氷ばかラー太郎さんが投稿した自家製中華そばとしおか（東京/早稲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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自家製中華そばとしおか早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺

6回

昼の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

つけ麺と瓶ビールで完璧のコンボ

久しぶりに訪問。
９時半頃に店に到着。
平日なのにすでに先客が２名居た笑
流石の人気だ。

本読んだり、ネットサーフィンして
時間を潰して帝国通り11時に開店。

味玉つけ麺中盛り
生卵
辛味
瓶ビール（おつまみ付き）
いつも頼んでいるこの最強コンビ笑

キンキンに冷えたグラスに瓶ビールが
提供され、程なくおつまみメンマチャーシューが
これで一杯やりながら、店主の芸術的な
ラーメンやつけ麺を作る工程を観るのが至福の時間。
変わらず、一杯ずつ丁寧に作り、味見もキチンとする。
ラーメン作りに拘りを感じる素晴らしい光景と工程。

つけ麺が提供される。
全卵が乗った自家製の麺はつややかで
小麦の風味豊かで喉越しがよく
麺だけでも全て食べれるくらい美味しい。

味玉の入ったつけ汁が提供される。
毎回つけ汁はやや温めだが
つけ汁と麺の味を熱さが邪魔せずに
味わい感じてもらうために
あえて温めと聞いたことがある。

麺を少し残しておいて
つけ汁を熱いスープで割ってもらう
そこへ残りの麺を投入して
簡易ラーメンを作る美味しいので
あっという間に約10分ほどで完食。

本当に美味しい。
毎回食べる毎に幸福感を感じる。

店主が通院の関係で当分木曜が
定休日との事なので訪問する際は
ご注意を

ご馳走さまでした。

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2023/10/09 更新

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5回目

2022/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

お初の油そばも神がかりで美味しい

備忘録（2022年6月23日訪問）

この日はいつもは
つけ汁頼んでいるが
油そばを食べてみたく訪問。

平日の９時半過ぎに到着。
1番乗り笑
あとはいつものように
小説とネットサーフィン笑

開店時間の11時時点で
20人近い行列が出来ていた。
店内へ食券機前で
冷し油そばをプッシュ
そして恒例の瓶ビール（おつまみ付き）
も合わせてプッシュ

この2セットがなければ
としおかに来た意味がない笑

早速キンキンに冷えたグラスと
アサヒスーパードライの中瓶が
提供され、直ぐにおつまみの
チャーシューメンマが
これでビール飲みながらの
店主のラーメンを作る様を観るのが
一種のアトラクション的で醍醐味でもある。

そして冷し油そばが提供される。
黄金色に光る麺の上に全卵
刻みチャーシュー、海苔という
眼福な見た目。

早速、食す、下に溜まったタレを
上に持ち上げるように麺を混ぜて行く。

タレとラー油の辛味、チャーシューと
卵が合わさり、旨味のマリアージュ。

麺を三分の一程度残して
カウンターに無言で乗せると
店主がスープ割りをしてくれる。

これでラーメンっぽいのが完成するので
味わいと美味さもまた格別。
２度美味しいとはまさにこの事。

一心不乱に食べて退店する。
毎度ここに来ると、幸福度が
とてつもなく高くなる。

ご馳走さまでした。
また来ます。

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2023/10/09 更新

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4回目

2022/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

つけ麺出来るまでの瓶ビールが至福の時間

まん防空けて、お酒類の提供も解禁で
食券機におつまみ付きのビールに光が
当然、ポチッと押す。
つけ麺中盛り、味玉、生卵、海苔、辛味を注文。

オーダー後に直ぐ、瓶ビール中瓶と
おつまみメンマチャーシュー
特に、キンキンに冷えたグラスが
心にくい配慮。

つけ麺、ラーメンを作る工程が
とても丁寧でかつ無駄のない動きが芸術的で
ビールを飲みながら眺めるのが至福の時間。

15分後につけ麺が提供される。
麺だけ啜るとモチモチした食感と
つるっとして喉越しよく
小麦の風味が鼻に抜け
とても美味しい。

丁寧に作られたつけ汁も
以前も変わらぬブレのない逸品。

美味しくてあっという間に食べ終える
締めにスープ割りして貰い
全てを堪能する。

全てが幸せの懐石盛りだった。
ご馳走さまでした。

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2022/04/24 更新

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3回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

緊急事態宣言明けて瓶ビール摘みながらの、つけ麺は、まさに至福の時

東京の緊急事態宣言明けて
そして時短営業も解除になり
としおかそんも、お酒提供も解禁された
と情報を聞きつけ訪問。

開店前１時間以上前から並ぶ
毎回の通過儀礼を終えて店内に
食券機のおつまみビールが押せる喜び。

先について暫くして、瓶ビールと
キンキンに冷やされたグラスが♪
これこれ♪としおかと言ったらこれだ‼︎

おつまみのメンマチャーシューを
摘みながらビールを飲み
店主の丁寧で流れる様な
芸術的なラーメン作成作業を
ビールの追加つまみで楽しみながら
その時を待つ。
町中華で瓶ビールでいっぱいやる楽しみと
美味しいラーメンを堪能できる楽しみが
としおかの醍醐味

つけ麺中盛り味玉、辛味
やはり麺が美味しい
毎度、作るたび、スープの味見を
一つずつキチンとする店主の
仕事の丁寧さが麺とスープに答えが出ている。
麺だけでも食べれる自家製麺
酸味と甘味塩加減絶妙なスープ
あっという間に食べる。
カウンターに黙ってつけ汁の入った器を置くと
スープ割りしてくれるのも変わりなく
全て有り難くいただき、店を出る。

本当に美味しい一杯でした。
ご馳走さま

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2021/12/01 更新

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2回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

醤油ラーメンは完成された美味さ

緊急事態宣言後に訪問
相変わらず１時間半前から並びが数人

開店時間少し前に開店
食券期を見るとおつまみビールは
まだ売り切れ（涙）
本日は醤油ラーメンと味玉を注文。

鰹節系と動物系の美味しさが
凝縮されたスープがとても美味しい
アク引きも丁寧にされていて
雑味や苦味がなく大勝軒系の
完成されたのがこのラーメンだと思う。
もうこれは、べんてんの弟子のお店ではなく
完成された至高の一杯のラーメン

ご馳走さまでした♪

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2021/11/18 更新

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1回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

丁寧な作りから生み出される至玉の一杯

久しぶりにとしおかへ
コロナ禍でもここは並び初めの速さは変わらず
結構早い時間に店に到着したが先客３名
本や新聞、ネットニュースや食べログ笑
記載したりして時間を潰す。

そうしてるうちに、暖簾がかかり開店。

この日はつけ麺、味玉、生卵、辛味を注文。
やはりというかコロナ禍なので
おつまみ付きビールは販売してない。

としおかは、これを引っかけながら
店主がラーメン作る様子をライブ感覚で見るのが
とても楽しいのだが、それがないのは残念。

しかし、ビール無しでも丁寧かつ
流れるようなラーメンの作りは現在。
一杯づつレンゲでスープの味見して
（勿論、レンゲは一回使ったら別のを用意してる）
本当にラーメン作りに真剣に向かい合っている姿は
惚れ惚れする。

着席から約20分ほどでつけ麺が提供される。

つけ麺スープも酸味と甘味が
絶妙に合わさっていて、とても美味しい。
今回は少しスープぬるめだった笑
水で絞めた麺は、喉越しとモチモチとした食感と
後から来る小麦の風味や旨味が追いかけてきて
麺だけでも食べれる位本当に美味しい。

あっという間に食べ終えて店を出る。
この味を食べれる幸せ。
日本人に生まれて良かったとつくづく思う。
つけ麺のスープ少しぬるかったけど
そんなのが気にならないくらいの美味しさだった。

あえて課題をいうと
長い並び時間をどう過ごすかが
としおかに来る時のいつもの課題笑

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2021/10/05 更新

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自家製中華そばとしおか早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺

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自家製中華そば としおか早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺

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自家製中華そばとしおか早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺