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夜の点数：4.5
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2023/10/25 更新
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スズラン通り沿いにある銀座の信州の味と言えばここ真田本店。信州といえば真田の郷。歴史的研究家にとってはおおいに心をくすぐる名。
戦国武将の中でも群を抜く知略家 真田房州守昌幸。歴史を語れる相方と 真田の食材一つ一つを舌鼓。
とても贅沢な宴である事は言うまでもない。
今回のチョイスはと言うと
ラムしゃぶのサラダに始まり、信州野菜の二種の味噌、信州サーモンにイワナ、そしてジビエにキノコ類、だし巻き卵にごぼう揚げ、これらの最高食材をアテに信州の純米吟醸らを5品ほど吟味、どれもマストすぎる飲み口と喉越し、そしてなんとも言えぬフルーティーさに天晴れ。
これらの締めと言えば、信州ならでは胡桃そば。
えっ？これ十割やな？と 二八とは思えないほどのコシが胡桃汁にドンズバである。
次回は 俄然 混ぜご飯系を試みたいものである。