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東京は茅場町、この食通の街に「不二楼」という建物があるのはご存知だろうか？
誰もが二度見せずにはいられない、圧倒的存在感！
なんとこの建物、全フロアが違う飲食店(不二楼さん系列)なんです！
3階にある「鮨不二楼」
会員制のフロアなのですが、めちゃくちゃ嬉しいことに縁あって訪問することが出来ました！
個室でご対応頂いたのだが、まぁ〜広いこと。ここは旅館ですか？笑
女将が上品ながら気さくな方でとても素敵。
細やかな気配りが心地良いです。
まずは肴！いきなり７種類も出てきます！
これはテンション爆上がり。
鮨の時はビールは飲みたくないのに、、
不可避ッッ、、頼んでしまうッッ、、
左上から
青森県産岩もずく、茄子の揚げびたし
芋焼酎で漬けた自家製明太子、ガリ
子持ち昆布、つぶ貝、鯨のさえずり
もう酒しか進まないんだよな。
鯨のさえずり、脂身もあってタレしゅみしゅみでめちゃくちゃ美味い。
普段もずくってあんまり食べやんねんけど、この岩もずくは歯応えあって大好きになりました。
そしてお待ちかね、握りスタート！
【宮城県塩釜まぐろ／小肌／縞鯵】
まぐろは2週間熟成されたこだわりの逸品。
ギュギュッと凝縮された旨味が最高に美味です！
【赤身 (漬け)／白イカ／かいわれ】
見て下さい。この艶やかな漬け赤身を。
これが目の前に来て高揚しない人はいないでしょう。
白イカは綺麗に包丁が入れられた、職人さんの技が光る一貫。すだちを一絞りしていただきます。
【白海老 (昆布〆)／いさきの胡麻漬け／金目鯛】
白海老はプリプリと思いきや、ほどよいねっとり感で良い意味で期待を裏切ってくるスタイル。
胡麻漬け＋いさきはベストマッチが過ぎる模様。現場からは以上です。
【トリュフとキャビアとチーズの茶碗蒸し】
なんともゴージャスな茶碗蒸し。
見かけ倒しじゃない計算された美味しさ。
うーん、セレブリティ。
【のどぐろ／穴子／いくら雲丹の小丼】
メインディッシュと言わんばかりに登場した、スターラインナップ。
穴子、どれだけ炊き上げればこの状態になるんですか？ってぐらい、過去イチレベルでふわふわ。すごいわこれ。
個人的に本日一番美味しいと思った、のどぐろ。
それもそのはず、こちら"紅瞳(べにひとみ)"という長崎県のブランドのものだそう。
"日本一美味い魚"という異名を持つ紅瞳。
自分が持ちえる語彙力では語り尽くせないほど、貴重な食体験でした。
贅沢小丼は絶妙なサイズ感。
もっと欲しいです、、美味しすぎ。
最後のひと口が名残り惜しかったです。
しじみの赤出汁で〆ッ！
会員制というプレミアムな空間にも関わらず、大将や女将をはじめとするスタッフの方々がとても親切なのもすごいと思いました。
会食、デート、祝い事、全てのシーンにおいて喜ばれること間違い無し。
文句のつけようも無い圧巻の握りと肴を体験出来た幸せなひとときでした。
ゴチソウ様でした！！！！