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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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自分史上、No.1昆布水つけ麺ながら、訪問難易度S級の最近の名店
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2024/12/06 更新
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平日金曜日朝6:20頃より寒空のなか鼻水を垂らしながら2番目で記帳に並びました。
7:00前には8名程の並びで、12:00頃までに食べる為の平日ボーダーラインとみた。
8:00には30名程の並びで、女将が何人分の注文をするかヒアリング。
9:00過ぎに40名を突破した並びで、ヒアリングによる記帳開始。
Xかインスタのフォロワー画面を見せる事で追加つけ汁をオーダー出来るというルールで、その場に居なかった人の追加つけ汁は戻って食券購入時に見せる。この時、直ぐに見せられる様にしておく事と札の両替を済ませておく事が必須であるとの事。
友人と予約した時刻の15分前に到着して並ぶ。
Xを見ると本日の追加つけ汁(牡蠣と鴨)400円と和え麺(牡蠣と帆立)400円があったので、昆布水つけ麺白1350円の麺大盛150円を回避したが、この和え麺は追加つけ汁と合わせて食べて頂く様に作られたものとの事だったので、追加つけ汁も注文した。
昆布水つけ麺も白黒悩んだ末、純粋に帆立を楽しもうと白にしたが、一緒に行った友人の曰く黒も帆立をしっかり楽しめて美味しかったと事。
食べ方説明を受けて、つけ汁に辿り着く前に美味しさが勝り半分の麺を平らげてしまった。
昆布水をよく混ぜて、①そのまま②鰹塩③わさび④ハーブ的なものを順に一口づつ食し、更にもう1ラウンド①〜④を繰り返した。
白のつけ汁にも帆立が入っていて、最初の帆立のカルパッチョを含めて4切は入っていた事を考えること高い原価が想像されコスパが良い。
味は、不思議なくらい帆立の味が引き出されていて、とても美味しい。ここまで食べて昆布水つけ麺のBestと感じていたが、更に美味さの追い討ちが和え麺と追加つけ汁で怒涛の如く続く幸せな時間でした。和え麺は細麺でそのまま食べても帆立の味が強く感じられてとても良いが、混ぜると牡蠣のすり潰したものが全く嫌味が無くとても美味く、またしても追加つけ汁を使い忘れてしまいそうになる。
追加のつけ汁には大粒の牡蠣と鴨の切身が入っていて鴨出汁と相まって、これまた美味。
本日はつけ麺のフルコースを堪能させて頂きました。
これだけ並んで食べる価値があることも実感。
接客についてもマスターと女将の気配りが行き届いていてとても満足度が高い店でした。
名店は味もさることながら、それだけじゃないという事が伺い知れる。
因みに同じマスターが10年以上前から経営されている神保町の麺屋33で蛤の塩ラーメンも食べて来ましたが、こちらもとても美味でしたが、行列は無く食べられて良かった。接客も同様にとても丁寧で⚪︎