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黒毛和牛ハラミ
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ここのみサラダ
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キムチ3種
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タン
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上タン塩
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上タン塩
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上タン塩
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厚切りタン
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厚切りタン
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黒毛和牛
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黒毛和牛
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黒毛和牛
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黒毛和牛
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赤ワイン煮込み
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竹の谷蔓牛
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竹の谷蔓牛
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竹の谷蔓牛
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竹の谷蔓牛
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竹の谷蔓牛のホルモンスープ
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黒毛和牛ハラミ
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黒毛和牛ハラミ
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ここのみカレー
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とろける大福とバニラアイス
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みなさんは純血和牛という牛肉の種類、知っていますか？私はこちらのお店で初めて知ったのですが、生産者さんの信念からこだわったお肉で焼肉を食べることができるお店です。
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コース一覧
【黒毛和牛と純血牛のおまかせコース ¥10,000】
☑︎ここのみサラダ
☑︎キムチ3種盛り
☑︎厚切り牛タン塩・上タン塩
☑︎黒毛和牛のササミ・ランプ
☑︎牛肉の赤ワイン煮込み
☑︎純血牛のまるかわ・かたしん・うで
☑︎たけのたにつるうしのホルモンスープ
☑︎黒毛和牛ハラミ
☑︎ここのみスパイスカレー
☑︎とろける大福とバニラアイス
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◯サラダ・キムチ
カッテージチーズやトマト、赤かぶ、パプリカなどの色々な食材を使用したサラダと大根・小松菜・白菜の3種類のキムチの盛り合わせ。野菜たくさん摂れるのが嬉しいです。
◯タン
厚切りと薄切りの盛り合わせ。味が濃くて、タン好きにはたまらないしっかりとした食感。噛むたびに口の中に旨みが広がります。そのままや塩やレモンで食べるのももちろん美味しいのですが、専用のタレも付いてきます。トリュフタレって珍しいですよね〜！
◯牛肉の赤ワイン煮込み
焼肉屋さんでおしゃれにバケットに乗ったお肉がでてくるとは…！！牛肉はほろほろに柔らかく口の中でほどけます。
◯黒毛和牛
ササミ・ランプがまず届きます。ほどよいサシと厚みでサッと焼いていただきました。美味しい脂が口の中に広がります。個人的にはランプの方がさっぱりしていて好みでした。肉の旨みが強い感じです。純血牛の後に届くのがハラミ。分厚くカットされているので食べ応えあります。分厚いのに口の中でとろける〜締めの肉としてよかったです。
◯純血牛 竹の谷蔓牛
店員さんから熱く語られる純血牛の魅力。今までなんとなくで食べていたお肉のルーツやこだわりを知ることで、そのお肉の本当の価値を知った上で食べられる、という素敵な経験をすることができました。
まず純血牛とは、海外の牛の血が入っていない牛のことです。現在、平田五美さんという方が200年も続く和牛のルーツを守っています。1年で4頭しか屠畜されることがない貴重な牛。それが「竹の谷蔓牛」という濃厚な赤身を魅力とする血統が守られたお肉です。1年で4頭のみなので出会えることがもはや奇跡。食べられる部位もタイミング次第なので一期一会です。
今回いただいた部位はまるかわ・かたしん・うでです。まるかわはしっかり赤身肉で肉の旨みが強いお肉でした。かたしんは3種類の中で1番あっさりしていて肉感を強く感じる部位でした。1頭から100gほどしか取れない希少部位です。口の中でとろける食感でした。うでは食感が柔らかく、さっぱりしているのに旨みが溢れる部位です。どの部位もサシがはいっていても脂がしつこくなくて、淡白な感じが女性が好きな感じだなって思いました。
◯ 竹の谷蔓牛のホルモンスープ
正直、私ホルモンあまり得意ではなくて、、口の中に残る感じが苦手で。でもこのスープはとろとろに煮込んであるせいか、イヤな感じせずに美味しくいただけました。味付けも
◯ここのみスパイスカレー
ターメリックライスにとろとろに煮込まれた牛肉がたっぷり乗ったカレーライス。こんなに美味しいお肉の旨みが溶け込んだカレーはなかなか食べられませんよね。ルーにはしっかりスパイスが効いています。結構お腹いっぱいになってたのですがスプーンが止まらず、完食でした。
◯とろける大福とバニラアイス
大福はレモンと抹茶という珍しい組み合わせ。レモンがほどよく香り、大福なのにもたれない、さっぱりとしたデザートでした。
店員さんの情熱と愛情に溢れたお店です。もっとこの純血牛が有名になれば、もっとたくさんの人に知ってもらいたい、という想いに溢れています。私もぜひこのこだわり抜かれたお肉を沢山の人に食べて頂きたいなと思いました。店内は黒や白が基調の個室になっており、素敵な空間でした。お皿までも素敵な空間にバッチリ合った物を選ばれています。ここでしか食べられない、貴重なお肉を食べにぜひ行ってみてほしいです。
ごちそうさまでした。