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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.9 ］
能登半島 大地の恵みを いかんなく 味わう悦び Farm to Table
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2023/03/23 更新
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能登半島というと海岸線のイメージですが、大きな半島なので、里山の自然もとても素晴らしいです。
このレストランは、一夜一組限りで泊まれる、里山まるごとホテルのレストランでもあり、ランチは宿泊客以外も利用できます。
そのホテルの食事処でもある「茅葺庵三井の里」。地域協力隊でこられていたご主人が移住して起業されたと聞きました。
そこのランチメニュー、どれも美味しそうですが、やはり、おすすめの「里山まるごと定食～塩麴からあげといしるポテト～」を頂きました。
結論から言うと、これが「本当に嬉しくなるほど美味しい」。
里山の景色の恵みを頂く正真正銘のFarm to tableなので、もちろん新鮮ですし、ご主人や、お手伝いの皆さんの里山への思いが詰まっていて、幸せになる料理です．
メインの唐揚げ。いろいろ食べてきましたが、塩麹のおかげなのか、柔らかく絶妙で、★★★です。
そして特筆すべきはポテト。じゃがいも自体も美味しんだと思いますが、いしるのおかげで、食感が柔らかく、コクのあるまろやかな味になっています。いしるとは、奥能登で作られる魚醤で、国の登録無形民俗文化財に答申されている貴重な地域の食文化です。
そんな地域の魅力が詰まった料理に舌鼓し、デザートのチーズケーキも秀逸でした。
茅葺き屋根のレストランは日本の各地でたくさんあり、中には、商業的な雰囲気丸出しの店もあって、おやおやと思ったこともありますが、こちらのお店は最高です。おそらく、提供する側の理念がしっかりしているのが一番。そして、こんなに美味しい料理を良心的な値段で出している場所は少ないのではないでしょうか。
場所としては、金沢からは車で２時間弱。でも、能登空港を利用すると空港から１０分ほどの場所にあるので、次回はそのルートも使ってみたい。