く焼き霜にされた身はプルプルで旨味と脂が凝縮されていて、わさびとお塩でいただきます。
醤油は付けても身が弾くレベルなので、醤油が出てきても困るけど笑
噛むたびにキンキの旨味が口の中に広がっていきます。
店主の目利きと魚の鮮度がいい証拠です。
続いて本日のお目当の天ぷらです。
たらの芽とふきのとうの天ぷらと筍の天ぷらを注文。
写真を撮る前についついたらの芽だけ食べてしまったので、ふきのとうと筍をドッキング笑
盛り直してすみません笑
はしりを使う店主ならではの今の時期の天ぷらですが、しっかりと丁寧な下処理がされています。
薄い衣が好きなので少し衣が厚く感じましたが、筍は中がホクホクとしていて、ふきのとうもたらの芽も嫌な苦味がなく爽やかな仕上がりで箸が進みます。
もう少し天ぷらが食べたいと思ったので、海老と蓮根のはさみ揚げを注文。
こちらは注文が入ってから海老を叩いてくれました。
作り置きではないところが嬉しいですね！
蓮根のシャキシャキとした歯ごたえに海老の叩いた身がよく馴染んでいて美味しいです。
寒い夜だったので、締めに蟹雑炊と粕汁を注文。
雑炊は出汁が多めの仕上がりで米にも出汁にも蟹の旨味がたっぷり入っています。
出てきたときにはまだ卵が固まっていないので、レンゲで混ぜて完成させるスタイル。
生卵が好きな人ならそのままでもいいのかなぁと。
雑炊と言うよりはスープに近いくらい出汁が多いので好みは分かれるかもしれません。
そして大好きな粕汁。
あれば毎回注文するのですが、野菜たっぷりで大満足です。
2人とも酒飲みなので毎回そこそこの金額を使ってますが、いつ来てもハズレがなくて、店主もスタッフさんも愛想がいい素敵なお店です。
今回もご馳走さまでした。